食品安全管理員培訓(xùn)考試題題帶答案-資料下載頁(yè)
2025-01-14 03:43本頁(yè)面
【正文】 于用水清洗 ，便于辨別污垢 40. 手部應(yīng)清洗消毒后方可接觸成品的情況是_____?！ ?，再加工冷菜 ，再進(jìn)行備餐 、飲水或吸煙 41. 餐飲單位硬件設(shè)施食品衛(wèi)生要求的總體原則是_____?！ ?，耐受反復(fù)清洗 42. 食品貯存涉及到的預(yù)防食物中毒原則主要包括____ 。 。 。 ?！ ?3. 加強(qiáng)加工制作過(guò)程的安全控制主要是為了避免食品被_____中的微生物污染?！ ? 44. 工器具與設(shè)備接觸食品表面的材質(zhì)應(yīng)是_____?！ ?、無(wú)異味 45. 食品中含有_____屬于物理性危害?！ ? 46. 關(guān)于食品工具、容器的要求，提法正確的是__ __ 。 。 。 ?！ ?7. 細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防原則___ __?！ ? ?！ ? __ 、水分含量高，適合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖。 ?！ ⑷萜骱筒僮魅藛T的手接觸機(jī)會(huì)多，極易受到污染。 。 50. 進(jìn)行再加熱時(shí)應(yīng)該做到_____。 答案：
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1