氨基酸、蛋白質、核酸-資料下載頁
2025-04-30 04:00本頁面
【正文】 構示意圖 肽鏈伸展在紙型的片面上，相鄰的肽鏈又通過氫鍵 （圖中虛線）相互連接。 蛋白質的三級結構是多肽鏈的進一步扭曲折疊。在 在扭折時，傾向于把親水的極性基團露于表面，而疏水 的非極性基團包在中間。 肌紅蛋白的空間結構如圖 許多蛋白質由兩個或兩個以上的多肽鏈集合而形成蛋白質的四級結構。例如磷酸化酶就是由兩條相同的多肽鏈組成的，只有兩條肽鏈一起存在才有催化作用。 胰島素含有兩條多肽鏈，共有 51個氨基酸單元 : ? 核酸 nucleic acid 一、 核酸概述 核酸存在于一切生物體中 ， 像蛋白質一樣 ， 也是生命的最基本物質 。 與一切生命活動及 各種代謝 有著密切的關系 。 在生物體內 ， 核酸對 遺傳信息 的儲存 、蛋白質的生物合成都起著決定性的作用 。 核酸也是鏈狀高分子化合物 ， 組成核酸的單元是 核苷酸 。 在生物體內 ， 核酸主要以核蛋白的形式存在 。 核蛋白是結合蛋白 ， 核酸作為輔基與蛋白質結合在一起 。 核酸水解 由合算水解所得到的戊糖有兩種，即核糖和 2脫氧核糖 按水解后得到的戊糖的不同，核酸可分為兩類。 水解后得到核糖的，叫做核糖核酸（簡稱 RNA）。 水解后得到 2脫氧核糖的，叫做脫氧核糖核算（簡稱 DNA）。 由核酸水解所得到的雜環(huán)堿都是嘌呤堿或嘧啶堿 RNA和 DNA所含的嘌呤堿是相同的，即都含有腺嘌呤 和鳥嘌呤。但 RNA和 DNA所含的嘧啶堿不完全一樣， RNA含有胞嘧啶和尿嘧啶，而 DNA含有胞嘧啶和胸腺 嘧啶。 RNA的四種核苷是： 戊糖與雜環(huán)堿形成的苷叫做核苷。 DNA的四種核苷是： 核苷酸在堿溶液中水解，即失去磷酸生成核苷。 核苷中糖的 5為 （ 核酸中糖的碳原子的位次以 1,2, 3表示羥基 ， 與磷酸所形成的酯叫做 核苷酸 。 例如 二、 核酸的結構 核酸是由許多核苷酸單元所構成的高分子化合物 。在核算分子 ， 核苷酸單元是通過磷酸酯鍵 ， 在戊糖的3位上聯結起來 ， 例如 DNA結構： 一種核酸含有多種堿基。核酸鏈中，含不同堿基 的各種核苷酸是按一定的排列次序互相聯結的，這就 形成了核酸的一級結構。 DNA具有雙螺旋的二級結構，兩條反向平行的 D NA鏈，沿著一個軸，向右盤旋成雙螺旋體，如圖： 雙螺旋體一般不單獨存在，而是與蛋白質以更復雜的形式相結合，形成具有各種生理活性的核蛋白。 在雙螺旋體中 ， 一條脫氧核糖核酸鏈上的堿基與另 一條鏈上的堿基之間 ， 通過氫鍵相互聯結 。 嘌呤堿和嘧 啶堿堿兩兩成對：腺嘌呤 （ A） 與胸腺嘧啶 （ T） 配對成 氫鍵；鳥嘌呤 （ G） 與胞嘧啶 （ C） 配對形成氫鍵 。 核酸在生物體內主要與蛋白質結合成核酸蛋白存在 。核酸具有極其重要的生理功能 ， 是生物遺傳的物質基礎 。 DNA主要存在于細胞核中 ， 它們是遺傳信息的攜帶者 ， DNA的結構決定生物合成蛋白質的特定結構 ， 并保證把這種特性遺傳給下一代 。 RNA主要存在于細胞質中 ， 它們是以 DNA為 模板 而形成的 ， 并且直接參加蛋白質的生物合成過程 。 因此 ， DNA是 RNA的模板 ， 而 RNA又是蛋白質的模板 。 存在于 DNA分子上的遺傳信息就這樣由 DNA傳遞給 RNA， 再傳遞給蛋白質 。 通過 DNA的復制 ， 遺傳信息一代代傳下去 。 三、 核酸的功能 本章小結 氨基酸 多肽 蛋白質 核酸
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