食品質(zhì)量衛(wèi)生管理與haccp方法的應(yīng)用-資料下載頁
2025-01-23 16:58本頁面
【正文】 協(xié) 作 監(jiān)督檢查 危險(xiǎn)性評(píng)估 宣傳教育 專項(xiàng)研究 合 計(jì) （萬元 /美元） 41 危險(xiǎn)性管理的基本框架 危險(xiǎn)性評(píng)價(jià) ： ? 確定食品安全問題 ? 確定危險(xiǎn)性總的印象 ? 確定危險(xiǎn)性評(píng)估和危險(xiǎn)性管理的重點(diǎn) ? 制定危險(xiǎn)性評(píng)估政策 ? 委托危險(xiǎn)性評(píng)估 ? 分析危險(xiǎn)性評(píng)估結(jié)果 危險(xiǎn)性管理措施評(píng)估 ： ? 確定可能采取的各項(xiàng)管理政策與措施 ? 選擇最為可行的管理政策與措施 ? 最終確定管理政策與措施 實(shí)施確定的管理政策與措施： 分析與評(píng)價(jià) ： ? 對(duì)所采取的管理措施的效果進(jìn)行評(píng)價(jià) ? 危險(xiǎn)性管理的分析與評(píng)價(jià) 42 食品安全管理的主要政策與措施 1. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估： 2. 食品安全管理政策與措施的選擇： 包括制定各項(xiàng)食品衛(wèi)生政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)以及各項(xiàng)技術(shù)控制措施等 3. 實(shí)施有關(guān)食品安全管理政策與措施： ? 衛(wèi)生許可與準(zhǔn)入管理制度 ：如企業(yè)準(zhǔn)入、產(chǎn)品審批等 ? 過程控制與監(jiān)督認(rèn)證管理制度 ：如企業(yè) GMP、 HACCP制度的認(rèn)證與檢查 ? 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)與監(jiān)測評(píng)價(jià)管理制度 ：產(chǎn)品監(jiān)測與評(píng)價(jià) ? 食品加工制作人員健康管理與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) ：管理人員培訓(xùn) ? 食源性疾病監(jiān)測報(bào)告與應(yīng)急措施的組織實(shí)施 ：疾病監(jiān)測與應(yīng)急處理 ? 食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流與健康教育措施的組織實(shí)施 ：健康教育與宣傳 ? 假冒偽劣產(chǎn)品制售行為稽查制度 ：查處違法行為 4. 食品安全管理政策與措施實(shí)施效果的評(píng)價(jià)： 43 我國食品安全管理工作的新發(fā)展 ? 今年 “ 兩會(huì) ” 期間 ， 全國人大代表與政協(xié)委員就食品安全問題提出了多項(xiàng)提案 ， 建議制訂 《 食品安全法 》 ， 加強(qiáng)食品安全監(jiān)管； ? 今年 5月 ， 全國人大組織對(duì) 《 食品衛(wèi)生法 》 執(zhí)法情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查； ? 2023年 ， 國務(wù)院組織開展了市場經(jīng)濟(jì)秩序?qū)ｍ?xiàng)整治活動(dòng)； ? 7月 23日 ， 國務(wù)院召開了全國 “ 菜籃子 ” 工作會(huì)議 ， 提出了以農(nóng)產(chǎn)品安全為重點(diǎn)的新階段 “ 菜籃子 ” 工作的目標(biāo)任務(wù)與具體措施； ? 2023年底 ， 科技部發(fā)布十五期間 12個(gè)國家重大科技專項(xiàng) ， 其中 《 食品安全關(guān)鍵技術(shù) 》 立項(xiàng)課題 15個(gè) ， 項(xiàng)目總經(jīng)費(fèi) 3700萬元； ? 國家質(zhì)監(jiān)總局 、 國家工商管理總局 、 農(nóng)業(yè)部 、 衛(wèi)生部紛紛加大了對(duì)食品安全監(jiān)管工作的力度； ? 2023年 7月 ， 衛(wèi)生部頒布了 《 食品企業(yè) HACCP實(shí)施指南 》 ， 要求食品企業(yè)施行 。 44 《食品安全關(guān)鍵技術(shù)》立項(xiàng)課題 （ 1） 課題名稱 撥款（萬元） 主要承擔(dān)單位 國際食品安全技術(shù)法規(guī)對(duì)我國影響和對(duì)策研究 130 衛(wèi)生部食監(jiān)所 農(nóng)藥和獸藥多殘留系統(tǒng)檢測方法和快速篩選方法的研究 230 （待定） 二惡英、多氯聯(lián)苯和氯丙醇的痕量與超痕量檢測技術(shù)的研究 180 （待定） 瘋牛病朊蛋白和禽流感病原檢測技術(shù)的研究 230 （待定） 生物毒素和中毒控制中常見毒物快速測定技術(shù)的研究 170 （待定） 食品企業(yè)中 HACCP 實(shí)施指南的研究 180 衛(wèi)生部食監(jiān)所 食品工業(yè)用菌安全性的檢測與評(píng)價(jià)技術(shù)的研究 150 衛(wèi)生部食監(jiān)所 食源性疾病監(jiān)控技術(shù)的研究 440 衛(wèi)生部營衛(wèi)所 食品污染物監(jiān)測及其對(duì)健康影響評(píng)價(jià) 340 衛(wèi)生部食監(jiān)所 45 《食品安全關(guān)鍵技術(shù)》立項(xiàng)課題 （ 2） 課題名稱 撥款（萬元） 主要承擔(dān)單位 進(jìn)出口食品安全監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)的研究 260 國家商檢所 進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制技術(shù)的研究 100 國家商檢所 保健食品原料安全評(píng)價(jià)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)研究 130 衛(wèi)生部食監(jiān)所 食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用綜合示范 180 （待定） 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境安全保障技術(shù)的研究 180 南京環(huán)保所 鈣和鐵的膳食參考攝入量的研究 100 衛(wèi)生部營衛(wèi)所 46 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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