【導(dǎo)讀】羅膆莂蠆袁膅蒄蒂螇膄膄蚇蚃膃芆蒀節(jié)莈蚅袈節(jié)蒀蒈螄芁膀蚄蝕袇莂蒆蚆袆蒅螂羄裊膄薅袀裊芇螀螆襖荿薃螞袃蒁莆羈膁薁袇羈芃莄螃羀蒆薀蝿罿膅蒂蚅罿羋蚈羃羈莀蒁衿羇蒂蚆螅肆膂葿蟻肅芄蚄薇肄莆蕆羆肅膆蚃袂肅羋薆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿腿芅薂螅膈莇蒞蟻膇肇薀薆膇艿莃羅膆莂蠆袁膅蒄蒂螇膄膄蚇蚃膃芆蒀節(jié)莈蚅袈節(jié)蒀蒈螄芁膀蚄蝕袇莂蒆蚆袆蒅螂羄裊膄薅袀裊芇螀螆襖荿薃螞袃蒁莆羈膁薁袇羈芃莄螃羀蒆薀蝿罿膅蒂蚅罿羋蚈羃羈莀蒁衿羇蒂蚆螅肆膂葿蟻肅芄蚄薇肄莆蕆羆肅膆蚃袂肅羋薆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿腿芅薂螅膈莇蒞蟻膇肇薀薆膇艿莃羅膆莂蠆袁膅蒄蒂螇膄膄蚇蚃膃芆蒀節(jié)莈蚅袈節(jié)蒀蒈螄芁膀蚄蝕袇莂蒆蚆袆蒅螂羄裊膄薅袀裊芇螀螆襖荿薃螞袃蒁莆羈膁薁袇羈芃莄螃羀蒆薀蝿罿膅蒂蚅罿羋蚈羃羈莀蒁衿羇蒂蚆螅肆膂葿蟻肅芄蚄薇肄莆蕆羆肅膆蚃袂肅羋薆螈肂莁螁蚄肁蒃薄羃肀膃莇衿腿芅薂螅膈莇蒞蟻膇肇薀薆膇艿莃羅膆莂蠆袁膅蒄蒂螇膄膄蚇蚃膃芆蒀節(jié)莈蚅袈節(jié)蒀

　　

【正文】 培訓(xùn)學(xué)習(xí)模式，建設(shè)高效的網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)平臺，為員工提供一個(gè)隨時(shí)隨地的在線學(xué)習(xí)平臺。 在系統(tǒng)中，七天對員工的崗位能力以及知識能力需求進(jìn)行詳細(xì)分析，通過 SmartLearning 學(xué)習(xí)發(fā)展系統(tǒng)勝任力模型管理，建立起連鎖店員工崗位課程體系和集團(tuán)總部崗位課程體系。實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)需求、培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)實(shí)施、培訓(xùn)評估、培訓(xùn)檔案的信息化管理。通過共享資料、學(xué)習(xí)論壇管理給員工提供一個(gè)學(xué)習(xí)交流的平臺。 summer 小組 13 并推進(jìn)并完善考評機(jī)制 ,激發(fā)員工的學(xué)習(xí)積極性。具體包括： 新員工培訓(xùn)，包括理論、技能和實(shí)際操作；“師帶徒”，即由專業(yè)水平較高的老員工輔導(dǎo)新員工的成長；現(xiàn)場培訓(xùn)，即根據(jù)工作需要由管理人員或資深技術(shù)人員在上作現(xiàn)場進(jìn)行的培訓(xùn)；輪崗，通過在不同崗位上工作，熟悉多個(gè)崗位的技能；“以會(huì)代訓(xùn)”，即在專業(yè)技術(shù)研討會(huì)或管理會(huì)議上由有關(guān)技術(shù)專家或管理人員進(jìn)行的培訓(xùn)；專家講座，公司每年將邀請高、中層管理人員、有關(guān)專家就公司經(jīng)營管理、企業(yè)文化建設(shè)、專業(yè)技術(shù)等進(jìn)行統(tǒng)一宣講。 4. 員工的薪資、福利、晉升 薪資方面。員工每月休息 6 天，工作實(shí)行輪班制。工資由基本工資和績效工資構(gòu)成，公司還提供餐補(bǔ)， 具體按職工每天一個(gè)正餐的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼，根據(jù)城市消費(fèi)水平，以及分店是否配備餐廳來定級。輪班員工上夜班時(shí)可獲得公司規(guī)定的夜班津貼。大夜： 5 元 小夜： 3 元。加班有加班工資， 法定節(jié)假日加班出勤者，可享受日工資三倍的待遇。還提供了季度獎(jiǎng)金和開業(yè)獎(jiǎng)金。 福利方面。法定休假時(shí)間。其他休假時(shí)間，包括病假、產(chǎn)假、工傷等。此外企業(yè)購買社會(huì)保險(xiǎn)、安排住宿、免費(fèi)辦理會(huì)員卡、組織激勵(lì)活動(dòng)等。 晉升方面。晉升根據(jù)能力和工作表現(xiàn)，所有的轉(zhuǎn)正和晉升都必須通過 eleaming 的學(xué)習(xí)并通過對應(yīng)崗位資格認(rèn)證的考試。