餐飲企業(yè)迎賓員的培訓教材-全文預覽
【正文】 店員工有較高的禮貌修養(yǎng)，時刻保持良好的工作情緒處于寧靜狀態(tài)。迎賓的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個餐廳的氣氛。 1 餐飲企業(yè)迎賓員的培訓教材 一、 崗位職責和重要性 A、 崗位職責：站在餐廳大門兩側(cè)迎接客人入店，儀態(tài)端莊大方，面帶微笑，見到客人進店須熱情致以問候，并用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語，引領客人，幫助安排座位。 B、 重要性：迎賓是公司的門面，是公司形象的窗口，其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務水準將給客人留下第一印象，對整個餐廳的形象服務產(chǎn)生極重要的影響。 B、 微笑服務和禮貌用語 2 1)微笑服務是服務態(tài)度中最基本的杯、標準，是良好服務態(tài)度的重要外在表現(xiàn)形式。禮貌是文明行為的起碼要求，是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。在作好本職工作的同時，門迎有必要幫助服務員接單、收臺、送餐 (門口有兩個迎賓員 )。 B、 快餐時段的迎賓： 1)客人進門，要主動引導客人去收銀臺點單，并使用禮貌用語“歡迎光臨，請到吧臺點單
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