【導讀】酒店、酒店客房和酒店客房部................錯誤!隨著我國改革開放的不斷深入和經(jīng)濟的發(fā)展，酒店業(yè)的發(fā)展極其迅速。管理水平的高低，直接影響著一家酒店經(jīng)營的成敗。本文將以華僑豪生大酒店。個方面來分析酒店客房部的管理現(xiàn)狀，并提出了一些建議措施。隨著我國酒店業(yè)市場的擴大和顧。形式需求進行延伸和創(chuàng)新，增加產(chǎn)品附加值，以滿足顧客不斷變化的發(fā)展需要。國入世以及對外開放力度的不斷加大，這個城市在以旅游業(yè)為龍頭的帶動下，酒店作為重要的接待設施，承擔著對外樹立良好形象的重任和發(fā)展本地。購物、娛樂等項目與服務的綜合性服務類的企業(yè)組織[1]。飲、康體娛樂和商品經(jīng)營等服務項目組成，其中客房是最主要的[2]。酒店為客人提供住宿服務的部門。主要是保證客房和公共場所的衛(wèi)生，給客人。同時利用客房的設施、設備和生產(chǎn)用品，搞好客。房接待服務，創(chuàng)造整潔、舒適、優(yōu)雅的公共環(huán)境；降低成本，提高經(jīng)濟效益。部和管家部，本文統(tǒng)一稱之為行政管家部。

　　

【正文】 之間溝通協(xié)作。 降低物資消耗，控制成本 要提高酒店的經(jīng)濟效益 ，降低 行政管家部 的物資消耗無疑是一項節(jié)約成本的好方法。 華僑豪生大 酒店雖然 在這一方面 有自己的一套做法，但仍存在弊端 。主要表現(xiàn)在 （ 1）由于物資只要申請領取就可領用，員工的節(jié)約意識不強，往往出現(xiàn)浪費的現(xiàn)象， 所以建議 管理者在加強日常思想教育的同時可成立一套行之有效的監(jiān)督 機制，使 德所用物質(zhì)成本數(shù)量 其與員工的個人績效 工資掛鉤 。（ 2）避免庫存積壓，防止自然損耗。很多物資，尤其是客用品，如迷你吧里面的酒水飲料都有一定的保質(zhì)期，若庫存太多或樓層一次性領用較多就會出 現(xiàn) 物品積中南林業(yè)科技大學涉外學院本科畢業(yè)論文 寧波華僑豪生大酒店客房部管理現(xiàn)狀分析 18 壓過期。所以，管理者要嚴格對庫房管理進行檢查 、督導 。 提高員工安全意識，改善安全質(zhì)量管理 由于酒店員工大多都是在校實習生 ，缺乏社會經(jīng)驗，安全防患意識不強，所以 行政管家部 應該加強消防知識的培訓。并且其培訓內(nèi)容應該以實際操作為主，如進行消防演習等， 使每位員工 真正理解客房安全管理的重要意義和員工在安全管理中應肩負的 重要責任，克服麻痹心理，當好客房的“保安員”。 這項培訓內(nèi)容關(guān)系到酒店員工 和客人 的生命財產(chǎn)安全，刻不容緩。 （ 2） 加強監(jiān)督。員工既要對客人的一些有安全隱患的行為進行關(guān)心、提醒，又要監(jiān)督和控制，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。 中南林業(yè)科技大學涉外學院本科畢業(yè)論文 寧波華僑豪生大酒店客房部管理現(xiàn)狀分析 19 結(jié) 論 寧波華僑豪生大酒店從寧波市來講一直是發(fā)展的比較好的，酒店客房部由于有一批管理水平比較高的優(yōu)秀管理者，通過他們不斷地對客房部管理進行探索和大膽創(chuàng)新，取得了不斷進步。 與此 同時隨著周邊 不斷有新的集團酒店在開業(yè)，給酒店客房部帶來了很大的競爭壓力，客房部管理上的不足之處 也日益影響著酒店的服務質(zhì)量，所以只有不斷完善客房部的管理是才是酒店取得可持續(xù)發(fā)展的必要條件。 才能在激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。 中南林業(yè)科技大學涉外學院本科畢業(yè)論文 寧波華僑豪生大酒店客房部管理現(xiàn)狀分析 20 致 謝 四年的大學生活即將結(jié)束，其中的得與失，都將成為我們?nèi)松囊还P寶貴的財富。在這里首先我要感謝我的論文指導老師張娓老師，非常耐心又細心的幫助我修改論文內(nèi)容并提出修改意見和建議，因而才使我的論文得以順利的完成。 其次，我要感謝那些和我一起在寫作過程中共同探討的同學及好友。在他們的建議與鼓勵下，論文得以大致完成。 同時感謝實 習期間給予我?guī)椭木频觐I導、同事，是他們?yōu)槲姨峁┝苏撐牡牡谝皇仲Y料讓我完成此次論文。 最后感謝審閱我論文的各位老師，請大家對我的論文提出寶貴意見。 中南林業(yè)科技大學涉外學院本科畢業(yè)論文 寧波華僑豪生大酒店客房部管理現(xiàn)狀分析 21 參 考 文 獻 [1] 梁玉社，白毅理．飯店管理概論 [M].北京：旅游飯店出版社， 2020， 1. [2] 蔡萬坤．新編酒店客房管理 [M].廣州： 廣州旅游出版社， 2020， 7. [3] 唐文．現(xiàn)代 酒店 管理 [M].