【導(dǎo)讀】2．監(jiān)督辦理員工的入職和離職手續(xù)。金等的統(tǒng)計(jì)審核工作。券）、工服單、更衣柜鑰匙等工作。6．辦理員工的勞動(dòng)合同簽署，報(bào)備和續(xù)簽等手續(xù)。7．審核督辦暫住證、健康證、勞動(dòng)就業(yè)手冊(cè)等。8．建立并完善員工個(gè)人檔案、人事檔案管理。9．協(xié)助舉辦新員工入職培訓(xùn)，在崗培訓(xùn)等。11．完成人力資源部經(jīng)理臨時(shí)委派的其他工作任務(wù)。安、消防、內(nèi)保等專(zhuān)業(yè)知識(shí)和酒店中層管理基礎(chǔ)知識(shí)。業(yè)刑事案件的偵破處置能力。店安全管理關(guān)系，協(xié)調(diào)酒店各部門(mén)關(guān)系，人際關(guān)系良好。適應(yīng)和處理突發(fā)事件。協(xié)調(diào)各部門(mén)關(guān)系，溝通上級(jí)關(guān)系。事犯罪、火警等事件進(jìn)行緊急處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。保衛(wèi)工作，防患于未然。靜，善于指揮，使危急事件能夠得到迅速妥善的處理。①檢查保安員履行崗位職責(zé)情況。②檢查飯店大門(mén)前及大堂的安全情況。③檢查飯店公共場(chǎng)所、娛樂(lè)場(chǎng)所的安全情況。⑤檢查要害、危險(xiǎn)部門(mén)及部位的安全情況。檢查店內(nèi)安全制度的落實(shí)，預(yù)防各類(lèi)事故的發(fā)生。

　　

【正文】 反保密法追究當(dāng)事人責(zé)任； 借閱的檔案交還時(shí)，必須當(dāng)面點(diǎn)交清楚，如發(fā)現(xiàn)遺失或損壞，應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)； 外單位借閱檔案，應(yīng)持有單位介紹信，并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方能借閱，但不能帶離辦公室； 華閩酒店考勤管理細(xì)則 為了維護(hù)酒店正常的工作秩序，嚴(yán)格酒店勞動(dòng)紀(jì)律，保障員工能積極有效地進(jìn)行工作，特制定本酒店考勤管理細(xì)則。 一、 上、下班 員工必須根據(jù)所在部門(mén)編排的班次工 作，按時(shí)上、下班。上、下班實(shí)行打卡計(jì)時(shí)制，嚴(yán)禁代打卡或電話(huà)通知打卡，上班打卡到崗后及下班離崗時(shí)員工在部門(mén)設(shè)立的二次簽到記錄上注明到、離崗時(shí)間。 遲到、早退： 凡已到上班時(shí)間，本人還未到崗位時(shí)即視為遲到；凡未到下班時(shí)間，提前離崗下班即為早退。如員工打卡后沒(méi)按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定工作崗位，同樣視為遲到。 遲到十分鐘以?xún)?nèi)，每月超過(guò) 2 次者，每次扣款 10 元，并處以口頭警告。 無(wú)故不打上、下班計(jì)時(shí)卡視同遲到。 遲到、早退十分鐘以上一小時(shí)以?xún)?nèi)，每次扣罰 20 元，并處以口頭警告。 每月累計(jì) 遲到、早退超過(guò) 5 次者，每次扣罰 30 元，并處以書(shū)面警告。 曠工： 凡遲到、早退一小時(shí)以上又無(wú)充分理由辦理補(bǔ)假手續(xù)者，視為曠工（四小時(shí)以?xún)?nèi)按曠工半天計(jì)，達(dá)到或超過(guò)四小時(shí)按曠工一天計(jì)）。