食品質量衛(wèi)生管理與haccp方法的應用-資料下載頁
2025-01-23 16:58本頁面
【正文】 協(xié) 作 監(jiān)督檢查 危險性評估 宣傳教育 專項研究 合 計 （萬元 /美元） 41 危險性管理的基本框架 危險性評價 ： ? 確定食品安全問題 ? 確定危險性總的印象 ? 確定危險性評估和危險性管理的重點 ? 制定危險性評估政策 ? 委托危險性評估 ? 分析危險性評估結果 危險性管理措施評估 ： ? 確定可能采取的各項管理政策與措施 ? 選擇最為可行的管理政策與措施 ? 最終確定管理政策與措施 實施確定的管理政策與措施： 分析與評價 ： ? 對所采取的管理措施的效果進行評價 ? 危險性管理的分析與評價 42 食品安全管理的主要政策與措施 1. 食品安全風險評估： 2. 食品安全管理政策與措施的選擇： 包括制定各項食品衛(wèi)生政策、法規(guī)、標準以及各項技術控制措施等 3. 實施有關食品安全管理政策與措施： ? 衛(wèi)生許可與準入管理制度 ：如企業(yè)準入、產(chǎn)品審批等 ? 過程控制與監(jiān)督認證管理制度 ：如企業(yè) GMP、 HACCP制度的認證與檢查 ? 產(chǎn)品質量檢驗與監(jiān)測評價管理制度 ：產(chǎn)品監(jiān)測與評價 ? 食品加工制作人員健康管理與衛(wèi)生知識培訓 ：管理人員培訓 ? 食源性疾病監(jiān)測報告與應急措施的組織實施 ：疾病監(jiān)測與應急處理 ? 食品安全風險交流與健康教育措施的組織實施 ：健康教育與宣傳 ? 假冒偽劣產(chǎn)品制售行為稽查制度 ：查處違法行為 4. 食品安全管理政策與措施實施效果的評價： 43 我國食品安全管理工作的新發(fā)展 ? 今年 “ 兩會 ” 期間 ， 全國人大代表與政協(xié)委員就食品安全問題提出了多項提案 ， 建議制訂 《 食品安全法 》 ， 加強食品安全監(jiān)管； ? 今年 5月 ， 全國人大組織對 《 食品衛(wèi)生法 》 執(zhí)法情況進行了專項檢查； ? 2023年 ， 國務院組織開展了市場經(jīng)濟秩序專項整治活動； ? 7月 23日 ， 國務院召開了全國 “ 菜籃子 ” 工作會議 ， 提出了以農(nóng)產(chǎn)品安全為重點的新階段 “ 菜籃子 ” 工作的目標任務與具體措施； ? 2023年底 ， 科技部發(fā)布十五期間 12個國家重大科技專項 ， 其中 《 食品安全關鍵技術 》 立項課題 15個 ， 項目總經(jīng)費 3700萬元； ? 國家質監(jiān)總局 、 國家工商管理總局 、 農(nóng)業(yè)部 、 衛(wèi)生部紛紛加大了對食品安全監(jiān)管工作的力度； ? 2023年 7月 ， 衛(wèi)生部頒布了 《 食品企業(yè) HACCP實施指南 》 ， 要求食品企業(yè)施行 。 44 《食品安全關鍵技術》立項課題 （ 1） 課題名稱 撥款（萬元） 主要承擔單位 國際食品安全技術法規(guī)對我國影響和對策研究 130 衛(wèi)生部食監(jiān)所 農(nóng)藥和獸藥多殘留系統(tǒng)檢測方法和快速篩選方法的研究 230 （待定） 二惡英、多氯聯(lián)苯和氯丙醇的痕量與超痕量檢測技術的研究 180 （待定） 瘋牛病朊蛋白和禽流感病原檢測技術的研究 230 （待定） 生物毒素和中毒控制中常見毒物快速測定技術的研究 170 （待定） 食品企業(yè)中 HACCP 實施指南的研究 180 衛(wèi)生部食監(jiān)所 食品工業(yè)用菌安全性的檢測與評價技術的研究 150 衛(wèi)生部食監(jiān)所 食源性疾病監(jiān)控技術的研究 440 衛(wèi)生部營衛(wèi)所 食品污染物監(jiān)測及其對健康影響評價 340 衛(wèi)生部食監(jiān)所 45 《食品安全關鍵技術》立項課題 （ 2） 課題名稱 撥款（萬元） 主要承擔單位 進出口食品安全監(jiān)測與預警系統(tǒng)的研究 260 國家商檢所 進出口食品安全風險控制技術的研究 100 國家商檢所 保健食品原料安全評價技術與標準研究 130 衛(wèi)生部食監(jiān)所 食品安全關鍵技術應用綜合示范 180 （待定） 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境安全保障技術的研究 180 南京環(huán)保所 鈣和鐵的膳食參考攝入量的研究 100 衛(wèi)生部營衛(wèi)所 46 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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