中心小學(xué)食品安全知識講座-資料下載頁
2025-10-04 14:13本頁面
【正文】 ，腸衣的結(jié)扎部位無內(nèi)容物。色澤：具有產(chǎn)品固有的色澤。質(zhì)地：組織緊密，有彈性、切片良好，無軟骨及其他雜物、無氣孔。風味：咸淡適中，鮮香可口，具固有風味，無異味。（3）熟肉制品主要包括：肉干，肉松，肉灌腸，燒烤肉等。感官要求：無異味，無酸敗味，無異物；熟肉干制品無焦斑和霉斑。（4）乳制品乳制品感官鑒別要點：感官鑒別乳制品應(yīng)當觀察其色澤是否正常，質(zhì)地是否均勻細膩，滋味是否純正，同時有針對性地觀察諸如酸乳有無清分離，奶粉有無結(jié)塊，奶酪切面有無水珠和霉斑等情況。（5）酸牛乳感官要求：酸牛乳的感官特性：純酸牛乳色澤呈均勻一致的乳白色或微黃色，滋味的氣味具有酸牛乳固有的滋味和氣味，組織細膩、均勻，允許有少量乳清析出：調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳：色澤呈均勻一致的乳白色，或調(diào)味乳、果料應(yīng)有的色澤，滋味和氣味具有調(diào)味酸牛乳或果料酸牛乳應(yīng)有的滋味和氣味，組織細膩、均勻、允許有少量乳清析出，果料酸牛乳有果塊或果粒。（6）冷凍飲品感官要求：冷凍飲品應(yīng)具有與品名相符的色澤和香味，無任何不良氣味，滋味及肉眼可見雜質(zhì)。（7）茶飲料感官要求：茶飲料應(yīng)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、香味和氣味，無異味、異臭及肉眼可見的雜質(zhì)。無渾濁、無沉淀（不包括添加果汁、乳的乳制品的茶飲料）。（8）瓶（桶）裝飲用純凈水、瓶（桶）裝飲用水、飲用天然礦泉水。感官要求：除色度、渾濁度有不同要求外，不得有異臭異味，不得檢出肉眼可見物。天然礦泉水：具有本礦泉水的特征性口味，不得有異臭、異味；允許有極少量的天然礦物鹽沉淀，但不得含其他異物。（9）果、蔬汁飲料感官要求：果、蔬汁飲料應(yīng)具所含原料水果、蔬菜應(yīng)具有的色澤、香氣的滋味，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。（10）糕點、面包感官要求：應(yīng)具有糕點、面包各自的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態(tài)，不得有酸敗、發(fā)霉等異味，食品內(nèi)外不得有霉變、生蟲及其他外來污染物。（11）餅干感官要求：餅干應(yīng)具有該品種特有的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態(tài)，不得有酸敗、發(fā)霉等異味，食品內(nèi)外不得有霉變、生蟲及其他肉眼可見雜質(zhì)。（12）果凍感官要求：色澤應(yīng)具有該產(chǎn)品原料相應(yīng)的純凈色澤；滋味氣味應(yīng)具有該產(chǎn)品種應(yīng)有滋味氣味，無異味；性狀應(yīng)呈膠凍狀，質(zhì)軟，無雜質(zhì)。（13）油炸小食品感官要求：油炸小食品應(yīng)當具有本產(chǎn)品的正常色澤，無焦、生現(xiàn)象；氣味正常，無霉味、哈喇及其他異味。(14)散裝食品散裝食品，一般于當?shù)匦∽鞣簧a(chǎn)，工藝簡單，生產(chǎn)程序及配方、配料都不規(guī)范，生產(chǎn)成本低。有的散裝食品既無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、更無QS標志，但十個便宜、九個愛。它具有一定的市場。散裝食品雖然是工商及有關(guān)行政執(zhí)法部門監(jiān)管的重點，但屢堵不絕，希望同學(xué)們大家不要買、不要吃。要解決這個問題需要全社會廣大消費者，提高認識，共同配合。買到不合格食品如何投訴：流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能部門是工商行政管理部門。工商行政管理部門維護消費者的合法權(quán)利，有義不容辭的責任。當你買到不合格食品后:（1）可以當場要求經(jīng)營者退貨，退貨的同時可主動向工商部門12315機構(gòu)和消費者委員會投訴、舉報，以便追根索源,消除隱患，及時查處。（2）向經(jīng)營者索取購貨憑證、發(fā)票。（3）當場協(xié)商不成的可直接向工商12315投訴。（4）造成危害后果的，可以要求經(jīng)濟賠償，甚至追究其法律責任。工商部門的投訴舉報電話：12315 同學(xué)們：保護消費者的合法權(quán)益，維護流通領(lǐng)域食品安全，是全社會的共同責任，政府及行政執(zhí)法部門負有監(jiān)管責任，廣大消費者負有社會監(jiān)督責任。只有廣大消費者及社會各有關(guān)方面共同努力，才能確保健康消費、科學(xué)消費、安全消費、和諧消費。確保每個人的身體健康和生命安全，確保促進經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展，讓我們共同履行起共同的責任而共同努力吧!
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