曠工除扣除員工當(dāng)日工資外，另還將視下列情況予以處罰： 曠工半天，給予書(shū)面警告，并罰款 30 元； 曠工一天，給予書(shū)面警告，并罰款 50 元； 連續(xù)曠工二天，給予最后警告，并罰款 200 元； 連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)合計(jì)曠工 2 次，給予即時(shí)解雇。 口頭警告者扣當(dāng)月獎(jiǎng)金 10%，書(shū)面警告者扣當(dāng)月獎(jiǎng)金 30%，最后警告（含）以上處分者扣當(dāng)月獎(jiǎng)金的 100%。 二、 請(qǐng)假 員工各種假期的申請(qǐng)，無(wú)論時(shí)間長(zhǎng)短，必須填寫(xiě)請(qǐng)（休）假單，經(jīng)批準(zhǔn)后生效。 3 天以?xún)?nèi)的假期由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)生效，并報(bào)備人力資源部； 3 天以上的假期由部門(mén)經(jīng)理簽署意見(jiàn)后，由人力資源部審批。一個(gè)月以上的假期還必須經(jīng)過(guò)總經(jīng)理審批。 員工請(qǐng)假必須提前填寫(xiě)請(qǐng)（休）假單，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假（特殊情況除外，但事后必須辦理補(bǔ)假手續(xù)），否則按曠工處理。 三、 假期的種類(lèi) 法定假期 ：?jiǎn)T工在本酒店任職期間每年可享有十天法定假期，其中元旦一天、春節(jié)三天、勞動(dòng)節(jié)三天、國(guó)慶節(jié)三天 。 病假 ：?jiǎn)T工生病經(jīng)市級(jí)以上醫(yī)院醫(yī)生建議，正常情況下經(jīng)部門(mén)同意，人力資源部批準(zhǔn)，方可休病假，緊急情況下，可先休病假，后補(bǔ)辦手續(xù)。病假期間將扣發(fā)病假當(dāng)日工資，但員工病假期間月工資不低于廈門(mén)市最低生活保障線(xiàn)。 事假 ：?jiǎn)T工如有正當(dāng)原因需要請(qǐng)事假，必須提前一天提出申請(qǐng)，三天以下（含三天）者，由部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)；四天以上（含四天）者，須在部門(mén)批準(zhǔn)后報(bào)人力資源部批準(zhǔn)備案生效，否則按曠工論處。特殊情況事后補(bǔ)辦事假手續(xù)時(shí)，須在上班后的三日內(nèi)詳細(xì)說(shuō)明原因，并經(jīng)部門(mén)經(jīng)理認(rèn)可，報(bào)人力資源部批準(zhǔn)后生效。事假期間將按規(guī)定扣發(fā)工資。 產(chǎn) 假 ：正常分娩為 90 天，難產(chǎn)假加 15 天，晚育又領(lǐng)獨(dú)生子女證的（須將獨(dú)生子女證復(fù)印件呈交人力資源部），產(chǎn)假延長(zhǎng)到 120 天。男員工配偶可休有薪假 3 天。產(chǎn)假期間只享受基本工資。 婚假 ：?jiǎn)T工符合法定結(jié)婚年齡，辦理結(jié)婚登記手續(xù)后，婚假為 3 天；晚婚婚假為 15 天（男滿(mǎn) 25 周歲、女滿(mǎn) 23 周歲）；須將結(jié)婚證復(fù)印件呈交人力資源部。 四、 加班 酒店因經(jīng)營(yíng)需要安排員工超時(shí)工作或在休息日安排員工上班的，將按有關(guān)規(guī)定予以補(bǔ)休或補(bǔ)薪。 如遇法定假期正常上班或部門(mén)安排值班者，按加班規(guī)定履行審批手續(xù)后發(fā)放加班工資。部門(mén)副經(jīng)理以上管理人員，因管理的 需要日常延時(shí)工作或節(jié)假日值班的不計(jì)加班，由酒店另行安排時(shí)間休息。 