食品工廠設(shè)計(jì)年產(chǎn)7萬(wàn)噸餅干廠工藝設(shè)計(jì)-資料下載頁(yè)
2025-06-07 12:36本頁(yè)面
【正文】 量應(yīng)與進(jìn)入烤爐的生胚、載體、爐壁吸收或散發(fā)的熱量之和相平衡。即： Ｑ總＝Ｑ 1＋Ｑ 2＋Ｑ 3＋Ｑ 4(kj/h) 式中：Ｑ 1－食品中各為了的升溫吸熱 (kj/h) Ｑ 2－水分蒸發(fā)吸熱 (kj/h) Ｑ 3－水分蒸發(fā)后，水蒸氣繼續(xù)過(guò)熱至爐溫時(shí)吸熱 (kj/h) Ｑ 4－全部散熱的熱量之和 Ｑ 4＝Ｑ 41＋Ｑ 42＋Ｑ 43 Ｑ 41－烤盤升溫吸熱 (kj/h) Ｑ 42－輸送鏈或鋼帶升溫吸熱 (kj/h) Ｑ 43－爐外壁每小時(shí)散熱的熱量(kj/h) 12 主要設(shè)備 和面機(jī) （ 1臺(tái)） 干成型機(jī) （ 1臺(tái)） 成型機(jī) （ 1臺(tái)） 電烤爐 10節(jié)， 噴油機(jī)（ 1臺(tái)） 冷卻線 16米， 180?轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī) 定員設(shè)計(jì) （ 1）廠的生產(chǎn)效率是 19人／ t 7萬(wàn)噸每班生產(chǎn) 161噸 所以人員要 19 161=3059人 調(diào)粉機(jī) 軋 皮 壓 機(jī) 餅干沖印機(jī) 遠(yuǎn)紅外隧道網(wǎng)帶電烤面 180 度 轉(zhuǎn) 彎 機(jī) 冷卻輸送機(jī) 餅干整理機(jī) 13 主要車間工藝布置 14 成本與效益分析 生產(chǎn)中檔餅干為例： 班產(chǎn)值：目前每公斤餅干出廠價(jià) 5元，每班可產(chǎn) 500公斤。 500公斤 5 元 /公斤 =2500元。 每 班原料成本：用 50公斤面粉， 7公斤白糖， 5公斤食用油， 1公斤配料，可制成餅干 65公斤。（ 50公斤 2 元 /公斤） +（ 7公斤 /公斤） +（ 5公斤 7元 /公斤） +（ 1公斤 3元 /公斤） 247。65公斤 500公斤 /班＝ 。 電費(fèi)：該設(shè)備全自動(dòng)恒溫，每小時(shí)耗電僅需 18度。 18度 8 小時(shí) 1元 /度＝ 144元。 人員工資： 5人 25元 /人＝ 125元。 每班利潤(rùn)： 2500元－ － 144元－ 125元＝ 。 月利潤(rùn)：如每天按 2班運(yùn)轉(zhuǎn)： 25天 2 班 ＝ 46741元 所以年利潤(rùn)是： 579= 15
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