中國(guó)飲食文化-5中國(guó)酒文化(已改無(wú)錯(cuò)字)
2023-01-24 15:12:16 本頁(yè)面
【正文】 駒過隙那樣短促，要得到富貴的人，不過是想多聚金錢，多多娛樂，使子孫后代免于貧乏而已。你們不如釋去兵權(quán)，日夜飲酒相歡，以終天年，君臣之間，兩無(wú)猜疑，這樣不是很好嗎”！石守信等人見宋太祖已把話講得很明白，而且當(dāng)時(shí)宋太祖已牢牢控制著中央禁軍，幾個(gè)將領(lǐng)只得俯首聽命，第二天，石守信等上表聲稱自己有病，紛紛要求解除兵權(quán)，宋太祖欣然同意，讓他們罷去禁軍職務(wù)，到地方任節(jié)度使，并廢除了殿前都點(diǎn)檢和侍衛(wèi)親軍馬步軍都指揮司。這就是歷史上著名的“杯酒釋兵權(quán)”。 26 四、酒 令 ? 酒令也稱行令飲酒，是酒席上助興飲酒的一種游戲，酒令的產(chǎn)生可以追溯到漢代。著名的成語(yǔ)“畫蛇添足”其實(shí)就是一種酒令的表現(xiàn)。但是酒令的真正興起是在唐代，現(xiàn)在各種各樣的酒令，幾乎都是在唐代形成的。 27 ? 流觴傳花 ——曲水流觴是古人所行的一種帶有迷信色彩的飲酒娛樂活動(dòng)。最有名的一次曲水流觴要算公元 353年 3月 3日在紹興蘭亭舉行的一次。大書法家王羲之與群賢聚會(huì)于九曲水池之濱，個(gè)人在岸邊席地而坐，在水上游放置一只酒杯，任其漂流曲轉(zhuǎn)而下，酒杯停在誰(shuí)的面前，誰(shuí)就要取飲吟詩(shī)。也有人用花來(lái)代替酒杯，用順序傳遞來(lái)代替流水，這就是所謂“擊鼓傳花”。 28 ? 手勢(shì) ——又稱劃拳、拇戰(zhàn)。兩人相對(duì)同時(shí)出手，拇指必出。各猜所伸出手指的合計(jì)數(shù)，猜對(duì)者為勝，負(fù)者喝酒，如果都猜對(duì)，則各喝一杯。因是互猜，所以也叫猜拳。令詞因地域不同而各有區(qū)別。 29 一點(diǎn)紅 也有呼 “一定恭喜 ”的。表示同心者飲，誠(chéng)意者敬 哥倆好 也有呼 “二郎擔(dān)山 ”的。取二郎神劈山救母故事 三星照 指官星、財(cái)星和南極老壽星。也有呼 “三元及第 ”的。 四季財(cái) 恭喜發(fā)財(cái)之意。也有呼 “四美 ”的。 五魁首 五魁首 ——五魁就是古代學(xué)子苦讀的 《 詩(shī) 》 、 《 書 》 、 《 禮 》 、《 易 》 、 《 春秋 》 五種儒家經(jīng)典著作。 也有呼 “五福齊 ”的。 六六六 “六順 ”的含義是 “君義、臣行、父慈、子孝、兄愛、弟敬 ”。 七個(gè)巧 暗指七月七日牛郎織女相會(huì) 八匹馬 相傳周穆王有八匹駿馬，他經(jīng)常以八馬駕車到昆侖山與西天王母娘娘相會(huì)，在瑤池上飲酒唱和。也有呼 “八仙慶壽 ”的。 常喝酒 寓意天長(zhǎng)地久，人常聚、酒不盡 全來(lái)到 指清代乾隆皇帝自號(hào) “十全老人 ”。即文治武功、福祿壽具備。 30 ? 骰子（略） ? 猜枚 ——猜枚是飲酒助興的游戲，行酒令的人取些諸如瓜子、錢幣、蓮子、棋子等小物件握在手中，讓人猜測(cè)，或猜單雙、或猜數(shù)目、或猜顏色等，負(fù)者喝酒。 ? 籌 ——白居易詩(shī)：“花時(shí)同醉破春愁，醉折花枝當(dāng)酒籌”籌的作用一是用來(lái)記數(shù)，二是罰酒行律的標(biāo)志。 31 附：名士美人令 ? 名士美人令總共三十六只酒籌，寫上美人西施、神女、卓文君、隋清玉、洛神、桃葉、桃根、綠珠、纖桃、柳枝、寵姐、薛濤、紫云、樊素、小蠻、秦若蘭、賈愛卿、小鬟、朝云、琴超二十個(gè)人名。再寫名士范蠡、宋玉、司馬相如、司馬遷、曹植、王獻(xiàn)之、石崇、韓文公、李白、元稹、杜牧、白居易、陶榖、韓琦、范仲淹、蘇軾等十六位名人，然后分抽酒籌，對(duì)應(yīng)的交杯、猜拳。 32 范 蠡 —西 施 宋 玉 —神女 司馬相如 —卓 文 君 曹 植 —洛 神 石 崇 —綠玉 王羲之 —桃葉、桃根 元 稹 —薛 濤 杜 牧 —紫云 韓 愈 —柳枝、纖桃 韓 琦 —賈愛卿 范仲淹 —小鬟 白居易 —樊素、小蠻 司馬遷 —隋清玉 李 白 —寵姐 蘇 軾 —朝云、琴超 陶 谷 —秦若蘭 33 第三節(jié) 酒 旗 和 匾 對(duì) 34 一、酒 旗 ? “酒旗”最初是官方的政令、標(biāo)識(shí)、信義之物。后來(lái)逐漸演變成經(jīng)營(yíng)者的標(biāo)識(shí)與號(hào)召。酒店懸旗的目的是為了招來(lái)顧客。一般都懸掛在酒家門首，又可以叫做“酒簾”、“酒望”。 酒旗，亦稱酒望、酒簾、青旗等。作為一種最古老的廣告形式，酒旗在我國(guó)已有悠久的歷史。 《 韓非子 》 記載：“宋人有沽酒者 …… 懸?guī)蒙醺?。”“幟”就是?
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