蛋白質和核酸-資料下載頁
2025-08-15 23:34本頁面
【正文】 白質． (6)蛋白質的灼燒 ① 現象：有燒焦羽毛的氣味． ② 應用：檢驗蛋白質． 濃硝酸 1 ．下列不屬于天然高分子化合物的是 ( ) A ．淀粉 B ．氨基酸 C ．纖維素 D ．蛋白質 B 2 ．下列變化肯定屬于不可逆過程的是 ( ) A ．電離 B ．水解 C ．鹽析 D ．蛋白質變性 解析 蛋白質的變性屬于不可逆過程。 D 隨堂檢測 ，又能與 NaOH溶液反應的是 ① NaHCO3 。 ② (NH4)2S 。 ③ Al(OH)3 。 ④ NH4Cl；⑤ H2NCH2COOH 。 ⑥ CH3COOH A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤ ●【 小結 】 既能與酸反應又能與堿反應的物質 (1)多元弱酸的酸式鹽； (2)弱酸的銨鹽； (3)具兩性的物質； (4)具有雙官能團的某些物質； 、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質，其中 ______不是高分子化合物，這三種物質水解的最終產物分別是 蛋白質 → ________淀粉 → _________； 脂肪 → _________ ；在蛋白質水解的最終產物分子中，含有 _________官能團。
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