中西飲食文化差異的原因分析及其研究意義-wenkub.com
2025-08-02 03:09 本頁面
【正文】 它已經(jīng)成為了一種日益增強的文化影響力，正發(fā)揮著比其他任何全球化單一力量大得多的作用，也在悄悄地改變著全世界。自古以來，中西方飲食文化的碰撞、交流促進(jìn)了人類的進(jìn)步和發(fā)展，為人類文明做出了重大貢獻(xiàn)。因為人們在跨文化交際之初，往往會感受到文化沖突的力量。另一方面，中國有著悠久的歷史，創(chuàng)造了無數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊藏中，使中國的飲食更加博大精深。” 從中不難看出，“吃”雖然重要，但是從文化的意義上看，在西方國家只是停留在簡單的交流、交際的層面上，并沒有像在中國那樣被賦予更多、更為重要的“使命”。美國心理學(xué)家馬斯洛將人的需求由低級到高級劃分為五個層次，飲食則被劃分在第一層，即作為人類的最低級的需求，在此之上還有安全需求、情感需求、尊重需求及自我實現(xiàn)需求。又比如，思索叫‘咀嚼’，體驗叫‘品味’，嫉妒叫‘吃醋’，幸福叫‘陶醉’，司空見慣叫‘家常便飯’，輕而易舉叫‘小菜一碟 。小孩剛出生，要吃；到了滿月，要吃；過一周歲，要吃；等到了結(jié)婚，也要吃；人到了花甲、古稀之年，更要觥籌交錯慶祝一番；最后去地了，仍要吃，叫做“自喜事”。兩種截然不同的價值取向也會體現(xiàn)在飲食上。在西方人看來，個性和個體的是人與社會發(fā)展的根本動力之一，是形成美的重要因素，崇尚個性突出，于是生活中以特為貴，烹飪上以獨為美。各部分的實體結(jié)構(gòu)是相對次
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