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食品安全管理員培訓(xùn)考試題題帶答案-展示頁

2025-01-23 03:43本頁面

　　

【正文】、熟食品容器采用不同的形狀、熟的字樣　　9. 員工專用洗手消毒水池附近應(yīng)有_____。　　　　7. 豆腐制作中可以用的食品添加劑有_____?！　　　　⒄璋?、操作臺等來處理涼菜　　　　，雙手未經(jīng)清洗消毒　　5. ___ __在常溫下進(jìn)行采購驗(yàn)收、原料加工后，應(yīng)盡快冷藏或冷凍。根據(jù)臨床表現(xiàn)的不同，分為胃腸型食物中毒和神經(jīng)型食物中毒。　　，多數(shù)在23日內(nèi)自愈。　　，發(fā)病者與食入同一污染食物有明顯關(guān)系?！　?、設(shè)備工具是否清潔　　℃　　℃60℃存放的食物，烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間是否未超過2小時(shí)。2017年食品安全管理員培訓(xùn)考試題50題帶答案　　1. 細(xì)菌的生長繁殖需要有一個(gè)適宜的環(huán)境條件，主要影響因素包括_____?！　. 營養(yǎng) 　　2. 單位食品安全管理自查建議項(xiàng)目中，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的檢查項(xiàng)目包括_____。存放時(shí)間超過2小時(shí)的食用前是否經(jīng)充分加熱　　、半成品、成品存放是否存在交叉污染　　3. 細(xì)菌性食物中毒的特征為: ?！　?，突然發(fā)病，臨床表現(xiàn)以急性胃腸炎為主，肉毒中毒則以眼肌、咽肌癱瘓為主。　　。　　4. 涼菜加工過程中導(dǎo)致交叉污染的常見情形有___ __?！?

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