中西飲食文化差異的原因分析及其研究意義-資料下載頁
2025-08-05 03:09本頁面
【正文】 ’，嫉妒叫‘吃醋’，幸福叫‘陶醉’，司空見慣叫‘家常便飯’，輕而易舉叫‘小菜一碟 。 語言是文化的載體和鏡子，語言反映文化?？傊?，在中國文化中，不管是物質(zhì)的還是精神的，似乎都可以吃，甚至連看不見、摸不著的風也可以吃，如人們常說的“喝西北風”等。而在英、美等西方國家，飲食僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式。美國心理學家馬斯洛將人的需求由低級到高級劃分為五個層次，飲食則被劃分在第一層，即作為人類的最低級的需求，在此之上還有安全需求、情感需求、尊重需求及自我實現(xiàn)需求。林語堂先生曾說：“西方人的飲食觀念不同于中國，英美人僅以‘吃’為對一個生物的機器注入燃料，保證其正常的運行，只要他們吃了以后能保持身體健康、結實，足以抵御病菌、疾病的攻擊，其他皆在不足道中。” 由此可見，“吃”在他們的心目中只是起到了一種維持生命的作用。就交際手段而言，美國《禮儀事典》一書中講到這類宴請的目的時作了如下的總結：“向提供服務者表示感謝；對剛剛達成的一筆交易表示慶祝；為了贏得客戶或新客戶的信任；請人幫忙；引見他人；建議或討論某些想法。” 從中不難看出，“吃”雖然重要，但是從文化的意義上看，在西方國家只是停留在簡單的交流、交際的層面上，并沒有像在中國那樣被賦予更多、更為重要的“使命”。Conclusion 飲食是人類生存的第一需要，也是社會生活的基本形式之一。中西飲食是不同民族在不同的自然、人文等環(huán)境下所創(chuàng)造的不同飲食。由于地域特征、氣侯環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，中西飲食會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習慣上的不同程度的差異。另一方面，中國有著悠久的歷史，創(chuàng)造了無數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊藏中，使中國的飲食更加博大精深。而西方的一些國家曾是一些國家的殖民地，并且匯集著各國的移民，因此這些國家深受各國飲食文化的影響，博采眾長，并結合自己的飲食習慣,從而使西方的飲食文化成為一種綜合性的飲食文化。研究中西飲食文化差異的文化人類學意義中西飲食文化差異是跨文化交際現(xiàn)象眾多表現(xiàn)形式之一，通過對其分析研究，可以培養(yǎng)人們積極地接受西方的飲食文化，在進行跨文化交際的時候，要注意西方的禮儀規(guī)范，從而在求同存異的基礎上更好地把握本民族的文化特征。其次，可以培養(yǎng)人們在跨文化交際時的適應能力。因為人們在跨文化交際之初，往往會感受到文化沖突的力量。通過對飲食差異的分析研究，可以有效地避免交際雙方由于文化差異而產(chǎn)生的不理解或誤解。中華飲食以食表意、以物傳情，其博大精深不可言喻。西方飲食精巧專維、自成體系。自古以來，中西方飲食文化的碰撞、交流促進了人類的進步和發(fā)展，為人類文明做出了重大貢獻。中西飲食在諸多方面存在著各式各樣的差異，當然，這些差異都具有相對性，今天，享受東西方各具特色的飲食已成為當代人日常生活中司空見慣的事情。我們在大街上隨處可見法式大餐、麥當勞、肯德基等西方的飲食，而中國菜館也開遍了全世界。飲食文化的交流正存在于我們的日常生活中，并不斷充當全球經(jīng)濟文化整合過程中，不同文化之間的“傳遞帶”。它已經(jīng)成為了一種日益增強的文化影響力，正發(fā)揮著比其他任何全球化單一力量大得多的作用，也在悄悄地改變著全世界。7電子信息工程學院20090402502100 陳
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