食品安全知識講座(幻燈片素材)ppt73頁)-資料下載頁
2025-01-16 13:01本頁面
【正文】 包裝。 數字“ 3” 代表該塑料的材質為 PVC。這種材質高溫時容易有有害物質產生，甚至連制造的過程中它都會釋放，有毒物隨食物進入人體后，可能引起乳癌、新生兒先天缺陷等疾病。目前，這種材料的容器已經很少用于包裝食品。如果在使用，千萬不要讓它受熱。 LOGO 數字“ 5” 代表該塑料的材質為 PP。耐高溫，多見于微波爐餐盒?？稍谛⌒那鍧嵑笾貜褪褂谩Ｐ枰貏e注意，一些微波爐餐盒，盒體的確以 5號 PP制造，但盒蓋卻以 1號 PE制造，由于 PE不能抵受高溫，故不能與盒體一并放進微波爐。為保險起見，容器放入微波爐前，先把蓋子取下 。 數字“ 4” 代表該塑料的材質為 LDPE。一般制品為保鮮膜、塑料膜等。耐熱性不強，通常，合格的 PE保鮮膜在遇溫度超過 110℃ 時會出現熱熔現象，會留下一些人體無法分解的塑料制劑。并且，用保鮮膜包裹食物加熱，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解出來。因此，食物入微波爐，先要取下包裹著的保鮮膜。 LOGO 數字“ 6”代表該塑料的材質為 PS。多見于碗裝泡面盒、快餐盒。又耐熱又抗寒，但不能放進微波爐中，以免因溫度過高而釋放出化學物。并且不能用于盛裝強酸（如柳橙汁）、強堿性物質，因為會分解出對人體不好的聚苯乙烯，容易致癌。因此，您要盡量避免用快餐盒打包滾燙的食物。 數字“ 7” 代表該塑料的材質除 PVC和聚苯乙烯以外的材料或 多種塑料材質的合成材料。多見于水壺、水杯、奶瓶。耐高溫，可反復使用，但不能放入微波爐中加熱。 LOGO 小結 分清了塑料材質的不同和用途，不妨對您家的塑料餐具進行一次大檢查，把那些對健康有害的塑料餐具清除掉吧。 溫馨小提示 ： 在日常生活中，購買熟食、點心等直接入口的食物時，最好自帶餐具或標準塑料食品袋。外面的一次性塑料餐盒或塑料袋會將有毒物質滲透到食物中。冰箱里的冷藏、冷凍食品也應該用保鮮膜或保鮮袋，不要用普通的塑料袋代替。日常飲水、吃飯最好還是用瓷杯、瓷碗或玻璃杯玻璃碗。 LOGO 剩菜應徹底加熱后才能食用 ?各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到 70℃ 以上。通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質量。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜類尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。 LOGO 世界衛(wèi)生組織倡導的食品安全制備 10條原則 ? 選擇經過安全處理的食品； ? 烹調食品要徹底加熱； ? 做好的熟食品要立即食用； ? 注重熟食品的貯存； ? 經貯存的熟食品，食用前要徹底加熱； ? 防止生食品污染熟食品； ? 反復洗手； ? 注意保持廚房用具表面清潔； ? 防止昆蟲、鼠類和其它動物污染食品 ? 使用潔凈的水 LOGO 謝謝大家！ LOGO 演講完畢，謝謝觀看！
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1