【正文】 和品位）；或與餐館風(fēng)味特色相適應(yīng)的展示品（如：泰國餐館安放佛像等。）第120項(xiàng) TieIns With Department Store Chain 與連鎖商店聯(lián)接餐館與連鎖商店聯(lián)合促銷。例如：在餐館就餐滿一定數(shù)額，獎勵(lì)某連鎖商店的購物券；或在連鎖商店購 物滿一定數(shù)額，獎勵(lì)某餐館的就餐券。第121項(xiàng) InRoom Tent Cards 房內(nèi)住宿卡帶住宿的餐館可以給住店顧客在客房內(nèi)用餐的送餐服務(wù)優(yōu)惠卡。第122項(xiàng) Multiple Dinner Cards For Purchas 多功能就購物卡餐館發(fā)給顧客一種多功能卡，可以就餐，也可以在餐館商場部或與餐館合作的商店購物。這種卡要顧客 購買，內(nèi)含金額，類似國內(nèi)實(shí)行的公交卡和上海飲食業(yè)行業(yè)協(xié)會餐飲一卡通。第123項(xiàng) Office Catering 政府機(jī)關(guān)宴會有條件的餐館爭取舉辦政府機(jī)關(guān)宴會，雖然食品和服務(wù)要求高，但政府給的費(fèi)用不高，但參加宴會的大 多是重要人士，服務(wù)好了，就是一大批潛在的大客戶。第124項(xiàng) Wele Dinner And Reception 歡迎就餐和宴會餐館經(jīng)理對來餐館舉辦宴會的企業(yè)和團(tuán)體，或者來餐館就餐的重要客人舉行歡迎的儀式，方式可以多種 多樣。例如中國餐館常用的有：掛歡迎橫幅或立牌，經(jīng)理人員在餐館門口迎接，小型樂隊(duì)或歌詠隊(duì)演出 等。第125項(xiàng) From Avon Reps To Retailers Evening從埃文（英國河流名）條花布到零售商晚會這是一個(gè)例子，就是產(chǎn)品生產(chǎn)商與零售商共同聚會商議市場拓展措施。餐館要設(shè)法將這樣類似的活動安 排在本餐館舉行。第126項(xiàng) Cross Selling (Promote Each Other)交叉銷售（相互促進(jìn)）餐館常常采取與鄰近的商場、娛樂設(shè)施交叉銷售的方法，達(dá)到相互促進(jìn)的目的。具體做法可以是商店滿 一定數(shù)額消費(fèi)贈送餐館的折價(jià)券，餐館也同樣如此。第127項(xiàng) Club Dollars 一元俱樂部餐館設(shè)計(jì)一些菜、點(diǎn)，每份一美元，方便顧客按需挑選，做到選多少要付多少錢，心中有數(shù)。第128項(xiàng) Item To Sell And To Go To Increase Revenue銷售及增加收入的項(xiàng)目餐館為了提高經(jīng)濟(jì)效益要十分重視能增加收入的項(xiàng)目。采取措施推廣這些項(xiàng)目。第129項(xiàng) Positioning High Profit Items 定位高利潤項(xiàng)目餐館要將價(jià)位不高，但盈利高的菜肴作為推銷的重點(diǎn)。因此餐館要定位高利潤項(xiàng)目，讓全體員工都清楚 ，積極有效的開展目標(biāo)推銷活動。第130項(xiàng) Menu Mix 混合菜單菜單設(shè)計(jì)要符合顧客點(diǎn)菜時(shí)的心理。顧客一般會在菜單上的招牌菜中選一至二道菜，然后會選菜單上的 較便宜的菜。再選第三、四道菜，這時(shí)服務(wù)員應(yīng)推薦價(jià)格不高但盈利較高的菜。第131項(xiàng) High Profit Item Remendations 高利潤推薦項(xiàng)目與高利潤特別項(xiàng)目的道理一樣，但這里列舉的項(xiàng)目是重點(diǎn)推薦的，顧客滿意，餐館受益，皆大歡喜。第132項(xiàng) Tent Cards 住宿卡帶有客房的餐館可以給有住宿卡的顧客就餐優(yōu)惠。第133項(xiàng) High Profit Item Specials 高利潤特別項(xiàng)目有些項(xiàng)目（菜肴或者服務(wù)項(xiàng)目）銷售單價(jià)不高，但利潤率較高。這應(yīng)該是餐館重點(diǎn)推銷的特別項(xiàng)目。利 潤高的菜肴并不是價(jià)格高的菜肴，因而也是顧客容易接受的項(xiàng)目。第134項(xiàng) $ or Other Year Pricing / Date這是餐館對菜肴標(biāo)價(jià)的方法，使顧客心理上感覺好一點(diǎn)。也有的標(biāo)明去年的 價(jià)格，表示現(xiàn)在已經(jīng)下降了。 六、 贈送紀(jì)念禮品（135—150項(xiàng)）第135項(xiàng) Take Home Desserts 帶回家的甜點(diǎn)心顧客用餐后，餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心，包裝很精美、漂亮。對餐館也是很好的宣傳。