食品安全知識(shí)講座(ppt79頁(yè))-資料下載頁(yè)
2025-01-16 13:04本頁(yè)面
【正文】 食 ?6. 肉類(lèi)食品 ?肉類(lèi)食品應(yīng)限制在每天少于 90克紅肉。選擇魚(yú)和禽肉比紅肉更有益于健康。 LOGO 如何合理飲食 ?7. 限制脂肪 限制高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪的攝入。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。 經(jīng)常攝入低脂肪飲食對(duì)減少癌癥危險(xiǎn)有重要意義。 LOGO 如何合理飲食 ?8. 食物貯藏 ?不要食用在常溫下存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、可能受真菌毒素污染的食物。 LOGO 如何合理飲食 ?9. 控制食品中的添加劑、污染物及殘留物 ?當(dāng)食物中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國(guó)家所規(guī)定的限量時(shí)，它們?cè)谑称坊蝻嬃现械拇嬖谑菬o(wú)害的。但是亂用或使用不當(dāng)可能影響健康，這在發(fā)展中國(guó)家尤為常見(jiàn)。 LOGO 如何合理飲食 ?10. 注意食物烹制 ?不吃燒焦的食物，不要喝燒焦的魚(yú)湯。下列食品只能偶爾食用：直接在火上燒烤的魚(yú)或肉、腌肉及熏肉。 LOGO 如何合理飲食 ?11. 不必普遍食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 ?如果能遵循以上建議，一般不必食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)減少癌癥的危險(xiǎn)可能沒(méi)什麼幫助。 LOGO ? 研究早已證明，營(yíng)養(yǎng)不平衡、熱量過(guò)剩、缺乏運(yùn)動(dòng)、吸煙酗酒等因素是慢性疾病發(fā)生的主要原因，因此肥胖癥、糖尿病、心血管疾病等均被稱(chēng)為“生活方式病”。近年來(lái)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)，缺乏維生素和受到射線(xiàn)輻射一樣，可以造成DNA的損傷，從而增大癌癥的發(fā)生機(jī)率；運(yùn)動(dòng)不足則是造成糖尿病等慢性疾病的重要誘因?？墒?，注意節(jié)制飲食、常吃粗糧豆類(lèi)的人寥寥無(wú)幾，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)健身的中年人更是少得可憐。 為什么人們會(huì)對(duì)食品中的色素、農(nóng)藥甚至味精耿耿于懷、如臨大敵，而對(duì)生活中那些更大更確定的危險(xiǎn)視而不見(jiàn)、安之若素呢？早在 70年代，就有食品學(xué)家分析了這種心態(tài)。他指出：人類(lèi)對(duì)自己選擇的危險(xiǎn)具有強(qiáng)大的接受能力，而對(duì)于他人強(qiáng)加的風(fēng)險(xiǎn)極度敏感。人類(lèi)能接受騎摩托和飆車(chē)的巨大風(fēng)險(xiǎn)，卻不能忍受數(shù)量甚微的食品添加劑；一個(gè)樂(lè)于登山越野的勇士，卻可能因?yàn)槭澄镏蟹帕艘稽c(diǎn)味精而拒絕購(gòu)買(mǎi)。 另一個(gè)常見(jiàn)的大眾心態(tài)是，在遇到麻煩的時(shí)候，人類(lèi)傾向于把錯(cuò)誤推給別人，而原諒自己的不明智行為。人們熱衷于尋找肥胖基因，說(shuō)自己“喝涼水都長(zhǎng)肉”，或指責(zé)肉類(lèi)當(dāng)中的激素讓人發(fā)胖，卻不肯承認(rèn)缺乏運(yùn)動(dòng)和飲食過(guò)度才是自己肥胖的真正原因。在不愿改變生活習(xí)慣的情況下，潛意識(shí)當(dāng)中便希望通過(guò)挑剔食物品質(zhì)來(lái)彌補(bǔ)健康上的損失，樹(shù)立自己注重生活品質(zhì)的心理形象。 LOGO ? 在為頻頻發(fā)生的食品安全事件驚恐不安的同時(shí)，不妨問(wèn)問(wèn)自己： 今天，你吃了 400克新鮮蔬菜么？ 今天，你喝了 1杯酸奶么？ 今天，你吃了至少一種粗糧么？ 今天，你吃了豆子或者豆制品么？ 今天，你做了 30分鐘運(yùn)動(dòng)么？ 今天，你喝過(guò)甜飲料么？ 今天，你吃了甜點(diǎn)零食么？ 這一周當(dāng)中，你吃過(guò)煎炸食品或者燒烤食品么？ 真正明智的消費(fèi)者知道飲食中的最大風(fēng)險(xiǎn)在哪里，從而抓住主要矛盾，守住關(guān)鍵控制點(diǎn)。食物中的少量污染物質(zhì)是消費(fèi)者所無(wú)法預(yù)知和檢測(cè)的，與其為蘇丹紅之類(lèi)污染物質(zhì)草木皆兵、驚慌失措，不如把心態(tài)放平和一些，選擇天然、新鮮、多樣化的食品原料，注重一日三餐的營(yíng)養(yǎng)平衡，過(guò)有充足戶(hù)外活動(dòng)的生活，因?yàn)檫@些才是守護(hù)健康的最大秘訣。 LOGO 謝謝大家！ 祝大家身體健康 萬(wàn)事如意 LOGO 演講完畢，謝謝觀看！
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