餐飲企業(yè)迎賓員的培訓(xùn)教材-免費(fèi)閱讀
【正文】 4 夜茶卡不得隨意丟放或遺手，否則罰款 50 元 /張。 ，熱情上前打招呼，詢問客人人數(shù)，根據(jù)人數(shù)安排相應(yīng)位置，并詢問客人喝什么茶 (向客人推薦本店特色茶 ) ，在卡頭、卡尾上的相應(yīng)位置填好臺號、人數(shù)、日期、開卡人姓名，在卡尾處注明紙巾，用“正”字表示紙巾包 數(shù)、并將卡尾沿虛線撕下插入臺卡內(nèi)，放好紙巾將卡頭交到收銀臺，客人用完餐后憑此卡結(jié)帳。在作好本職工作的同時(shí)，門迎有必要幫助服務(wù)員接單、收臺、送餐 (門口有兩個(gè)迎賓員 )。 B、 微笑服務(wù)和禮貌用語 2 1)微笑服務(wù)是服務(wù)態(tài)度中最基本的杯、標(biāo)準(zhǔn)，是良好服務(wù)態(tài)度的重要外在表現(xiàn)形式。 1 餐飲企業(yè)迎賓員的培訓(xùn)教材 一、 崗位職責(zé)和重要性 A、 崗位職責(zé)：站在餐廳大門兩側(cè)迎接客人入店，儀態(tài)端莊大方，面帶微笑，見到客人進(jìn)店須熱情致以問候，并用“歡迎光臨”“你好”之類的禮貌用語，引領(lǐng)客人，幫助安排座位。 2)微笑服務(wù)實(shí)際就是使飯店員工有較高的禮貌修養(yǎng)，時(shí)刻保持良好的工作情緒處于寧靜狀
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