發(fā)酵工程與設(shè)備第一章緒論-資料下載頁
2025-08-23 07:37本頁面
【正文】 質(zhì) 。即發(fā)酵是由酶引起的一類化學(xué)反應(yīng)。 實(shí)驗(yàn)： 酵母菌細(xì)胞用石英砂磨碎制成酵母汁 （應(yīng)用于醫(yī)學(xué)） + 白砂糖（防腐） 意外發(fā)現(xiàn)發(fā)酵 這是無生物細(xì)胞體系發(fā)酵的最初例子。 （ 2）第二個(gè)階段（ 1900年 ~1940年） ? 主要的新產(chǎn)品是酵母、甘油、檸檬酸、乳酸、丁醇和丙酮 ? 在面包酵母的生產(chǎn)中首先采用了分批補(bǔ)料培養(yǎng)技術(shù) ? 在一次大戰(zhàn)時(shí)， Weizmann開拓了丁醇、丙酮發(fā)酵，并建立了真正的無雜菌發(fā)酵 （ 3）第三個(gè)階段（ 1940年以后） ? 這一階段的標(biāo)志是，在純種培養(yǎng)技術(shù)下，以深層培養(yǎng)生產(chǎn)青霉素 ? 解決向培養(yǎng)基中通入大量無菌空氣和高粘度培養(yǎng)液的攪拌問題 Fleming 1928年，F(xiàn)leming發(fā)現(xiàn)了 青霉素 ，開創(chuàng)了好氣性發(fā)酵工程，建立了通風(fēng)攪拌技術(shù)。 弗萊明 (1881～ 1995) 英國細(xì)菌學(xué)家 1928年， Fleming將其命名為：青霉素 24 霉菌菌落周圍出現(xiàn)抑制萄 葡球菌生長的抑制現(xiàn)象 產(chǎn)黃青霉菌落 細(xì)菌生長 抑制區(qū)域 正常細(xì)菌 生長區(qū)域 抗生素的發(fā)現(xiàn) 1940年， Florery和 Chain： ?碘黃青霉中得到了純品青霉素，繼而放線菌 —— 鏈霉素，金、土、卡那、紅、新、慶大 …… ..等相繼發(fā)現(xiàn)。 ?1984年達(dá) 9000多種。 ?1945年，抗生素工業(yè)（發(fā)酵工業(yè)正式興起） Florery和 Chain （ 5）第五個(gè)階段（ 1979年以后） ? 這個(gè)階段以基因工程產(chǎn)品的生產(chǎn)為標(biāo)志。 ? 目前，世界上已經(jīng)批準(zhǔn)上市的基因工程藥物就有幾十種，如：胰島素、人生長激素等等。 基因工程的雛形 1972年，美國斯坦福大學(xué)的 Paul Berg領(lǐng)導(dǎo)的研究小組，在世界上第一次成功地實(shí)現(xiàn)了 DNA體外重組。 1973年，斯坦福大學(xué)的 S． Cohen和 ，也成功地進(jìn)行了另一個(gè)體外重組實(shí)驗(yàn)，并實(shí)現(xiàn)了細(xì)菌間性狀的轉(zhuǎn)移。 基因工程的誕生 （ 1）用于菌種擴(kuò)大培養(yǎng)和發(fā)酵生產(chǎn)用的培養(yǎng)基配方； （ 2）培養(yǎng)基、發(fā)酵罐及其附屬設(shè)備的滅菌； （ 3）足量的高活性、純培養(yǎng)的接種物； （ 4）在適宜條件的發(fā)酵罐中培養(yǎng)菌體生產(chǎn)產(chǎn)物； （ 5）產(chǎn)物提取和純化； （ 6）生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢物的處理。 第三節(jié) 發(fā)酵過程的組成部分 菌種篩選 搖瓶試驗(yàn) 發(fā)酵罐中試驗(yàn) 由實(shí)驗(yàn)室研究到產(chǎn)業(yè)化的過程 發(fā)酵生產(chǎn) ? 發(fā)酵的主體設(shè)備 2，發(fā)酵過程示意圖 ，發(fā)酵過程示意圖發(fā)酵過程示意圖 ? 發(fā)酵生產(chǎn)的條件 （ 1）某種適宜的微生物 （ 2）保證或控制微生物進(jìn)行代謝的各種條 件（培養(yǎng)基組成，溫度，溶氧 pH等） （ 3）進(jìn)行微生物發(fā)酵的設(shè)備 （ 4）提取菌體或代謝產(chǎn)物，精制成產(chǎn)品的 方法和設(shè)備 發(fā)酵工業(yè)的意義與展望 ? 利用遺傳工程等先進(jìn)技術(shù)，人工選育和改良菌種。 ? 采用發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行高等動動植物細(xì)胞培養(yǎng)。 ? 固定化技術(shù)廣泛應(yīng)用。 ? 開發(fā)和采用大型節(jié)能高效的發(fā)酵裝置，自動控制將成為發(fā)酵生產(chǎn)控制的主要手段。 ? 應(yīng)用代謝控制技術(shù)，發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸。 ? 將生物技術(shù)廣泛地用于環(huán)境工程。
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