對于參預(yù)公 務(wù)宴會多而顧不了家庭、孩子的男士，帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。第136項(xiàng) Toys For Tots 給小孩的玩具餐館對帶小孩子來就餐的顧客準(zhǔn)備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出 有KFC標(biāo)記的小玩具，孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到KFC餐廳。第137項(xiàng) Free Dessert Bar 免費(fèi)的甜品吧餐館為吸引顧客，特設(shè)一個(gè)免費(fèi)的甜品吧，陳列一些精致的小甜品，供顧客免費(fèi)選用。第138項(xiàng) Free Finger Food on Friday 免費(fèi)的周五指狀食物餐館在周五為顧客提供一些免費(fèi)的小食品，讓顧客選用或帶回家贈送給家人。小食品的形狀要特別些， 這里說的是像手指一樣形狀的小食品等。第139項(xiàng) Free Soft Serve Ice Cream at Lunch Buffet在自助午餐中提供免費(fèi)軟性冰淇淋這里說的自助午餐是指顧客自選食品然后按所選食品逐項(xiàng)計(jì)價(jià)結(jié)賬付費(fèi)的形式。其中一道軟性冰淇淋是 贈送的，結(jié)賬時(shí)不計(jì)價(jià)的。如果餐館的自助餐是每人固定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，不管食品的數(shù)量，那這種免費(fèi)就沒 有意義了。第140項(xiàng) Free Champaign and Cake for Birthday or Anniversary 為生日或其它紀(jì)念日提供免費(fèi)香檳與蛋糕這是餐館常用的優(yōu)惠顧客的辦法。第141項(xiàng) Reduce Price Steak Night. Never Know Type of Steak減價(jià)烤肉之夜，永遠(yuǎn)不知是哪種烤肉這也是一種活動，那天的晚餐上供應(yīng)減價(jià)的烤肉，使顧客得到實(shí)惠，但不告訴顧客是哪種烤肉。第142項(xiàng) Free Ice Sculpture With Wedding Reception Package婚禮接待中免費(fèi)的冰雕餐館在接待婚禮時(shí)，根據(jù)婚宴的規(guī)格、規(guī)模贈送冰雕，以提高婚宴的檔次。第143項(xiàng) Holiday Gift Certificate 假日禮品券餐館為鼓勵(lì)顧客在休假日來餐館用餐，設(shè)計(jì)了一種假日禮品券，贈送給顧客，內(nèi)容一般是再次來餐館消 費(fèi)時(shí)的優(yōu)惠券，或是小紀(jì)念品。第144項(xiàng) Bring In a New Customer—Get a Free Gift 帶來新顧客得到免費(fèi)禮品這是餐館鼓勵(lì)老顧客帶新顧客來的促銷方法。當(dāng)然餐館對誰是老顧客要有依據(jù)，常用的方法是給顧客發(fā) 優(yōu)惠卡或會員卡，結(jié)賬時(shí)將卡號輸入電腦中的顧客資料欄目，一查就知道老顧客曾經(jīng)來消費(fèi)的次數(shù)和金 額。第145項(xiàng) Gift Away a Special Desert 給一種特殊甜點(diǎn)這也是餐館常用的促銷方法，送一種特殊的甜點(diǎn)。中國餐館常常是送一盆水果，效果是一樣的。第146項(xiàng) Complementary Appetizer With Bottle of Wine為銷售瓶裝葡萄酒配開胃菜這是餐館為了推銷瓶裝葡萄酒采取的一種方法。第147項(xiàng) Gift/Memento 禮品/紀(jì)念品這也是常用的促銷方法，向顧客送小禮品或小紀(jì)念品，但小禮品必須既是顧客喜歡的，又可以宣傳自己的餐館。第148項(xiàng) All You Can Eat Dessert Buffet 隨意選擇自助甜點(diǎn)餐館在一角布置一個(gè)小型自助甜點(diǎn)臺，顧客來餐館用餐可以免費(fèi)或付一定費(fèi)用后可以自由選擇自助甜點(diǎn)。中國有些餐館在一角放些小水果（例如：小蕃茄等）讓顧客自由選用，效果不錯(cuò)。第149項(xiàng) Partial Meal Promo’s(Coffee of, Wines of, Desserts of ) 部分食品改進(jìn)（咖啡、葡萄酒、甜點(diǎn)）餐館促銷重要內(nèi)容之一是不斷改進(jìn)食品的品種、質(zhì)量，首先可以在咖啡、葡萄酒、甜點(diǎn)方面動腦筋，比較容易。第150項(xiàng) AllNight In Bar With Complementary Breakfast 酒吧通宵客人享受免費(fèi)早餐通宵經(jīng)營的酒吧對于通宵消費(fèi)的客人享受免費(fèi)早餐的優(yōu)惠服務(wù)。 19 / 19