酒店和餐飲企業(yè)年度培訓規(guī)劃方案-資料下載頁
2025-08-02 22:26本頁面
【正文】 、資源增值推行要點和方法，課程完成后：送課程教材一套送五常一套1天6天32.酒店/餐飲資源增值(利潤倍增)管理(C2)2天33.酒店/餐飲采購管理與采購談判技巧(C3)1天34.HACCP認證培訓（C4）掌握食品關鍵點衛(wèi)生控制方法和推行2天35.RMMT酒店/餐飲營銷管理酒店/餐飲婚宴策劃與接待\主持技巧(Y1)業(yè)務部、店長、經理、管理者 掌握先進管理法則； 引進先進管理理念； 執(zhí)行服務營銷創(chuàng)新；課程完成后：送課程教材一套送課程VCD一套1天3天36.香港優(yōu)秀餐飲企業(yè)經營管理策略(Y2)1天37.酒店/餐飲服務營銷全攻略(Y3)1天林長青老師酒店/餐飲咨詢項目：項目名稱周期目標咨詢形式酒店/餐飲企業(yè)培訓體系建立30天 建立適合企業(yè)的培訓體系一套，包括培養(yǎng)內部培訓導師5位，建立培訓部培訓組織流程，外訓管理制度，培訓工作人員職責，書籍知識管理制度，檔案資料管理制度，設備管理制度，培訓考核制度； 開發(fā)兩門企業(yè)常用的課程，并教會導師演義； 建立企業(yè)年度培訓計劃和運作機制； 林老師深入企業(yè)了解30天，一起參與企業(yè)實際運作，根據了解情況，開始建立培訓體系；酒店/餐飲開源節(jié)流項目30天 通過開源節(jié)流項目推行，每店可以節(jié)約50萬/年，創(chuàng)造新增值利潤50萬/年； 可以產生長期經營效益，直接效益和間接效益； 對企業(yè)有限資源進行增值； 對企業(yè)現有成本進行控制； 出品、服務、環(huán)境進行全面改善； 先對高層管理講授5天課程，深入企業(yè)參與運作5天； 安排相關作業(yè)要求給予輔導； 根據企業(yè)提供數據和在企業(yè)調查期間收集到數據，制定一套開源節(jié)流項目； 對該項目執(zhí)行給予指導和跟進；酒店/餐飲企業(yè)經營管理體系建立60天 建立分店營運中操作管理標準； 建立出品技術標準； 建立分店人事管理標準； 建立分店團隊管理合作標準； 建立分店制度標準； 建立分店業(yè)務管理標準； 建立服務指引標準； 實現企業(yè)化管理標準； 課程知識講授2天； 深入企業(yè)調查10天； 制定一套標準手冊10天； 講解操作指引40天； 招聘新人； 分店剛開業(yè)進入籌備；酒店/餐飲星級服務系統(tǒng)建立180天 提高分店服務水平，有一套評核標準，來評核分店服務水平，使員工服務形象再提升； 開發(fā)一套服務標準課程，推行該課程， 制定一套考核標準，評核企業(yè)服務水平；各類酒店/餐飲管理方案的制定1年 協助企業(yè)管理者完成各類方案制定；企業(yè)常年顧問服務；酒店/餐飲人力資源管理體系建立60天 建立績效考核與管理體系； 建立人事招聘與培訓體系； 建立薪酬管理體系； 建立企業(yè)文化建設體系； 講授各體系專業(yè)課程； 移交各體系的管理制度； 構建各崗位人才架構； 轉播起文化精神；餐飲企業(yè)組織架構30天建立適合餐飲企業(yè)組織結構建立組織結構并深入輔導企業(yè)實施新店開業(yè)籌劃30天 人員招聘 人員培訓 營運支持 店面設計 菜牌設計 促銷設計 品牌設計 根據企業(yè)需要選擇性合作； 具體合作內容可以面談；餐飲HACCP認證待定 餐飲HACCP課程培訓 餐飲HACCP認證 掌握HACCP推行策略； 實現HACCP認證；6常導入咨詢10天 餐飲六常培訓 餐飲六常推行跟進咨詢 掌握六常推行策略； 落實六常推行到各餐廳；
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