提供一個(gè)公平和公正的平臺。 總結(jié)： 通過以上 7 天連鎖酒店的人員管理制度，可以很容易地看出， 7 天連鎖酒店很注重員工的職權(quán)以及職工發(fā)福利，也正因如此，才有一大批忠誠的 7 天服務(wù)人員。同時(shí)，也證明，酒店人員管理和顧客管理同等重要。 六、 基礎(chǔ)設(shè)施 管理 (一 ) 理論基礎(chǔ) 除提供全面周到的高質(zhì)量服務(wù)外，品質(zhì)管理也是顧客關(guān)系維持的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為國內(nèi)連鎖酒店的模范， 7 天連鎖酒店實(shí)施了一系列的統(tǒng)一性政策， 對旗下所有連鎖分店實(shí)行統(tǒng)一的品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場營銷、統(tǒng)一信息管理的連鎖化經(jīng)營管理，為客戶提供標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、質(zhì)量保證的優(yōu)質(zhì)酒店及會(huì)員服務(wù) 。 同時(shí)， 7 天連鎖酒店也對其周圍及酒店內(nèi)部設(shè)施都做了一定的要求，以滿足其酒店周全服務(wù)的提供。 (二 ) 具體分析 summer 小組 14 1. 選址要求分析 1) 位置要求： A. 3 公里范圍內(nèi)企業(yè)、工廠、機(jī)關(guān)單位密集，有較充足的商旅住宿需求 。 B. 公里范圍內(nèi)有 4 星以上酒店及甲級寫字樓為佳 。 C. 臨街為佳，商業(yè)繁華區(qū)也可內(nèi)進(jìn)，但距路口最好不超過 50 米，不可有過多迂回及分岔，需有車道直達(dá)門前，同時(shí)路口及沿途需能提供路標(biāo) 。 D. 1 公里范圍內(nèi)有較完備的生活配套，餐飲、購物、娛樂便利。 E. 治安秩序良好。 2) 建筑物 A. 利用招待所、賓館、辦公樓、廠房等舊物業(yè)進(jìn)行改造 a) 建筑物為長方體 ，建筑面積在 30006000 ㎡的范圍內(nèi) ,寬度或進(jìn)深以 14 米左右為最佳 。舊招待所、賓館客房間數(shù)在 80 間以上 。 b) 建筑物結(jié)構(gòu)為框架結(jié)構(gòu)，外觀整齊，允許進(jìn)行改造 。 c) 紅線范圍內(nèi)有一定回旋余地，可以合理劃分對客服務(wù)區(qū)域與員工區(qū) . d) 周邊有一定的空地，出路通暢并可停車，車道一般為 – 6 m 寬，要考慮通向停車場的流向，有回車路線，停車位在 20 個(gè)左右 。 e) 基礎(chǔ)設(shè)施情況（最佳）： －進(jìn)水管徑 75mm 以上 －用電不低于 350KVA －納入市政排污管網(wǎng)，有化糞池 IV. 通訊－最好留有總機(jī)或一定的直線電話，有線電視 （北方地區(qū)） — 設(shè)施到位 。 — 兩個(gè)以上消防樓梯，樓層消防疏散間距不超過 20 米， 70 立方米消防水池容量。如不符標(biāo)準(zhǔn)，需具備修建的空間。 f) 房屋使用性質(zhì)最好是商業(yè)服務(wù)業(yè)或者具備變更為前者的可能 。 g) 房產(chǎn)產(chǎn)權(quán)清晰，盡量回避銀行抵押物業(yè) 。 B. 小塊空地建造或購買土地 a) 熟地，至少三通一平，市政配套到位，位于紅線內(nèi) 。 b) 占地面積 3001000 ㎡左右，具體面積視地理位置與價(jià)位而定 。 summer 小組 15 c) 該區(qū)域已經(jīng)有一定的商流，土地性質(zhì)最好不是劃撥土地 。 d) 該地 塊容積率符合改造后的需要。 2. 