中國飲食文化-5中國酒文化-資料下載頁
2025-01-05 15:12本頁面
【正文】 旗，后世人稱：“酒市有旗，始見于此。”由此可見，早在 2023多年前，我國人民就知道利用酒旗這一特殊的廣告形式來傳播商品信息了。自唐代以后，酒旗逐漸發(fā)展成為一種十分普通的市招，而且五花八門，異彩紛呈。這從自唐代始的不少詩歌作品中便可窺斑見豹。 35 ? 酒旗大致可分三類： ① 象形酒旗，以酒壺等實物、模型、圖畫為特征； ② 標志酒旗，即旗幌及晚上燈幌； ③ 文字酒旗，以單字、雙字甚至是對子、詩歌為表現(xiàn)形式，如“酒”、“太白遺風”、“伯倫不歸”等。 36 ? 酒旗在古時的作用，一般來說，大致相當于現(xiàn)在的招牌、燈箱或霓虹燈之類。在酒旗上署上店家字號，或懸于店鋪之上，或掛在屋頂房前，或干脆另立一根望桿，扯上酒旗，讓其隨風飄展，以達到招徠顧客的目的。有的店家還在酒旗上注有經(jīng)營方式或售賣數(shù)量等內(nèi)容，以便讓客人一目了然。如： 《 歧路燈 》上開封祥符三月三吹臺會上的那面“飛在半天里”的“酒簾兒”寫著“現(xiàn)沽不賒”； 《 水滸傳 》 里武松打虎前所進店家的招旗寫著“三碗不過岡”；而孟州蔣門神“河陽風月”的招旗可謂是家喻戶曉，那兩把銷金旗上的“醉里乾坤大，壺中日月長”極為經(jīng)典。 37 ? 酒旗還有一個重要的作用，就是酒旗的升降是店家有酒或無酒、營業(yè)或不營業(yè)的標志。早晨起來，開始營業(yè)，有酒可賣，便高懸酒旗；若無酒可售，就收下酒旗。 《 東京夢華錄 》 里說：“至午未間，家家無酒，拽下望子?！边@“望子”就是酒旗。 38 二、匾 對 ? 匾、對為兩物，匾懸之門楣或堂奧，其數(shù)一（雖廟宇等殿堂有非一數(shù)者，但極為特殊）；對則列于抱柱或門之兩側(cè)，或堂壁兩廂。古時多為木、竹為之，亦有金屬如銅等為之者。匾對的意義應(yīng)互相照應(yīng)連貫，匾文多寓意主旨。古代酒店一般都有匾對，有的還多至數(shù)對或更多。目的在于招徠顧客，吸引游人。匾對內(nèi)容或輯自傳統(tǒng)詩文名句，或由墨客文士撰題，本身又是書法或詩文藝術(shù)作品。明武宗正德（ 1506—1521年）間，頑童天子別出心裁地開設(shè)皇家酒館，兩匾文字為：“天下第一酒館”，“四時應(yīng)饑食店”。酒旗高懸，大書“本店出賣四時荷花高酒”。匾對之于酒店，那是中國傳統(tǒng)文化的一大特點，亦是中國食文化的一大成就。 39 關(guān)于酒的對聯(lián)欣賞 ? 酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕落地，游魚得味成龍。 ? 人走茶不冷，客來酒尤香。 ? 佳肴美酒君莫醉。真情實意客常來 ”。 ? 劉伶借問誰家好？李白還言此處香。 ——這是清代錢泳在《履園叢話》中提到的一副對聯(lián)。 ? 筵前青幛迎人，當畫里尋詩，添我得閑小坐處；檻外楊柳如許，恐客中買醉，惹他興起故鄉(xiāng)情。 ? 楓色極天人共醉，林深香徑月來尋 ——此聯(lián)題于美國舊金山楓林小酒館。 40 ? 廣州“陶陶”酒樓有副對聯(lián)： 陶潛善飲，易牙善烹，飲烹有度；陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸無疑。 此聯(lián)既用陶侃、陶潛兩名士之姓為號“陶陶”，又頗具匠心地綜合陶潛、易牙和陶侃、夏禹的德行來奉勸世人：要飲食有度，珍惜光陰。 ? 南宋臨安（今杭州）太白酒樓的對聯(lián)： 交不可濫，須知良莠難辨；酒莫過量，謹防樂極生悲。 41 ? 畫棟前臨楊柳岸，青簾高掛杏花村。 ? 翁所樂者山林也；客亦知夫水月乎。 ? 翹首迎仙蹤，白也仙，林也仙，蘇也仙，今我買醉湖山里，非仙亦仙；及時行樂地，春亦樂；夏亦樂，秋亦樂，冬來尋詩風雪里，不樂也樂。 ? 韓愈送窮，劉伶醉酒；江淹作賦，王粲登樓。 ? 賈島醉來非假倒，劉伶飲盡不留零。 ? 東不管，西不管，酒管；興也罷，衰也罷，喝罷。 ? 入座三杯醉者也，出門一拱歪之乎 ? 勸君更盡一杯酒，與爾同銷萬古愁。 ? 四大皆空，坐片刻無分你我；兩頭是路，喝幾杯各自東西。 42 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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