某食品公司生管工作方向及思路探討(文件)
【正文】 期只是排進(jìn)度的結(jié)果。1 、 增加預(yù)測(cè)功能由于廣州頂益是一家成熟的公司，華南市場(chǎng)是一個(gè)成熟的市場(chǎng)，為擬定切實(shí)可行的計(jì)劃排程，可根據(jù)歷年銷(xiāo)售量及企劃量來(lái)預(yù)測(cè)每月生產(chǎn)安排，預(yù)測(cè)方法有兩類(lèi)：一類(lèi)是統(tǒng)計(jì)方法，它包括數(shù)量分析；另一類(lèi)是主觀(guān)的或直覺(jué)的判斷方法，它主要依靠估計(jì)和判斷。⑤ 根據(jù)產(chǎn)品 A 、 B 、 C 類(lèi)特性，制定相應(yīng)原料庫(kù)存結(jié)構(gòu)。 2 周轉(zhuǎn)天數(shù) =30/ 周轉(zhuǎn)次數(shù) 因此，銷(xiāo)貨成本上升 庫(kù)存金額下降 銷(xiāo)售成本下降 庫(kù)存金額上升 因此，未來(lái)方向在提高銷(xiāo)貨成本的同時(shí)，應(yīng)降低期末庫(kù)存金額。2. 未來(lái)三個(gè)月均衡安排50 萬(wàn)生管呆滯 企劃、生管1. 企劃確定消耗方案2. 生管協(xié)助配合生產(chǎn)80 萬(wàn)重油柴油 工務(wù)1. 月底重柴油留 2 天生產(chǎn)之燃油量2. 月初進(jìn)貨30 萬(wàn)促銷(xiāo)品 企劃 促銷(xiāo)品盡量計(jì)劃月底前發(fā)放 10 萬(wàn) 與制造部門(mén)協(xié)調(diào)事項(xiàng)序號(hào) 部 門(mén) 項(xiàng) 目 說(shuō) 明 建 議 措 施所開(kāi)線(xiàn)數(shù)：8 條線(xiàn) 100% 可動(dòng)L1: 桶面 + 面霸 + 大碗L2: 珍碗 + 辣碗L3: 福 1 00 + 贈(zèng)品L4: 珍品袋 + 家常袋L5: 珍品袋 + 辣袋L6: 福 6 0+ 福香脆 + 干脆 + 好滋味 + 大排檔L7: 面霸 + 大袋L8: 超福1 、 能維持生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備狀況，使之處于良好狀態(tài)；2 、 生管提前 12 小時(shí)通知生產(chǎn)，制面確保設(shè)備可動(dòng)。1 、 設(shè)備輔件 （制袋器等）要良好；2 、 特殊設(shè)備要特殊關(guān)照。3 、 成型不同系列之間換產(chǎn)為 12 小時(shí) ( 換模具 )。555 550包裝物 436外膜、內(nèi)膜由杭州頂正供應(yīng)碗蓋、叉子由天津供應(yīng)請(qǐng)購(gòu)周期較長(zhǎng) （ 22天）。360 360在途存貨 207主要為杭州頂淳精料、杭州頂正包材、天津碗蓋叉子，向各頂益公司調(diào)撥的板材、醬包等物料及進(jìn)口物料掛賬。 此次造成周轉(zhuǎn)天數(shù)增加 4 天 .企劃達(dá)成率對(duì)庫(kù)存周轉(zhuǎn)的影響 6 、關(guān)于企劃與營(yíng)業(yè)的配套探討 原則：優(yōu)先保證外庫(kù)庫(kù)存。2 、 若企劃預(yù)期某一品項(xiàng)會(huì)有 10% 以上變動(dòng)，則請(qǐng)?zhí)崆巴ㄖ堋Ｓ捎谠谝粭l線(xiàn)上生產(chǎn)且生產(chǎn)時(shí)需要改設(shè)備，故在月初時(shí)無(wú)法同時(shí)供應(yīng)兩個(gè)品種，故成品庫(kù)會(huì)根據(jù)下月初生產(chǎn)的品種而預(yù)留另外一個(gè)品種的庫(kù)存。1 、 五包入生產(chǎn)量小且需要人力多，故不適應(yīng)在月初線(xiàn)別與人力同時(shí)緊張的情況下生產(chǎn)。請(qǐng)外庫(kù)根據(jù)自己的需求量留好安全庫(kù)存，成品庫(kù)不留庫(kù)存且月初也不生產(chǎn)。 （三）費(fèi)用控制序號(hào) 費(fèi)用類(lèi)別 設(shè)想與思路 措 施1 原物料運(yùn)輸費(fèi)參照汽車(chē)的裝載量，結(jié)合進(jìn)貨時(shí)間，以追求單位運(yùn)輸費(fèi)為目標(biāo)1 、 總進(jìn)貨量按分批進(jìn)貨方式進(jìn)行；2 、 每批進(jìn)貨時(shí)合并當(dāng)?shù)毓?yīng)商所有產(chǎn)品整車(chē)到貨；3 、 提高對(duì)企劃量變化的預(yù)應(yīng)能力，減少追加物料的費(fèi)用產(chǎn)生。 可控費(fèi)用 影響因素 原物料 、 成品運(yùn)輸費(fèi)用 加班費(fèi)用 裝卸費(fèi)用 能耗費(fèi)用 成品配送結(jié)構(gòu) 運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)合理性 配送單價(jià) 促銷(xiāo)品投放 計(jì)劃排產(chǎn)不均衡 設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)不良而附加人力 生產(chǎn)量超過(guò)正常人時(shí)產(chǎn)量 二次碼箱數(shù)量 裝卸單價(jià) 原料裝卸結(jié)構(gòu) 作業(yè)參數(shù)執(zhí)行不嚴(yán)格 計(jì)劃開(kāi)線(xiàn)均衡性 生產(chǎn)線(xiàn)跑冒滴漏 停機(jī)期間水、汽、電規(guī)范的執(zhí)行 可控費(fèi)用結(jié)構(gòu)分析圖 （三）費(fèi)用控制 費(fèi)用控制思路： M in ｛加班費(fèi) + 能源消耗 + 運(yùn)輸費(fèi) + 裝卸費(fèi)｝ 生產(chǎn)排產(chǎn)與能耗關(guān)系圖制面線(xiàn)數(shù) 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8調(diào) 理 有 有 有 有 有 有 有 有 無(wú) 無(wú) 無(wú) 無(wú) 無(wú) 無(wú) 無(wú) 無(wú)大爐( 8 . 5 T / H )★ ★ ★ ★ ★★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★鍋爐開(kāi)啟狀況( ★ )小爐( 7 . 5 T / H )★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★負(fù)載率 ( % ) 59 88 59 73 88 96 75 84 29 59 88 59 73 88 96 75節(jié)能狀態(tài)良好打 ( ▲ )▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲ ▲說(shuō)明 : 一、合理排產(chǎn)線(xiàn)數(shù)，可以節(jié)約能源，主要是鍋爐的電費(fèi)和燃料費(fèi)。生管在新挑戰(zhàn)下的新思路，主要表現(xiàn)為在不缺貨的前提下，保持均衡生產(chǎn)，使換產(chǎn)次數(shù)、備品使用量減少、生產(chǎn)人時(shí)能源耗用穩(wěn)定在合理水平，并將庫(kù)存金額控制在最低狀態(tài)，即： M in[ 缺貨次數(shù) + 設(shè)備換產(chǎn)次數(shù) + 生產(chǎn)人時(shí) + 庫(kù)存金額 + 能源耗用 + 備品耗用 ] 。三、制面平均每條線(xiàn)每小時(shí)耗汽 2 . 2 噸左右 , 調(diào)理相當(dāng)于一條面線(xiàn)的耗汽量 . 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 1 2月份 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12銷(xiāo)售額銷(xiāo)售成本毛利率分析 :( 四 ) 統(tǒng)計(jì)分析功能的導(dǎo)入 在生管引入生產(chǎn)成本分析功能 , 以了解制造成本總體狀況、結(jié)構(gòu)、促銷(xiāo)人時(shí)、原物料量差對(duì)毛利率的影響，并通過(guò)分析各產(chǎn)品系列，調(diào)理小料、 PSP 碗等成本差異及造成原因，為生產(chǎn)部門(mén)開(kāi)源節(jié)流尋找空間。
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