跨文化交際中的中西方飲食文化差異-資料下載頁(yè)
2025-06-28 23:30本頁(yè)面
【正文】 他女士拿起餐巾、刀叉開(kāi)始進(jìn)餐后，男士們才能開(kāi)始。進(jìn)餐結(jié)束后，必須等女士起身離席，其他人方可離席，且仍要為女士拉椅子，讓其先行。 2. 氣氛觀念不同 中國(guó)人喜歡熱鬧，就餐時(shí)一般都會(huì)有娛樂(lè)活動(dòng)，在品嘗美味佳肴的同時(shí)還可以欣賞到表演活動(dòng)，讓人們?cè)诰裆系玫教找保貌托那楦臃潘?。在家宴上，主人還會(huì)不停給客人夾菜，以表示熱情，總怕客人吃不飽、吃不好，客人相互之間也會(huì)夾菜、讓菜，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。吃飯的時(shí)候往往有酒助興，人們可以玩牌、劃拳，人人參與，輸了就罰酒一杯，大家都會(huì)玩得很開(kāi)心。 吃西餐在很大程度上是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫(huà)。西方人在餐桌上很注重禮儀，他們喜歡優(yōu)雅安靜的環(huán)境，吃飯不能發(fā)出聲音，湯匙和碗不能有碰撞的聲音，咀嚼食物要閉口，口中含有食物時(shí)不能講話，所以他們聽(tīng)到中國(guó)人趁熱津津有味吃面條時(shí)發(fā)出的聲音感到很不適應(yīng)，覺(jué)得很不雅。吃西餐的時(shí)候，主人不提倡大肆的飲酒，或者餐桌上就根本沒(méi)有酒水，他們不會(huì)在宴會(huì)上勸酒，一直把客人灌得酩酊大醉，如果客人因?yàn)樽砭贫鍪碌脑?，主人還會(huì)因此承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任并對(duì)因此造成的損失負(fù)責(zé)[2]。3. 和餐制和分餐制飲食觀念不同在中國(guó)，群體文化，也就是集體文化是它的主導(dǎo)價(jià)值觀。從“一人得道，雞犬升天”到“親誼、鄉(xiāng)誼、世誼、年誼”之交等，無(wú)不打上中國(guó)群體文化的烙印[5]。中國(guó)人重家庭，重集體，逢年過(guò)節(jié)大家都要團(tuán)圓在一起，吃飯、交流、鞏固感情。平常一些好朋友也會(huì)經(jīng)常出去聚餐，特別是吃火鍋的時(shí)候，大家圍坐在一起，以火鍋為中心，邊吃邊體驗(yàn)一起煮食物的樂(lè)趣。又如西安的羊肉泡饃，硬邦邦的饃，客人自己動(dòng)手掰成碎塊兒，這樣似乎吃起來(lái)更香。中華民族講求“和氣生財(cái)”、“以和為貴”，結(jié)賬時(shí)，大家也是爭(zhēng)先恐后的去買(mǎi)單。在西方宴會(huì)上，人們雖也圍坐，但各人的食物是單盤(pán)獨(dú)碟的。最常見(jiàn)的自助餐上，人們不必固定座位，可以自由走動(dòng)，不僅可以充分滿(mǎn)足個(gè)人對(duì)食物的喜好，還便于社交以及人們之間的感情與信息的交流。從這種分餐形式可以看出西方人追求獨(dú)立的特點(diǎn)。朋友一起聚餐時(shí)，大家會(huì)選擇AA制付款，不分你我，十分公平。4. 餐具不同中餐的餐飲工具以筷子、調(diào)羹為主，筷子的用途很廣，可以?shī)A菜、夾飯，簡(jiǎn)單又方便，可以提高吃飯速度?？曜涌梢哉f(shuō)是人手指的延伸，可以使手指靈活，思維敏捷。法國(guó)著名的文學(xué)思想家、批評(píng)家羅蘭巴爾特(Roland Barthes)在談到筷子時(shí)認(rèn)為，筷子不像刀又那樣用于切、扎、戳，因而“食物不再成為人們暴力之下的獵物，而是成為和諧地被傳送的物質(zhì)”[7]。吃完一頓西餐，印象最為深刻的要數(shù)繁瑣的餐具了。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上，刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下，不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜，不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。 四、結(jié)語(yǔ)中西飲食文化各有所長(zhǎng)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化及信息交流的加快，中西文化將在碰撞中不斷融合，在融合中互補(bǔ)?，F(xiàn)在的中餐已經(jīng)開(kāi)始注重食物的營(yíng)養(yǎng)性、健康性和烹飪的科學(xué)性，西餐也開(kāi)始向中餐的色、香、味、意、形的境界發(fā)展。今天，享受東西方各具特色的飲食已成為當(dāng)代人習(xí)以為常的事情。我們?cè)诖蠼稚想S處可見(jiàn)法式大餐、麥當(dāng)勞、肯德基等西方的舶來(lái)飲食，而中國(guó)菜館也開(kāi)遍了全世界。飲食文化的交流存在于我們的日常生活中，并且已經(jīng)成為一種日益增強(qiáng)的文化影響力，正發(fā)揮著比其他任何全球化單一力量大得多的作用。所以我們應(yīng)正確看待中西方飲食文化的不同，在發(fā)揚(yáng)我們傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，努力學(xué)習(xí)西方文化，保證中西方文化的和諧發(fā)展。寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來(lái)越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來(lái)越難。能干的人，不在情緒上計(jì)較，只在做事上認(rèn)真；無(wú)能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計(jì)較。拼一個(gè)春夏秋冬！贏一個(gè)無(wú)悔人生！早安！—————獻(xiàn)給所有努力的人.學(xué)習(xí)
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