五、 補(bǔ)休 員工補(bǔ)休由部門(mén)靈活安排，原則上員工本月加班時(shí)間應(yīng)在下一考勤月補(bǔ)休完畢，如因工作原因無(wú)法及時(shí)休假的，經(jīng)酒店批準(zhǔn)同意后允許累積到下月，部門(mén)應(yīng)適時(shí)安排補(bǔ)休。本年加班時(shí)間（除 12 月份所產(chǎn)生的加班時(shí)間外），不跨年度補(bǔ)休。 本考勤制度由人力資源部負(fù)責(zé)解釋。 廈門(mén)華閩酒店 2020 年 6 月 目 錄 旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 飯店客房操作程序 消毒操作程序 客房檢查的程序及標(biāo)準(zhǔn) 客房訪(fǎng)客登記制度 客房?jī)x容、儀表、敬語(yǔ)、禮貌、禮節(jié)的服務(wù)注意事項(xiàng) 客房緊急事故處理辦法 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度 餐飲衛(wèi)生崗位責(zé)任制 餐飲服務(wù)員衛(wèi)生條例 餐廳食品衛(wèi)生及安全須知 廚房食品衛(wèi)生及安全生產(chǎn)須知 飯店蘿蔓蒂西餐廳衛(wèi)生管理制度 餐具清洗消毒衛(wèi)生崗位責(zé)任制 熟食間衛(wèi)生崗位責(zé)任制 水果間衛(wèi)生崗位責(zé)任制 凍廚間衛(wèi)生崗位責(zé)任制 糕點(diǎn)裱花間衛(wèi)生崗位責(zé)任制 餐廳衛(wèi)生崗位責(zé)任制 旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度 一 、旅店業(yè)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)業(yè)前須經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)審查、取得《衛(wèi)生許可證》的單位，每年應(yīng)向衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)申請(qǐng)復(fù)核一次。新、擴(kuò)、改建場(chǎng)所或變更營(yíng)業(yè)項(xiàng)目的，應(yīng)重新申領(lǐng)《衛(wèi)生許可證》。 二、直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查，持有“健 康合格證”方能從事本職工作?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。 三、從業(yè)人員應(yīng)掌握本職工作所需的衛(wèi)生知識(shí)，應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，著裝整潔、工作服要勤洗勤換。 四、保持場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專(zhuān)用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色還要定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清 潔無(wú)積塵。 五、臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換，客房無(wú)衛(wèi)生間的旅店；每床配備標(biāo)有不同標(biāo)記或易于區(qū)分的臉盆、腳盆、臥具、茶具，衛(wèi)生潔具一客一消毒，并有保潔措施。 