糖類(lèi)油脂蛋白質(zhì)——人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)習(xí)題-資料下載頁(yè)
2025-11-03 06:28本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】1．下列說(shuō)法中正確的是()。2．下列物質(zhì)的溶液和其水解后生成物的溶液都能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（）。3．關(guān)于食品添加劑，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。4．將蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分裝在兩個(gè)試管中。____________，原因是____________，?。?ＳＯ4的作用是____________。５．某無(wú)色晶體由碳、氫、氧三種元素組成，其分子中氫、氧原子個(gè)數(shù)比為2∶1，氫原子數(shù)比碳原子數(shù)多10。該物質(zhì)經(jīng)濃硫酸在低溫下脫水后，可得干燥。成，則此無(wú)色晶體的分子式是____________，名稱(chēng)是____________。3．通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證纖維素水解后生成葡萄糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過(guò)程，并加入過(guò)量ＮａＯＨ溶液使溶液中和至出現(xiàn)Ｃｕ(ＯＨ)2沉淀；⑤加熱煮沸。和甲酸乙酯中的一種。③C的水解反應(yīng)____________。說(shuō)明必須加B的理由____________。當(dāng)析出金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉水解率是____________。下部的物質(zhì)是____________，這個(gè)過(guò)程叫做鹽析。B的相對(duì)分子質(zhì)量為312，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與濃硝酸反應(yīng)時(shí)顯黃色。皮紙袋有破損的是（）。
【正文】 __。 8．有機(jī)物 A 的分子式為Ｃ 3Ｈ 7Ｏ 2Ｎ，有機(jī)物Ｂ的分子式為Ｃ 3Ｈ 9Ｏ 2Ｎ，這兩種有機(jī)物的分子結(jié)構(gòu)中都有一個(gè)與碳原子相連的甲基，它們都能與ＮａＯＨ溶液反應(yīng)，也都能與Ｈ 2ＳＯ 4 反應(yīng)，請(qǐng)?zhí)顚?xiě)以下空格： （１）有機(jī)物 A、 B 的名稱(chēng)：Ａ ____________， B____________。 （２） A、 B 分別與ＮａＯＨ反應(yīng)的化學(xué)方程式： ____________， ____________。 9．制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀常用葡萄糖做還原劑。若每個(gè)熱水瓶膽需鍍銀 ，求 5000g 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 98%的葡萄糖能生產(chǎn)這種瓶膽多少只 ? 參考答案 第一節(jié) １．Ｄ ２．Ａ、Ｄ ３．Ｃ、Ｄ ４．沒(méi)有醛基 試管內(nèi)壁出現(xiàn)銀鏡 蔗糖水解生成了含有醛基的葡萄糖 催化劑 ５．Ｃ 12Ｈ 22Ｏ 11 蔗糖 第二節(jié) １． C ２．Ｄ ３．Ｂ ４．Ａ是淀粉溶液 B 是葡萄糖溶液 C是甲酸乙酯 D 是蔗糖溶液 （２） ① （Ｃ 6Ｈ 10Ｏ 5） n+nＨ 2Ｏ nＣ 6Ｈ 12Ｏ 6 ② ③ ＨＣＯＯＣＨ 2ＣＨ 3＋Ｈ 2Ｏ ＨＣＯＯＨ＋ＣＨ 3ＣＨ 2ＯＨ ５．（１）Ａ．Ｈ 2ＳＯ 4 Ｂ．ＮａＯＨ Ｃ． Ａｇ（ＮＨ 3） 2ＯＨ （２）加 B 是為了中和硫酸，使銀氨溶液與水解液發(fā)生反應(yīng) (3)18% 第三節(jié)１．Ｄ ２．Ｂ、Ｄ ３．Ｂ ４． (1)熱的碳酸鈉溶液 有機(jī)溶劑 (2)高級(jí)脂肪酸鈉 高級(jí)脂肪酸鈉 甘油和食鹽水 ５．１６．８ t 第四節(jié) １．Ｃ ２．Ａ、Ｄ ３．Ｃ、Ｄ ４． A 是 B 是 全章訓(xùn)練 １．Ｃ ２．Ｂ ３．Ｄ ４．Ａ ５．Ｄ ６．Ｄ ７． ① Ａ、Ｂ ② Ｂ、Ｃ、Ｉ、Ｊ ③ Ｂ、Ｄ、Ｅ、Ｈ、Ｊ ④ Ｅ、Ｈ ⑤ Ｂ、Ｄ、Ｊ ⑥Ｆ、Ｈ ８．（１）Ａ．丙氨酸 Ｂ．丙酸銨 （２）Ａ＋ＮａＯＨ： Ｂ＋ＮａＯＨ： ＣＨ 3ＣＨ 2Ｃ ＯＯＮＨ 4＋ＮａＯＨ ＣＨ 3ＣＨ 2ＣＯＯＮａ＋ＮＨ 3↑ ＋Ｈ 2Ｏ ９． 19 600 只
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