【正文】 白質(zhì)從溶液中凝聚而析出叫鹽析 Ｃ．天然蛋白質(zhì)一定條件下水解的最終產(chǎn)物是 α 氨 基酸 Ｄ．淀粉、纖維素和油脂在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng) 5．證明淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解的實驗試劑是（ ）。 全章訓(xùn)練 1．既能與鹽酸反應(yīng)又能與ＮａＯＨ溶液反應(yīng)的是（ ）。 (2)說明必須加 B 的理由 ____________。 ５．某無色晶體由碳、氫、氧三種元素組成，其分子中氫、氧原子個數(shù)比為 2∶1 ，氫原子數(shù)比碳原子數(shù)多 10。 ① 取小團棉花或幾小片濾紙； ② 小火微熱，使之成亮棕色溶液； ③ 加入 90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或濾紙搗成糊狀； ④ 稍冷，滴入幾滴ＣｕＳＯ 4 溶液，并加入過量ＮａＯＨ 溶液使溶液中和至出現(xiàn)Ｃｕ (ＯＨ )2 沉淀； ⑤ 加熱煮沸。 Ａ．菜籽油 Ｂ．硝基苯 Ｃ．硝化纖維 Ｄ．硝化甘油 4．填空： (1)粘有油脂的試管應(yīng)該用 ____________洗滌，植物種子里的油可以用____________提取。 Ａ．碘水 Ｂ．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液 Ｃ．燒堿溶液、新制氫氧化銅溶液 Ｄ．碘水、燒堿溶液、氫氧化銅懸濁液 6．淀粉、碘化鉀溶液裝在羊皮紙袋中 (羊皮紙只能使離子通過，高分子不能通過 )，并浸入蒸餾水，過一段時間后取出羊皮袋外的蒸餾水進行實驗，下列現(xiàn)象證明羊皮紙袋有破損的是（ ）。試推斷 A 和 B 的結(jié)構(gòu)簡式： A____________， B____________。 圖 1 物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系 請回答下列問題： (1)所加入的試劑：Ａ ____________， B___________，Ｃ ___________。在第一支試管中加入銀氨溶液，在水浴中加熱，沒有變化，原因是蔗糖分子中 ____________；在第二支試管中加入幾滴?。?2ＳＯ 4 在水浴中加熱約 5min，然后，加ＮａＯＨ溶液至溶液呈堿性，最后也加入銀氨溶液，并用水浴再次加熱 3min～ 5min 后的 現(xiàn)象是____________，原因是 ____________，稀Ｈ 2ＳＯ 4 的作用是 ____________。