餐飲企業(yè)迎賓員的培訓(xùn)教材(存儲(chǔ)版)
【正文】 態(tài)。 3 E、 單、卡的管理：領(lǐng)單、卡是和收銀員對(duì)好數(shù)，單卡放在相應(yīng)的地方，最好是不離開開單卡人員的手，開好的卡頭應(yīng)及時(shí)交放收銀臺(tái)。 (注意：不同顧客如何領(lǐng)位 ) 。 七、 突發(fā)事件如何處理 ？ 答：顧客問(wèn)路時(shí)工作人員應(yīng)馬上給予答復(fù)，給予正確的答案或求助別人告知正確答案。 ，主動(dòng)幫忙，補(bǔ)充服務(wù)員。 四、 夜茶迎賓： 、口紙、整理好餐牌在門口恭候客人。 D、 協(xié)助和補(bǔ)充服務(wù)員 的工作。行走時(shí)腳向前邁步，步伐均勻，速度要快，手臂和、自然擺動(dòng)，幫客人指引位置時(shí)手臂伸直，手指自然并攏，掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為軸指向目標(biāo)，聲音要親切、溫和、音量適中。了解熟悉本店的出品和服務(wù)內(nèi)容，以便隨時(shí)回答客人的詢問(wèn)。 3)微笑服務(wù)不僅是飯店員在向客人提供服務(wù)過(guò)程中職業(yè)道德的內(nèi)容， 也是飯店員工對(duì)其從事職業(yè)有較深刻有情感和情緒。 三、 工作程序和標(biāo)準(zhǔn) A、 餐前準(zhǔn)備工作 (快餐 )： 1)提前十五分鐘到崗，按要求整理好儀容儀表
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