北京：企業(yè)管理出版社， 2020， 121. [4] 鄧德勝，李本輝 ，甘瑁琴 ． 新市場營銷學 [M].長沙：湖南 人民出版社， 2005， 139. [5] 范運銘，支海成 ． 客房服務與管理 [M]. 廣州：廣州旅游出版社， 2020， 1 [6] 朱永強，葉秀爽，王培來．飯店客房管理 [M]．北京：旅游教育出版社， 2004， 28 [7] 王暉，于巖水 ． 旅游企業(yè)客戶關(guān)系管理 [M].北京：旅游 教育 出版社， 2020，139. [8] 魏進．員工管理完全攻略 [M]．北京：中國紡織出版社， 2020， 56. [9] 董福榮 ． 旅游企業(yè)人力資源管理 [M]． 廣州： 華南理工大學出版社， 2020，173． [10] 鄒益民等 ． 現(xiàn)代飯店管理 [M]． 杭州： 浙江大學出版社， 2020， 230. [11] 任保英 ． 飯店設備運行與管理 [M]． 大連：東北財經(jīng)大學出版社， 2020， 8. [12] 奚晏平 ． 世界著名酒店集團比較研究 [M]． 北京：中國旅游出版社， 2020，116. [13] 付剛業(yè) ． 現(xiàn)代飯店服務質(zhì)量管理 [M]． 廣州：廣 東 旅游出版社， 2020， 5. [14] 湯躍光 ． 飯店設備使用與保養(yǎng) [M]．北京：旅游教育出版社， 2020， 191. [15] 陳勁，陳玨芬 ． 贏在服務創(chuàng)新 [M]．北京： 機械工業(yè)出版社， 2020， 52. 中南林業(yè)科技大學涉外學院本科畢業(yè)論文 寧波華僑豪生大酒店客房部管理現(xiàn)狀分析 22 附錄 1 寧波華 僑豪生大酒店客房部質(zhì)量管理效果評估 調(diào)查問卷 尊敬的客人：、 感謝您下榻 寧波華僑豪生大酒店 ！ 酒店客房部的的經(jīng)營宗旨是讓每一位入住的客人感受到客房部提供的優(yōu)良設施和優(yōu)質(zhì)服務，本酒店的客房部是否實現(xiàn)了這一宗旨，只有您能做出這一評價，您在酒店的感受將有助于我們 質(zhì)量管理的提高。請您在符合 您 實際情況的選項上劃“Ｖ”， 我們將對調(diào)查結(jié)果保密。非常 感謝 您的支持！ (1)您的基本情況 ： 1 您的性別 : 男 □ 女 □ 2 您的 年齡： 23 歲以下 □ 2330 歲 □ 3140 歲 □ 4150 歲 □ 51 歲以上 □ 3 您的職業(yè)： 機關(guān) /事業(yè)單位干部 □ 企業(yè)管理人員 /廠長 /經(jīng)理 □ 企事 業(yè)技術(shù)人員 /教師 □ 工人 /一般職工 □ 個體戶 □ 其他 □ 4 您入住酒店的途徑是：政府安排 □ 公司安排 □ 親友安排 □ 網(wǎng)路預定 □ 宣傳單 □ 報紙或 電視廣告 □ (2)結(jié)合您 在該 客房部 的消費體驗，請對以下項目做出 評價： 1′ 2′ 3′ 4′ 5′ 1 客房部的綜合印象 □ □ □ □ □ 2 客房 的硬件設施 a．客房 大小 □ □ □ □ □ b．客房 房門完好程度 □ □ □ □ □ c．客房 地面完好 程度 □ □ □ □ □ d． 窗戶、窗簾 完好程度 □ □ □ □ □ e． 墻面、天花板 完好程度 □ □ □ □ □ f． 客房的 裝飾和家具 □ □ □ □ □ g． 房間 燈 具完好有效性 □ □ □ □ □ h． 床單 、 枕頭、被子、毛毯、浴 衣等布草的配置規(guī)范度： □ □ □ □ □ i． 客房內(nèi)印刷品（服務指南、價目表、電視節(jié)目表等）規(guī)范度： □ □ □ □ □ j． 客房保險箱的有效性 □ □ □ □ □ 2 客房部清潔保養(yǎng) a． 客房的空氣質(zhì)量 □ □ □ □ □ b． 客房的清潔質(zhì)量 □ □ □ □ □ c． 浴室 的清潔質(zhì)量 □ □ □ □ □ d． 一次性用品質(zhì)量 □ □ □ □ □ e． 公共區(qū)域清潔質(zhì)量 □ □ □ □ □ 中南林業(yè)科技大學涉外學院本科畢業(yè)論文 寧波華僑豪生大酒店客房部管理現(xiàn)狀分析 23 3 客房部 服務員 對客服務質(zhì)量 a． 服務程序 的規(guī)范性 □ □ □ □ □ b．服務 員的 技能 水平 □ □ □ □ □ c． 服務項目 的科學性 □ □ □ □ □ d． 服務員 服務 敏感程度 □ □ □ □ □ e． 服務員的 服務 效率 □ □ □ □ □ f．服務質(zhì)量檢查 □ □ □ □ □ 4 客房部 安全質(zhì)量 a．您 入住酒店總的 安全感 □ □ □ □ □ b． 客房的安全設施設備 □ □ □ □ □ c．服務員的安全意識 □ □ □ □ □ d. 酒店對安全事故的防患 □ □ □ □ □ e．處理安全事故的態(tài)度 □ □ □ □ □ 什么意見 是 □ 否 □