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食品安全管理員初級(jí)專業(yè)知識(shí)試題一及答案-資料下載頁

2025-08-07 09:56本頁面

　　

【正文】有關(guān)的證件和證明是_____的責(zé)任、殺鼠劑應(yīng)存放在_____。二、多項(xiàng)選擇():？A．盡可能減小食品的體積。B．定期檢修烹調(diào)設(shè)備，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。C．避免超負(fù)荷加工。D．使用溫度計(jì)檢查食品中心心溫度是否達(dá)到要求。，會(huì)造成_____，破壞保藏效果。B. B冰箱對(duì)錯(cuò)%。對(duì)錯(cuò)。對(duì)錯(cuò)，通常能夠保證盒飯和桶飯的溫度在食用前不低于60℃。對(duì)錯(cuò)，為保證供應(yīng)食物的新鮮，應(yīng)隨時(shí)向備餐容器中添加食物。對(duì)錯(cuò)，水溫越高，解凍時(shí)間就越短，越能保證食品安全。對(duì)錯(cuò)，涂指甲油，佩帶飾物。對(duì)錯(cuò),在常溫條件下存放時(shí)間過長，會(huì)引起微生物大量繁殖。對(duì)錯(cuò)，最?？刂频挠绊懠?xì)菌繁殖的因素是溫度和時(shí)間。對(duì)錯(cuò)。對(duì)錯(cuò) 一. 二. .√32. √33. √ 34. 35. 36. 37.√ 38.√ 39. √ 40. √

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