六、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，徹底消滅室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。 七、認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)告”及“公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告” 制度。 客房操作程序 第一：準(zhǔn)備工作 整理工作車(chē)，檢查各項(xiàng)清潔用具、配品是否齊全、完好，擺放整齊。 第二：清潔順序 查看房態(tài)，遵守下列順序進(jìn)行清潔：掛著“ MAKE UP ROOM”牌子 的房間，客人口頭提出要求清理的房間，走客房；普通住客房間；定期清理的長(zhǎng)包房；空房。 注意不要進(jìn)入掛著“請(qǐng)勿打擾”牌子的房間，如果超過(guò)下午 14： 00 房間仍?huà)齑伺茣r(shí)需向主管匯報(bào)。 第三：房間清潔 進(jìn)房 進(jìn)房程序?yàn)椋涸谖戳痢罢?qǐng)勿打擾”燈或未掛“請(qǐng)勿打擾”牌時(shí)，用食指第二骨節(jié)輕輕敲門(mén)三下，敲門(mén)后 5 秒鐘時(shí)自報(bào)部門(mén)或工作職務(wù)名稱(chēng)（ housekeeping 或服務(wù)員）在無(wú)回音的情況下，第三次敲門(mén)，操作規(guī)范同上，在仍無(wú)回音的情況下，輕輕打開(kāi)房門(mén)，開(kāi)門(mén)的時(shí)候再報(bào)部門(mén)或工作職務(wù)名稱(chēng)，如客人仍沉睡未醒則后步退出，輕輕關(guān)門(mén)；如客人在 房間則應(yīng)先致歉意，再說(shuō)明開(kāi)門(mén)意圖，在客人允許后再進(jìn)入房間。 房間整理 1） 將工作車(chē)緊倚門(mén)口停放。 2） 開(kāi)啟客房電源總開(kāi)關(guān)，檢查所有照明設(shè)備是否工作正常。 3） 拉開(kāi)窗簾，開(kāi)窗透氣或開(kāi)大空調(diào)。 4） 如是走客房，應(yīng)檢查一下衣柜、抽屜和衛(wèi)生間內(nèi)，床上有無(wú)遺留物品。 5） 倒凈垃圾桶，清理煙灰缸，注意不要有未熄滅的煙頭，也不要將煙頭等倒入恭桶內(nèi)。 6） 做床 撤床罩，將床罩折好放置椅子或行李柜上，不可放在地面上。 撤毛毯，把毛毯拉出，順?lè)旁谝巫由匣蛲馐执裁嫔稀? 將用過(guò)的床單、枕套逐條收起來(lái)，抖動(dòng)幾下，以確定未夾帶衣物等。 取出用過(guò)的布草，并帶入 相應(yīng)數(shù)量的干凈布草，任何布草不得置于 地上也不能做抹布。 對(duì)正床墊，按期翻轉(zhuǎn)床墊。 抖開(kāi)第一條床單（墊單），拋蓋在床的正中位置，將床單頭部包入夾 縫，兩邊的床單也要全部塞入夾縫，并藏好邊角。 鋪上第二條床單（蓋單），注意應(yīng)將反面向上（與墊單相反）中線(xiàn)對(duì) 齊，上端長(zhǎng)度與床頭平。 鋪上毛毯，中線(xiàn)對(duì)齊，上端距床頭約 35 厘米，將第二條床單內(nèi)床頭 部向上反卷包住毛毯頭將毛毯尾部連同床單塞入夾縫。用包信封角的方 法包好二個(gè)床角。 將枕芯套好枕套，按規(guī)定位 置擺好。 鋪上床罩，中線(xiàn)對(duì)齊，床罩尾部距地面 5 厘米，床罩頭部蓋住枕頭， 余下部分均勻塞入上下夾縫之中。 將床推回原處。 7）擦塵 原則是從上到下，從內(nèi)到外，環(huán)形方向，依次進(jìn)行，擦塵時(shí)，要同時(shí)對(duì)各種設(shè)備進(jìn)行檢查，添置各種配品，對(duì)于電器設(shè)備要先關(guān)掉電源再擦塵，不可用濕布。 8）衛(wèi)生間清潔 放水沖恭桶并倒入適量的清潔劑。 