中心小學(xué)食品安全知識(shí)講座(參考版)
2024-10-13 14:13本頁面
【正文】 確保每個(gè)人的身體健康和生命安全，確保促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展，讓我們共同履行起共同的責(zé)任而共同努力吧!。工商部門的投訴舉報(bào)電話：12315 同學(xué)們：保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)流通領(lǐng)域食品安全，是全社會(huì)的共同責(zé)任，政府及行政執(zhí)法部門負(fù)有監(jiān)管責(zé)任，廣大消費(fèi)者負(fù)有社會(huì)監(jiān)督責(zé)任。（3）當(dāng)場協(xié)商不成的可直接向工商12315投訴。當(dāng)你買到不合格食品后:（1）可以當(dāng)場要求經(jīng)營者退貨，退貨的同時(shí)可主動(dòng)向工商部門12315機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者委員會(huì)投訴、舉報(bào)，以便追根索源,消除隱患，及時(shí)查處。買到不合格食品如何投訴：流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能部門是工商行政管理部門。散裝食品雖然是工商及有關(guān)行政執(zhí)法部門監(jiān)管的重點(diǎn)，但屢堵不絕，希望同學(xué)們大家不要買、不要吃。有的散裝食品既無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、更無QS標(biāo)志，但十個(gè)便宜、九個(gè)愛。（13）油炸小食品感官要求：油炸小食品應(yīng)當(dāng)具有本產(chǎn)品的正常色澤，無焦、生現(xiàn)象；氣味正常，無霉味、哈喇及其他異味。（11）餅干感官要求：餅干應(yīng)具有該品種特有的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態(tài)，不得有酸敗、發(fā)霉等異味，食品內(nèi)外不得有霉變、生蟲及其他肉眼可見雜質(zhì)。（9）果、蔬汁飲料感官要求：果、蔬汁飲料應(yīng)具所含原料水果、蔬菜應(yīng)具有的色澤、香氣的滋味，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。感官要求：除色度、渾濁度有不同要求外，不得有異臭異味，不得檢出肉眼可見物。無渾濁、無沉淀（不包括添加果汁、乳的乳制品的茶飲料）。（6）冷凍飲品感官要求：冷凍飲品應(yīng)具有與品名相符的色澤和香味，無任何不良?xì)馕?，滋味及肉眼可見雜質(zhì)。（4）乳制品乳制品感官鑒別要點(diǎn)：感官鑒別乳制品應(yīng)當(dāng)觀察其色澤是否正常，質(zhì)地是否均勻細(xì)膩，滋味是否純正，同時(shí)有針對性地觀察諸如酸乳有無清分離，奶粉有無結(jié)塊，奶酪切面有無水珠和霉斑等情況。（3）熟肉制品主要包括：肉干，肉松，肉灌腸，燒烤肉等。質(zhì)地：組織緊密，有彈性、切片良好，無軟骨及其他雜物、無氣孔。（2）火腿腸（高溫蒸煮腸）外觀：腸體均勻飽滿，無損傷，表面干凈，密封良好，結(jié)扎牢固，腸衣的結(jié)扎部位無內(nèi)容物。幾種常用食品的識(shí)別方法：（1）方便面的識(shí)別方法色澤：呈該品種特有的顏色，無焦、生現(xiàn)象，正反兩面可略有深淺差別?？词称返陌b是否完整，廠名、廠址和商標(biāo)等標(biāo)識(shí)是否齊全，是否清楚標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，還要特別認(rèn)清食品安全認(rèn)證標(biāo)志，即：QS標(biāo)志。二、合格食品的辯別方法食品選購?fù)庥^查驗(yàn)憑借人體自身的感覺器官即眼、耳、鼻、口（包括和舌頭）及手，對食品的外觀質(zhì)量進(jìn)行查驗(yàn)。商品條碼是實(shí)現(xiàn)商業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)，是商品進(jìn)入超級市場、POS掃描商店的入場券。1970年，美國的食品雜貨業(yè)率先在食品包裝載體上使用這種條碼，隨之?dāng)U展到世界范圍內(nèi)使用。保健食品標(biāo)志保健食品是指具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。我國是1999年5月正式發(fā)布發(fā)展綠色食品并頒布了相關(guān)規(guī)定，實(shí)行的綠色食品品制度是圖形商標(biāo)、文字商標(biāo)、綠色食品標(biāo)識(shí)、許可編號(hào)和綠色食品防偽標(biāo)識(shí)的四位一體管理制度。綠色食品標(biāo)志綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營類食品。字母“Q”與“質(zhì)量安全”四個(gè)中文字樣為藍(lán)色，字母“Ｓ”為白色。實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度管理的食品，其產(chǎn)品出廠必須加?。ㄙN）食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志，沒有食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。如食品添加劑、食品生產(chǎn)配料、輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。按食品污染發(fā)生的情況來劃分，有一般性污染和意外性污染。按食品污染的性質(zhì)來分，包括：生物性污染；化學(xué)性污染；物理性污染。當(dāng)前食品標(biāo)識(shí)的濫用比較嚴(yán)重，主要有
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