年產(chǎn)1萬(wàn)噸滅菌乳工廠設(shè)計(jì)-資料下載頁(yè)
2025-07-29 07:30本頁(yè)面
【正文】 = % = 木瓜酸奶的物料計(jì)算 原料的計(jì)算木瓜酸奶每班耗用原料量（kg/班）= 單位產(chǎn)品耗用原料量（kg/t）班產(chǎn)量（t/班） =1000/ 5 = （kg/班） 包裝材料的計(jì)算，每千克產(chǎn)品耗用包裝袋 = 1/ = 4（袋/kg）木瓜酸奶每班耗用包裝材料量（袋/班）=單位產(chǎn)品耗用包裝容器量（袋/t）班產(chǎn)量（t/班）= 40005 = 20000（袋/班） 輔料的計(jì)算白砂糖 5%25% = 淀粉糖漿5%75% = 所需卡拉膠5% = 蘋果酸奶的物料計(jì)算 原料的計(jì)算香蕉酸奶每班耗用原料量（kg/班）= 單位產(chǎn)品耗用原料量（kg/t）班產(chǎn)量（t/班） =1000/ = （kg/班） 包裝材料的計(jì)算，每千克產(chǎn)品耗用包裝袋 = 1/ = 4（袋/kg）香蕉酸奶每班耗用包裝材料量（袋/班）=單位產(chǎn)品耗用包裝容器量（袋/t）班產(chǎn)量（t/班）= 4000 = 22000（袋/班） 輔料的計(jì)算白砂糖 %25% = %75% = % = 紅棗酸奶的物料計(jì)算 原料的計(jì)算香蕉酸奶每班耗用原料量（kg/班）= 單位產(chǎn)品耗用原料量（kg/t）班產(chǎn)量（t/班） =1000/ = （kg/班） 包裝材料的計(jì)算，每千克產(chǎn)品耗用包裝袋 = 1/ = 4（袋/kg）香蕉酸奶每班耗用包裝材料量（袋/班）=單位產(chǎn)品耗用包裝容器量（袋/t）班產(chǎn)量（t/班）= 4000 = 21600（袋/班） 輔料的計(jì)算白砂糖 %25% = %75% = % = 九、設(shè)備選型 設(shè)備選型原則(1)滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。(2)一般大型食品工廠應(yīng)選用較先進(jìn)的、機(jī)械化程度高的大型設(shè)備，中型廠則看具體條件，一些主要產(chǎn)品選用機(jī)械化、連續(xù)化程度高的設(shè)備，小型廠則選用較簡(jiǎn)單的設(shè)備。(3) 所選設(shè)備能充分利用原料、能耗少、功率高、體積小、維修方便、勞動(dòng)強(qiáng)度低，并能一機(jī)多用。(4)所選設(shè)備應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，易清洗裝拆，與食品接觸的材料要不易腐蝕，不致對(duì)食品造成污染。(5)設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，材料性能可適應(yīng)各種工作條件（如溫度、濕度、壓力、酸堿度等）。(6)在溫度、壓力、真空、濃度、時(shí)間、速度、流量、液位、計(jì)數(shù)和程序等方面有合理的控制系統(tǒng)，并盡量采用自動(dòng)控制方式。 設(shè)備選型見(jiàn)附錄4 經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析見(jiàn)附錄5參考文獻(xiàn):[1]，2009 [2]食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)，張國(guó)農(nóng)， 中國(guó)輕工業(yè)出版社，2005[3] 食品工廠設(shè)計(jì)，江南大學(xué)，中國(guó)輕工業(yè)出版社[4] 食品工廠設(shè)計(jì)，何東平，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2009[5] 食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，楊芙蓮，機(jī)械工業(yè)出版社，2005[6] 食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)，王頡，化學(xué)工業(yè)出版社，2006[7] 張靜,李景芳,[J] .新疆畜牧業(yè),2011 （ 6）：2123 [8] 高蓬明. 生產(chǎn)中應(yīng)用 HACCP 控制微生物 [J] . 西南大學(xué)年報(bào),2009 （9）：2530.[9] [D].新疆農(nóng)業(yè)大學(xué),碩士學(xué)位論文, 2006.[10] [J].飼料廣角, 2007, 8: 2123.[11] (2008) [C].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社, 2008.[12] [J].中國(guó)乳業(yè), 2007, 5: 5052.附錄1工廠平面圖附錄2產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案及產(chǎn)量表產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量/t班次/年班產(chǎn)量/t1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月凝固型酸奶草莓酸奶1200 250菠蘿酸奶800125攪拌型酸奶香蕉酸奶1500275木瓜酸奶20004005飲用型酸奶蘋果酸奶2200400紅棗酸奶2300425全年總產(chǎn)量/t10000附錄3 經(jīng)濟(jì)核算表產(chǎn)品名稱原乳量（kg）標(biāo)準(zhǔn)乳量（kg）成品（kg）白砂糖用量淀粉糖漿卡拉膠凝固型酸奶草莓酸奶1000955% * 25%% * 75%%菠蘿酸奶1000955攪拌型酸奶香蕉酸奶1000955木瓜酸奶1000955飲用型酸奶蘋果酸奶1000955紅棗酸奶1000955附錄4設(shè)備選型表序號(hào)設(shè)備型號(hào)規(guī)格效能臺(tái)數(shù)1離心式奶泵BAW150(N302)5000kg/h22高壓泵3WR23真空脫氣罐JBXG33000L/h44冷熱缸AB6600L85立式儲(chǔ)奶罐LCH8080T16普通均質(zhì)機(jī)SDK6500L27板式冷卻器BP2J36(SY P5)3T/h68凈乳機(jī)及脫脂分離機(jī)%29超高溫板式滅菌器BRUHT303T/h210無(wú)菌均質(zhì)機(jī)BLBJLNC301T/h211利樂(lè)包包裝機(jī)BLBJL30500Ml 1附錄5 經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析表序號(hào)指標(biāo)名稱符號(hào)單位公式結(jié)果1年產(chǎn)量ni=1Pt/年100002投資總額ΣYi萬(wàn)元Y1+Y2 +…20003設(shè)備投資額C萬(wàn)元/年6804設(shè)備折舊額R萬(wàn)元/年C(μ1+μ2)5銷售收入ni=1L萬(wàn)元/年P(guān)*A30996銷售成本ΣXi萬(wàn)元/年X1+X2+…15057毛利潤(rùn)Z0萬(wàn)元/年LΣ Xi15948稅金D萬(wàn)元/年L*μ39利潤(rùn)Z萬(wàn)元/年Z0D10投資利潤(rùn)率XZ%ni=1(Z /Σ Yi)*100%%11成本利潤(rùn)率LZ%ni=1(Z /Σ Xi)*100%%12投資回收期Tr年ni=1 Σ Yi/Z17
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