食品工廠設(shè)計年產(chǎn)7萬噸餅干廠工藝設(shè)計-資料下載頁
2025-01-17 05:44本頁面
【正文】 所以生產(chǎn)70000噸用水量為7000021%=14700噸（2）在食品焙烤中現(xiàn)多用遠(yuǎn)紅外加熱，輻射是主要傳熱方式。一、熱平衡法 熱平衡法是指烤爐進(jìn)入狀態(tài)以后，熱元件發(fā)出的總熱量應(yīng)與進(jìn)入烤爐的生胚、載體、爐壁吸收或散發(fā)的熱量之和相平衡。即： Ｑ總＝Ｑ1＋Ｑ2＋Ｑ3＋Ｑ4(kj/h) 式中：Ｑ1－食品中各為了的升溫吸熱(kj/h) Ｑ2－水分蒸發(fā)吸熱(kj/h) Ｑ3－水分蒸發(fā)后，水蒸氣繼續(xù)過熱至爐溫時吸熱(kj/h) Ｑ4－全部散熱的熱量之和 Ｑ4＝Ｑ41＋Ｑ42＋Ｑ43 Ｑ41－烤盤升溫吸熱(kj/h) Ｑ42－輸送鏈或鋼帶升溫吸熱(kj/h) Ｑ43－爐外壁每小時散熱的熱量(kj/h) 主要設(shè)備和面機（1臺） 干成型機（1臺）成型機（1臺）電烤爐10節(jié)，噴油機（1臺）冷卻線16米，180?轉(zhuǎn)彎機 調(diào)粉機軋皮壓機餅干沖印機遠(yuǎn)紅外隧道網(wǎng)帶電烤面180度轉(zhuǎn) 彎機冷卻輸送機餅干整理機 定員設(shè)計（1）廠的生產(chǎn)效率是19人／t 7萬噸每班生產(chǎn)161噸所以人員要19161=3059人主要車間工藝布置 成本與效益分析生產(chǎn)中檔餅干為例：班產(chǎn)值：目前每公斤餅干出廠價5元，每班可產(chǎn)500公斤。500公斤5元/公斤=2500元。每班原料成本：用50公斤面粉，7公斤白糖，5公斤食用油，1公斤配料，可制成餅干65公斤。（50公斤2元/公斤）+（7公斤）+（5公斤7元/公斤）+（1公斤3元/公斤）247。65公斤500公斤/班＝。電費：該設(shè)備全自動恒溫，每小時耗電僅需18度。18度8小時1元/度＝144元。人員工資：5人25元/人＝125元。每班利潤：2500元－－144元－125元＝。月利潤：如每天按2班運轉(zhuǎn)：25天2班＝46741元所以年利潤是：579= 15
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