某食品公司生管工作方向及思路探討-資料下載頁
2025-03-04 13:54本頁面
【正文】 4 、 優(yōu)化計劃作業(yè)系統(tǒng)，使之高效運作。5水、電、汽管控集中生產(chǎn)，集中休班1 、 整合三個制造車間的生產(chǎn)節(jié)奏；2 、 使之盡量以同一步調(diào)進行 （同開同停）。 可控費用 影響因素 原物料 、 成品運輸費用 加班費用 裝卸費用 能耗費用 成品配送結(jié)構(gòu) 運輸網(wǎng)絡(luò)合理性 配送單價 促銷品投放 計劃排產(chǎn)不均衡 設(shè)備、現(xiàn)場不良而附加人力 生產(chǎn)量超過正常人時產(chǎn)量 二次碼箱數(shù)量 裝卸單價 原料裝卸結(jié)構(gòu) 作業(yè)參數(shù)執(zhí)行不嚴格 計劃開線均衡性 生產(chǎn)線跑冒滴漏 停機期間水、汽、電規(guī)范的執(zhí)行 可控費用結(jié)構(gòu)分析圖 （三）費用控制 費用控制思路： M in ｛加班費 + 能源消耗 + 運輸費 + 裝卸費｝ 生產(chǎn)排產(chǎn)與能耗關(guān)系圖制面線數(shù) 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8調(diào) 理 有 有 有 有 有 有 有 有 無 無 無 無 無 無 無 無大爐( 8 . 5 T / H )★ ★ ★ ★ ★★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★鍋爐開啟狀況( ★ )小爐( 7 . 5 T / H )★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★負載率 ( % ) 59 88 59 73 88 96 75 84 29 59 88 59 73 88 96 75節(jié)能狀態(tài)良好打 ( ▲ )▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲說明 : 一、合理排產(chǎn)線數(shù)，可以節(jié)約能源，主要是鍋爐的電費和燃料費。二、鍋爐現(xiàn)有 4 臺， 2 9 . 6 T / H ， 2 8 . 4 T / H ，按效率 90% 計，產(chǎn)汽能力為 2 8 . 5 T / H ， 2 7 . 5 T / H 。三、制面平均每條線每小時耗汽 2 . 2 噸左右 , 調(diào)理相當于一條面線的耗汽量 . 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 1 2月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12銷售額銷售成本毛利率分析 :( 四 ) 統(tǒng)計分析功能的導(dǎo)入 在生管引入生產(chǎn)成本分析功能 , 以了解制造成本總體狀況、結(jié)構(gòu)、促銷人時、原物料量差對毛利率的影響，并通過分析各產(chǎn)品系列，調(diào)理小料、 PSP 碗等成本差異及造成原因，為生產(chǎn)部門開源節(jié)流尋找空間。1 、 制造成本推移圖 【①成品面 ②調(diào)理小料 ③ P S P 碗 （桶）】金額月份銷售額生產(chǎn)成本 原料 包材 折舊 人時 能耗 其他成本結(jié)構(gòu)圖 【①成品面 ②調(diào)理小料 ③碗 （桶）】類別 原料 包材 折舊 人時 能耗 其他金額比率 月份 單箱成本 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1 22 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12單箱費用本月成本結(jié)構(gòu)類別 原料 包材 折舊 人工 能耗 其他金額比率分析 :2 、單箱推移圖及主要成本結(jié)構(gòu)① 桶面 ②面霸碗 ③康碗 ④康袋 ⑤面霸袋 ⑥家常 ⑦超福 ⑧贈福 ⑨好滋味 ⑩干脆面(11) 旋風(fēng)虎 (12) 粉包 ( 1 3 ) 醬包 ( 1 4 ) 菜包 ( 1 5 ) 押出 ( 1 6 ) 淋膜 ( 1 7 ) 成型 ( 1 8 ) 彩印 月份 單箱耗用 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 1 2月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12水電單箱耗用汽總耗3 、能耗分析 ( ①水 ②汽 ③電 ) 月份 單箱耗用 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 1 2月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12總工時單箱工時分析：4 、工時分析 ( 五 ) 綜合資源利用多種投入要素最優(yōu)組合的一般原理可表述如下 : “在多種投入要素相結(jié)合以生產(chǎn)一種產(chǎn)品的情況下 ,當各種投入要素每增加 1 元所增加的產(chǎn)量相互相等時 , 各種投入要素之間的組合比例為最優(yōu) : 這個原理用數(shù)學(xué)式表示如下 : 假設(shè) : 有多種投入要素 X1,X2, ? Xn結(jié)合起來生產(chǎn)一種產(chǎn)品 它們的邊際產(chǎn)量分別為 : M P X1, M P X2, ? M P Xn 它們的價格分別為 PX1, P X2, ? PXn 那么，只有當 M P X1/ P X1, = M P X2/ P X2= M P Xn/PXn時 各種投入要素之間的組合比為最優(yōu)。生管在新挑戰(zhàn)下的新思路，主要表現(xiàn)為在不缺貨的前提下，保持均衡生產(chǎn)，使換產(chǎn)次數(shù)、備品使用量減少、生產(chǎn)人時能源耗用穩(wěn)定在合理水平，并將庫存金額控制在最低狀態(tài)，即： M in[ 缺貨次數(shù) + 設(shè)備換產(chǎn)次數(shù) + 生產(chǎn)人時 + 庫存金額 + 能源耗用 + 備品耗用 ]
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