酒店設(shè)施要求 1) 配套設(shè)施 配套項(xiàng)目 具體項(xiàng)目及硬件要求 接待大廳 接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足 ； 有與酒店規(guī)模相適應(yīng)的總服務(wù)臺 ； 在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道、配備輪椅 ； 餐飲配套 餐廳 ： 布局合理、裝修豪華； 至少提供兩種風(fēng)味的中餐； 至少容納 100 人正式用宴； 廚房要求： 每個(gè)餐廳配備專門廚房； 廚房冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分割，有足夠的冷氣設(shè)備，冷菜間有空氣消毒設(shè)施，粗加工間與操作間隔離，有足夠的冷庫 ，有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉 公共區(qū)域提供 應(yīng)急供電專用線和應(yīng)急照明燈 客房設(shè)施 1. 獨(dú)立洗手間、 24 小時(shí)熱水供應(yīng)、獨(dú)立分體空調(diào)、電水壺、 有線電視、空調(diào) 2. 有舒適的床墊、寫字臺、衣櫥（含衣架）、茶幾、座椅或沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地?zé)?、全身鏡、行李架等高級配套家具 ； 3. 采用豪華建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調(diào)高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好 ； 4. 提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)，傳輸速度不小于 64kbit/s； 2) 衛(wèi)生管理制度 A. 酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人 員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，物見本色應(yīng)定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。 B. 臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。 采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。 summer 小組 16 C. 認(rèn)真執(zhí)行“法定傳染病報(bào)”及“公共場所危害健康事故報(bào)告”制度。 3) 客房衛(wèi)生制度和流程 目的：確保離店客房的清潔質(zhì)量 流程： A. 按進(jìn)房規(guī)范開門進(jìn)房 客房服務(wù)員進(jìn)入客房前必須敲門，應(yīng)用中指或食指清晰地在門上敲三下，然后報(bào)稱“客房服務(wù)員”， 35 秒后若房內(nèi)無反應(yīng)，則第二次敲門，通報(bào)后，靜候房內(nèi)反應(yīng)。 35 秒后仍然無動(dòng)靜，可將房卡鑰匙插在門鎖內(nèi)，用另一只手按住門鎖手柄，再敲門、通報(bào)靜候，如房內(nèi)仍無動(dòng)靜，將門打開。敲門嚴(yán)禁用手拍門或用鑰匙敲門，絕不允許只敲一次門就開門進(jìn)入客房。進(jìn)房后將門開直，拉開窗簾，打開窗戶進(jìn)行通風(fēng)，打大空調(diào)，掛上“正在清掃”牌，并在“客房清潔工作表”上記錄進(jìn)房時(shí)間。 B. 清理垃圾、撤走用過的客房用品 將房內(nèi)的紙屑、雜物、果皮等收集到垃圾桶內(nèi) ，將煙缸里煙頭倒入垃圾桶內(nèi)，應(yīng)注意煙頭是否熄滅。將垃圾袋取出放入工作車裝垃圾的大袋里。撤出客人用過的餐具、茶杯、冷水杯等，并放入工作車的頂層。房內(nèi)的茶具、冷水具應(yīng)替換，以求衛(wèi)生。撤出床上布件，并放進(jìn)工作車布件袋內(nèi)。撤床規(guī)范。 C. 鋪床（標(biāo)準(zhǔn)） 將干凈布件按照做床方法，鋪設(shè)好。 D. 抹塵、檢查設(shè)施設(shè)備（應(yīng)放置最后一項(xiàng)） 要按順時(shí)針或逆時(shí)針方向，循環(huán)抹塵，從上到下，先濕后干，凡伸手可用的地方都要擦到。燈具、電視機(jī)、床頭板應(yīng)用干布抹。要做到邊抹塵邊檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。