食品安全知識(shí)講座課件-資料下載頁
2025-01-16 13:01本頁面
【正文】 GO濫用最嚴(yán)重的是以下五類食品添加劑⑤ 甜味劑 :甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑，主要是糖精鈉、甜精等。過量使用糖精鈉的現(xiàn)象很常見，特別是在某些劣質(zhì)飲料、蜜餞和果脯中。LOGO蘇丹紅 非食用添加劑LOGO三聚氰胺 非食用添加劑LOGO農(nóng)藥殘留v農(nóng)作物種植過程中為提高產(chǎn)量施用的化學(xué)控制物質(zhì)。農(nóng)藥（ 1） 有機(jī)氯農(nóng)藥 。如六六六和滴滴涕，多數(shù)已禁用。（ 2） 有機(jī)磷農(nóng)藥 。如甲胺磷和敵敵畏。應(yīng)用得多且廣，但毒性較高，是目前中毒事件的首兇。（ 3） 氨基甲酸酯農(nóng)藥 。如呋喃丹和西維因。（ 4） 菊酯類農(nóng)藥 。代表品種有溴氰菊酯和氯菊酯等。LOGO農(nóng)藥的危害v急性毒性，嚴(yán)重的直接導(dǎo)致食用者死亡v殘留農(nóng)藥長期蓄積滯留會(huì)引發(fā)慢性中毒v“農(nóng)殘 ”還能導(dǎo)致 “三致 ”：致癌、致畸、致突變。v有關(guān)專家指出，殘留農(nóng)藥可以改變?nèi)梭w荷爾蒙，使女性內(nèi)分泌紊亂，男性則少精，精子成活率低。LOGO化肥 — 硝酸鹽、亞硝酸鹽殘留LOGO重金屬等 — 鎘、砷、汞等v 陜西華縣龍嶺村 陜西化肥廠重金屬飄塵導(dǎo)致癌癥村v 廣東 省韶關(guān)翁源縣上壩村 大寶山鋅礦含重金屬廢水LOGO獸藥殘留v獸藥殘留是指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥及 /或其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留。v主要的殘留獸藥有抗生素類、磺胺藥類、呋喃藥類、抗球蟲藥、激素藥類和驅(qū)蟲藥類。LOGO獸藥殘留對(duì)人體健康的危害v首先是急性毒性作用 。若一次進(jìn)食殘留物的量過大，會(huì)出現(xiàn)急性中毒反應(yīng)。v其次是致癌、致畸、致變。167。 如磺胺二甲嘧啶能誘發(fā)人的甲狀腺癌；氯霉素能引起人骨髓造血機(jī)能的損傷；磺胺類藥物能破壞人的造血系統(tǒng)等。濫用激素會(huì)影響人體的激素平衡，從而致癌致畸。LOGO獸藥殘留對(duì)人體健康的危害v第三是過敏反應(yīng)。v第四是耐藥性。v第五是影響人們胃腸道的正常菌群。其它還有物理學(xué)危害：如食品中的玻璃、石子等雜質(zhì)，輻照食品的安全等。LOGO四、如何避免問題食品的危害LOGO 選擇安全的購物和消費(fèi)環(huán)境要選擇安全、衛(wèi)生的餐館無衛(wèi)生許可證小餐館廚房內(nèi)衛(wèi)生狀況LOGO要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品LOGO地?cái)偛税踩珶o法保障LOGO不要到無證、無照攤點(diǎn)上購買食品臟亂LOGO 認(rèn)真辨識(shí)食品標(biāo)簽v（ 1）食品標(biāo)簽 看標(biāo)簽上食品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)廠等中文標(biāo)志是否齊備、詳細(xì)。尤其看食品的保質(zhì)期，是否有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期或涂改、偽造日期的情況。LOGO二、認(rèn)真辨識(shí)食品標(biāo)簽食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志從 家分三批，逐步對(duì)全部 28大類的 555中食品實(shí)施了食品市場準(zhǔn)入制度，從 2023年 1月 1日起在商場內(nèi)銷售的所有加工食品都必須加貼食品質(zhì)量安全 QS標(biāo)志。LOGO二、認(rèn)真辨識(shí)食品標(biāo)簽v（ 2）安全食品標(biāo)志 v安全食品：是指按照相應(yīng)的安全食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，經(jīng)國家專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用安全食品標(biāo)志的食品。具有無污染、安全、富有營養(yǎng)的特點(diǎn)。包括無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品三種。LOGO二、認(rèn)真辨識(shí)食品標(biāo)簽LOGO安全食品標(biāo)志LOGO二、認(rèn)真辨識(shí)食品標(biāo)簽v（ 3）辨識(shí)假冒偽劣 看包裝有無破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。（蒙牛與豪牛，伊利與伊俐、尹利，脈動(dòng)與脈劫，康師傅與康帥傅）LOGO索要購物憑證，維護(hù)合法權(quán)益v如果發(fā)現(xiàn)食品安全問題可以向以下部門進(jìn)行舉報(bào)投訴：v食品藥品監(jiān)管局： 96311v質(zhì)監(jiān)局： 96365v衛(wèi)生局： 96301v工商局： 12315v經(jīng)貿(mào)委： 2263741v農(nóng)業(yè)局： 96323v出入境： 2629962LOGO謝謝大家！謝謝大家！祝祝 :身體健康身體健康 萬事如意萬事如意 !LOGO演講完畢，謝謝觀看
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