《糖類 油脂 蛋白質(zhì)——人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》習(xí)題-文庫(kù)吧
2025-10-09 06:28 本頁(yè)面
【正文】 驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證纖維素水解后生成葡萄糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過(guò)程，這些操作過(guò)程的正確排列順序是（ ）。 ① 取小團(tuán)棉花或幾小片濾紙； ② 小火微熱，使之成亮棕色溶液； ③ 加入 90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或?yàn)V紙搗成糊狀； ④ 稍冷，滴入幾滴ＣｕＳＯ 4 溶液，并加入過(guò)量ＮａＯＨ 溶液使溶液中和至出現(xiàn)Ｃｕ (ＯＨ )2 沉淀； ⑤ 加熱煮沸。 Ａ． ①②③④⑤ Ｂ． ①③②④⑤ Ｃ． ①③②⑤④ Ｄ． ①②③⑤④ 4．有 A、 B、 C、 D4 種無(wú)色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知： ①B 、 C 均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 ②A 遇碘水呈藍(lán)色。 ③A 、 C、 D 均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 試判斷它們各是什么物質(zhì)，并寫(xiě)出有關(guān)的化學(xué)方程式： (1)Ａ是 ____________， B 是 ____________， C 是 ____________， D 是____________。 (2)寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式： ①A 的水解反應(yīng) ____________。 ②B 的銀鏡反應(yīng) ____________。 ③C 的水解反應(yīng) ____________。 5．某同學(xué)稱取 9g 淀粉溶解于水，進(jìn)行水解反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，測(cè)定淀粉的水解率，其程序如圖 1 所示。 圖 1 物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系 請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)所加入的試劑：Ａ ____________， B___________，Ｃ ___________。 (2)說(shuō)明必須加 B 的理由 ____________。 (3)當(dāng)析出 金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉水解率是 ____________。 第三節(jié) 油脂 1．下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（ ）。 Ａ．油脂屬于酯類 Ｂ．天然油脂沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn) Ｃ．是高級(jí)脂肪酸的甘油酯 Ｄ．油脂都不能使溴水退色 2．下列說(shuō) 法正確的是（ ）。 Ａ．不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物 Ｂ．油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中易水解 Ｃ．油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點(diǎn)越低
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