酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文主題婚宴設(shè)計(jì)-資料下載頁(yè)
2024-09-09 16:27本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】一場(chǎng)浪漫的、新穎而具有美好回憶的婚禮。根據(jù)哥嫂提供的主題的要求和其他要求，婚宴都是緊緊圍繞這一主題來(lái)設(shè)。室內(nèi)、室外的場(chǎng)景的布置和臺(tái)型臺(tái)面的設(shè)計(jì)布置都有圖片進(jìn)行描述，同時(shí)。料，整個(gè)婚宴的程序都已包括。實(shí)用性還是挺高的。
【正文】 （ 1） 、 司儀開場(chǎng)白后婚禮進(jìn)行曲響起時(shí)，新人入場(chǎng)； （ 2）、 交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上； （ 3）、 交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上；等候在一邊，新人喝完交杯酒后將 空酒杯帶回； （ 4）、 切蛋糕儀式：新人切蛋糕儀式時(shí)，由一名服務(wù)員點(diǎn)燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊 。 （ 5）、 新人新郎發(fā)言，父母代表發(fā)言，朋友代表發(fā)表祝福語(yǔ)。 （ 6）、活躍氣氛的活動(dòng)：親人朋友組織安排的唱歌和表演節(jié)目的活動(dòng)三項(xiàng)， 以提高喜慶的氛圍，同時(shí) LED 顯示屏顯示視頻畫面。 13:00— 14:00 客人進(jìn)餐時(shí)間（進(jìn)餐在酒店室內(nèi)） （九） 現(xiàn)場(chǎng)可能出現(xiàn)問(wèn)題的解決 方案 當(dāng)天在酒店舉行有 3 場(chǎng)，為避免客人走錯(cuò)地方造成尷尬，并及時(shí)幫助走錯(cuò)的客人在短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)目的地。 因婚禮儀式在室外的草坪上舉行，所以要考慮天氣的原因做好相應(yīng)的工作，比如下雨要準(zhǔn)備帳篷。在草坪上放有提醒的牌子，同時(shí)服務(wù)員也要提醒客人，特別是老人和小孩易摔傷，穿跟鞋的女性如果不注意的話可能會(huì)扭傷腳，若有客人摔傷、扭傷應(yīng)送往酒店的醫(yī)務(wù)室。 在宴會(huì)前期準(zhǔn)備幾個(gè)煙灰缸分別放在接受柜上以備客人需要時(shí)取用。在室內(nèi)用餐服務(wù)期間，服務(wù)員上菜過(guò)程中要注意避免在老人和小孩坐的位置，不然會(huì)被菜湯燙傷。如不小心把酒水或菜湯之類灑在桌上或客人衣服上，要及時(shí)道歉并幫客人處理，以保證客人擁有愉快的進(jìn)餐環(huán)境。還有對(duì)于有摔了餐具酒杯時(shí)，要及時(shí)處理摔壞的餐具以防止客人被劃傷，同時(shí)把缺的給補(bǔ)上，如有被劃傷的根據(jù)傷口的具體情況進(jìn)行處理。 三、宴會(huì)預(yù)算 （一）、餐費(fèi)： 2300 元 /桌 ,共 25 桌，共計(jì) 57500 元 （二）、酒水：白酒： 52 度國(guó)窖 1573 500ml 458 元每瓶 紅酒：長(zhǎng)城干紅葡萄酒 190 元每瓶 煙： 云煙 10 元一包 每桌兩包 500 元 飲料：可樂(lè)、鮮橙果汁 計(jì) 20 元，酸奶，每人盒，共 11 件，計(jì) 396 共計(jì)： 17596 元 （三）、儀式策劃費(fèi)用： 3000 元（由婚慶公司收?。? （四）、其他： 2020 元（包酒店場(chǎng)地（草坪）費(fèi)用、餐具破損費(fèi)用等） （五）、總計(jì)： 80096 元 參考文獻(xiàn) [1]陳金標(biāo) .宴會(huì)設(shè)計(jì)制作 [M]. 北京 : 中國(guó)輕工業(yè)出版社， 2020 [2]王潔明 《飯店顧客關(guān)系管理》 [3]《服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)與管理》 人民郵電出版社 2020 [4]周妙林 . 菜單與宴席設(shè)計(jì) [M].旅游教育出版社 ， 2020 [5]李登年 .中國(guó)古代筵席 [M]南京：江蘇人民 出版社 ， 2020 [6]菜單設(shè)計(jì) .[M]. 科學(xué)出版社， 2020 [7]宴會(huì)設(shè)計(jì)與運(yùn)作管理 [M].東南大學(xué)出版社 ,2020 辭謝 三年的大學(xué)時(shí)光很快就完了，這三年來(lái)我學(xué)到了很多知識(shí)和做人的道理，非常感謝在這三年里對(duì)我諄諄教導(dǎo)的每一位老師，是他們辛苦的付出，正確的引導(dǎo)才會(huì)使我在大學(xué)里收獲了很多，同時(shí)感謝我可愛(ài)的同學(xué)們，在三年的學(xué)習(xí)和生活中給了我很多幫助，我成長(zhǎng)了很多。 在這里我特別感謝指導(dǎo)老師劉瑋老師，在寫論文方面給了我指導(dǎo)和幫助，并認(rèn)真地批閱我的論文，使 我更好的完成我的畢業(yè)論文。 在此，謹(jǐn)向 劉瑋 老師表示崇高的敬意和衷心的感謝 !
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