清除煙灰缸、垃圾桶，將臟垃圾袋扎好放入大垃圾袋，再換上新的套好，擦洗干凈煙灰缸。 撤掉客人用過(guò)的浴巾、毛巾、方巾、地巾，清除衛(wèi)生間內(nèi)廢棄用品，注意不要?jiǎng)佑每腿?的物品。 擦洗臉盆、浴缸和恭桶。先用清潔劑和專(zhuān)用洗滌劑由里到外全面擦洗，再用專(zhuān)用布依擦凈擦亮。擦洗浴缸時(shí)，使用浴缸刷，擦洗臉盆和浴臺(tái)面時(shí)，使用百潔布清潔恭桶時(shí)，先掀起恭桶蓋和坐圈，再用恭桶刷刷洗恭桶內(nèi)部和外部，沖洗干凈后再用干布擦干?！耙严尽弊謽拥姆鈼l放在恭桶坐蓋上，紙條兩端用恭桶蓋與坐圈壓住。 用半濕的清潔布擦干鏡子，再用干布擦亮，污跡嚴(yán)重的地方，可噴灑適量的玻璃清潔劑清潔。 用清水沖洗墻面、地面，不潔處可用適量去污劑刷洗。 配備四巾，補(bǔ)充日用品。 擦凈各處，退出衛(wèi)生間，關(guān)上門(mén)。 第四、夜間服務(wù)（夜床服 務(wù)） 1） 按規(guī)定程序開(kāi)門(mén)進(jìn)房。 2） 開(kāi)燈，看是否都亮，將空調(diào)開(kāi)到指定刻度上，撤除房?jī)?nèi)膳具什物。 3） 輕輕拉上窗簾。 4） 開(kāi)床 — 將床罩從床頭拉下并要求折好。 —— 將床罩于規(guī)定的地方（壁櫥 /抽屜或指定的角落里）。 —— 打開(kāi)床頭一角，將蓋單連毛毯一起折成一個(gè)三角形。 —— 拍松枕頭并將其擺正，如有睡衣應(yīng)疊好置床頭上。 —— 按規(guī)定在床頭或枕上放上晚安卡。 5） 倒垃圾并清潔煙灰缸和桌面。 6） 按要求加注冰水，放入報(bào)紙或?qū)埖晏峁┑脑∨蹟傞_(kāi)在床尾。 7） 整理衛(wèi)生間（主要是沖座廁，擦洗臉盆浴缸，換洗杯子）。 8） 將用過(guò)的毛巾收去并換上干凈的毛巾，如加床， 要補(bǔ)都關(guān)掉并關(guān)上房門(mén)。 9） 檢配一遍衛(wèi)生間及房間，除床頭燈外，將燈都關(guān)掉并關(guān)上房門(mén)。 注：開(kāi)夜床時(shí)，如一人住單間，則一有電話(huà)的床頭柜一側(cè)，一人住雙房間，則一般開(kāi)臨近衛(wèi)生間那張床的靠床頭柜一側(cè)，如二人住大床間，則兩邊都開(kāi)；二人住雙床間，則各自開(kāi)靠床頭柜的一側(cè)。 消毒操作程序 在消毒間水池中加水 810 升，倒入“優(yōu)潔凈洗消劑”一包，特別嚴(yán)重物品按 1： 50 的比例使用。 將待消毒杯具放入消毒池中進(jìn)行消毒，一般浸泡 10~20 分鐘，嚴(yán)重者浸 泡 30~60 分鐘。 將有污跡的杯具擦洗干凈放入消毒池中進(jìn)行消毒，然后再用清水沖洗 干凈。 將洗凈的杯具放入消毒柜中進(jìn)行高溫消毒，注意擺放整齊。 高溫消毒后的杯具移入保潔柜，以備客用。 記錄消毒時(shí)間，杯具品種數(shù)量，消毒人簽名。 客房檢查的程序及標(biāo)準(zhǔn) 客房查房的程序與整理客房的程序基本一致?？头繖z查的內(nèi)容包括四個(gè)方面： 清潔衛(wèi)生質(zhì)量，物品數(shù)量及擺放、設(shè)備狀況和整體效果，評(píng)細(xì)如下： 房門(mén)：無(wú)指印、劃痕、鎖完好，安全指示圖、請(qǐng)勿打擾牌、早餐牌完好無(wú)缺，防盜扣、窺視鏡、把手清潔完好。 衣柜：門(mén)無(wú)污跡、無(wú)破損，洗衣袋、單齊全，衣架完好無(wú)缺，健康秤、擦鞋服務(wù)紙擺放規(guī)范，柜內(nèi)清潔完好，自動(dòng)開(kāi)關(guān)燈正常。 墻面和天花板：無(wú)裂縫、漏水或小水泡現(xiàn)象，無(wú)蛛網(wǎng)、污跡，無(wú)涂料脫落或變形等。 護(hù)墻板、地腳線(xiàn)：清潔完好。 地毯：吸塵干凈、無(wú)污跡、無(wú)破損。