食品安全知識講座(幻燈片素材)ppt73頁)-wenkub.com
2025-01-14 13:01 本頁面
【正文】 各種葉菜類尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細(xì)菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用。外面的一次性塑料餐盒或塑料袋會將有毒物質(zhì)滲透到食物中。多見于水壺、水杯、奶瓶。又耐熱又抗寒，但不能放進(jìn)微波爐中，以免因溫度過高而釋放出化學(xué)物。并且，用保鮮膜包裹食物加熱，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解出來。為保險(xiǎn)起見，容器放入微波爐前，先把蓋子取下 。 LOGO 數(shù)字“ 5” 代表該塑料的材質(zhì)為 PP。 數(shù)字“ 3” 代表該塑料的材質(zhì)為 PVC。 LOGO 數(shù)字“ 1”代表該塑料的材質(zhì)為 PET，即聚對苯二甲酸乙二醇酯，常見礦泉水瓶，碳酸飲料瓶等，耐熱至 70℃ ，易變形，有對人體有害的物質(zhì)溶出；使用10個(gè)月后，可能釋放出致癌物 DEHP；不能放在汽車內(nèi)曬太陽，不能裝酒、油等物質(zhì)。然而我們可能不知道，這些塑料制品是由不同的樹脂材質(zhì)制成的，而不同的樹脂材質(zhì)在不同的溫度、濕度等條件下可能會析出有毒有害物質(zhì)，是不安全的。鉛毒導(dǎo)致兒童智力低下，且對兒童大腦的損害是永久性的。 此外，油炸食品在制作過程中，常添加明礬或明礬鉀作膨松劑，這兩種制劑都含有鋁的成分。 ?其次，巧克力含的脂肪較多，吃后在胃中停留的時(shí)間較長，難以被吸收，容易產(chǎn)生飽脹感，影響食欲。 LOGO ? 用飲料代替白開水是兒童青少年常見的不良習(xí)慣，不少孩子喜歡喝甜味飲料。研究表明，咖啡因飲料是一種興奮劑，過多飲用，會出現(xiàn)頭疼頭暈、煩躁、心跳加快等情況，尤其不適合兒童青少年飲用，會影響睡眠，使他們上課注意力不集中。 這些食品包裝醒目，色彩鮮艷。 LOGO 保健食品誤區(qū) ?誤區(qū)之六： 保健食品治百病 ?目前，一個(gè)保健食品最多只有兩項(xiàng)保健功能，早期批準(zhǔn)的保健食品有三四項(xiàng)保健功能，同一配方保健食品功能不能超過兩個(gè)。 ?凡是廣告宣傳聲稱自己的保健食品有治療作用或治療效果，都是不真實(shí)的，也是違反有關(guān)的法規(guī)規(guī)定的。 LOGO 保健食品誤區(qū) ?誤區(qū)之一： 保健食品能治病 ?目前一些保健食品故意混淆保健食品與藥品的界限，明示或暗示有治療作用，其實(shí)無論是多么好的保健食品也不能替代藥物的治療作用，食品不能治病。 LOGO 不要到無證、無照攤點(diǎn)上購買食品 臟 亂 LOGO “七慎” ?六是慎重購買價(jià)格過“低”的食品。 ?四是慎重食用保存時(shí)間過“長”的食品。 食品顏色過艷一般容易在食品添加劑方面出問題。 ?六要認(rèn)準(zhǔn)“ QS” 標(biāo)志。 ?四要看日期。 ?二要看包裝。對夸大宣傳的保健品，如啟智、益腦、增高等的保健品，不要服用。有時(shí)服用保健品不但沒有益處，有時(shí)反而會引起不良的反應(yīng)。有的孩子只吃葷菜不吃蔬菜，更不要說有些苦澀味的蔬菜。 LOGO ?精糧攝入過多 一些家長為了促進(jìn)兒童青少年的生長發(fā)育，盡挑一些精食給他們吃。 因此，提倡少吃零食，一些質(zhì)量不保證的零食，是造成兒童青少年患食源性疾病的原因之一。 LOGO ?七是食物的顏色越鮮艷就越安全。 LOGO 什么是食品添加劑？ ?食品添加劑是加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。 LOGO 盡量購買有下列標(biāo)志的食品 LOGO 二、食品安全消費(fèi)誤區(qū) LOGO 一是“世界上沒有１００％安全的食品，科學(xué)家和企業(yè)僅僅能將風(fēng)險(xiǎn)降低到一定的水平。 ?（一）什么是
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