蛋白質(zhì)和核酸-資料下載頁(yè)
2025-08-15 23:34本頁(yè)面
【正文】 白質(zhì)． (6)蛋白質(zhì)的灼燒 ① 現(xiàn)象：有燒焦羽毛的氣味． ② 應(yīng)用：檢驗(yàn)蛋白質(zhì)． 濃硝酸 1 ．下列不屬于天然高分子化合物的是 ( ) A ．淀粉 B ．氨基酸 C ．纖維素 D ．蛋白質(zhì) B 2 ．下列變化肯定屬于不可逆過(guò)程的是 ( ) A ．電離 B ．水解 C ．鹽析 D ．蛋白質(zhì)變性 解析 蛋白質(zhì)的變性屬于不可逆過(guò)程。 D 隨堂檢測(cè) ，又能與 NaOH溶液反應(yīng)的是 ① NaHCO3 。 ② (NH4)2S 。 ③ Al(OH)3 。 ④ NH4Cl；⑤ H2NCH2COOH 。 ⑥ CH3COOH A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤ ●【 小結(jié) 】 既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的物質(zhì) (1)多元弱酸的酸式鹽； (2)弱酸的銨鹽； (3)具兩性的物質(zhì)； (4)具有雙官能團(tuán)的某些物質(zhì)； 、淀粉、脂肪是三種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中 ______不是高分子化合物，這三種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是 蛋白質(zhì) → ________淀粉 → _________； 脂肪 → _________ ；在蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分子中，含有 _________官能團(tuán)。
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