食品安全管理員培訓(xùn)考試題題帶答案(已改無錯(cuò)字)
2023-02-14 03:43:17 本頁面
【正文】 況進(jìn)行登記，登記的內(nèi)容包括_____?！ ⑴?hào)、保質(zhì)期 、入庫數(shù)量 30. 使用食品添加劑的原則_____?！ 妒称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)》 ，專人保管 、建立使用記錄 31. 大腸菌群的說法中正確的是_____?！ ? 32. 以下說法正確的是_____?！ ?包括衣、帽、口罩)最好用白色或淺色布料制作 33. 清洗指利用清水清除原料夾帶的雜質(zhì)和_____等表面的污物所采取的操作過程?！ ? 34. 食品從業(yè)人員上崗時(shí)應(yīng)遵守的個(gè)人衛(wèi)生要求_____?！ ? 35. 禁止以_____為目的而使用食品添加劑?！ ? 36. 控制細(xì)菌繁殖的措施包括__ __ 37. 貯存時(shí)避免交叉污染的措施有__ ___?！ ?、半成品、成品嚴(yán)格分開 38. 使用可能中毒的食品添加劑如亞硝酸鹽時(shí)應(yīng)_____。 (或櫥柜)，并上鎖 “有毒”字樣 、領(lǐng)取和使用記錄 39. 食品加工場(chǎng)所的地面、墻面、天花板等所使用的材質(zhì)應(yīng)符合的要求包括____ ，避免食品受到污染 ，可以反復(fù)清潔 ，利
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