糖類油脂蛋白質(zhì)——人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)習題-免費閱讀
【正文】 Ａ．使淀粉－ KI 試紙變藍色 Ｂ．加入 KI 溶液后變藍色 Ｃ．加 入硝酸銀溶液產(chǎn)生黃色沉淀 Ｄ．加入溴水后液體變藍色 7．今有下列有機物： Ａ．Ｃ 2Ｈ 5ＯＨ Ｂ．Ｃ 6Ｈ 5ＯＨ Ｃ． (Ｃ 17Ｈ 35ＣＯＯ )3Ｃ 3Ｈ 5 Ｄ．ＣＨ 2＝ＣＨ－ＣＨ 3 Ｅ．葡萄糖 Ｆ．淀粉 Ｇ．蔗糖 Ｈ．麥芽糖 Ｉ．ＣＨ 3ＣＯＯＣＨ 3 Ｊ． ① 能用來殺菌的是 ____________； ② 能與ＮａＯＨ溶液反應(yīng)的是 ____________； ③ 常溫下和溴水反應(yīng)的是 ____________； ④ 能和銀氨溶液反應(yīng)的是 ____________； ⑤ 在工業(yè)上一定條件下能用來合成高分子化合物的是 ____________； ⑥ 能水解最終生成一種有機物的是 ____________。 B 的相對分子質(zhì)量為 312，當?shù)鞍踪|(zhì)與濃硝酸反應(yīng)時顯黃色。 (2)肥皂的有效成分是 ____________， 分離皂化反應(yīng)得到的混合物的方法是：往混合物中加食鹽細粒，攪拌，靜置，浮在液面上的物質(zhì)是 ____________，容器下部的物質(zhì)是 ____________，這個過程叫做鹽析。 5．某同學(xué)稱取 9g 淀粉溶解于水，進行水解反應(yīng)實驗，測定淀粉的水解率，其程序如圖 1 所示。 Ａ． ①②③④⑤ Ｂ． ①③②④⑤ Ｃ． ①③②⑤④ Ｄ． ①②③⑤④ 4．有 A、 B、 C、 D4 種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一種。 Ａ．食品添加劑可以改善食物 品質(zhì)、延長保存期、增加食品營養(yǎng)成分 Ｂ．在國家衛(wèi)生部門規(guī)定的范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認為對人體無害 Ｃ．染衣服的染料也可以用來給食品染色 Ｄ．某腌制肉類食品的顏色鮮紅，說明該食品既新鮮又安全 4．將蔗糖溶于水，配成 10%的溶液，分裝在兩個試管中。在第一支試管中加入銀氨溶液，在水浴中加熱，沒有變化，原因是蔗糖分子中 ____________；在第二支試管中加入幾滴?。?2ＳＯ 4 在水浴中加熱約 5min，然后，加ＮａＯＨ
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