食品專業(yè)畢業(yè)論文--年產(chǎn)20萬噸果凍的工廠生產(chǎn)工藝設(shè)計-資料下載頁
2025-06-07 05:54本頁面
【正文】 業(yè)毒物或生產(chǎn)性毒物其在生產(chǎn)過程中可能是原料輔助材料半成品成品也可能是廢產(chǎn)品或廢棄物夾雜物或其中含有毒成分可能是氣體液體或固體常以氣體蒸汽煙霧粉塵等形式存在于生產(chǎn)環(huán)境中污染空氣對人體產(chǎn)生危害發(fā)酵工廠常見工業(yè)毒物有 1 酸類如硫酸鹽酸硝酸乙酸 2 成酸氧化物如二氧化硫二氧化碳二氧化氮 3 成酸氫化物如氮化氫氯化氫硫化氫 4 堿類如氫氧化鈉氫氧化鉀 5 成堿氫化物如氨 6 醇類如甲醇乙二醇 7 酯類如甲酸甲酯乙酸乙酯 8 醛類如甲醛乙醛 9 強(qiáng)氧化劑如重鉻酸鉀等2．綜合防毒措施防止職業(yè)中毒必須采取綜合防毒措施即組織措施技術(shù)措施個人防護(hù)衛(wèi)生保健和有毒氣體監(jiān)測全在生產(chǎn)過程中如果缺少安全措施和安全知識而未能及時發(fā)現(xiàn)異常情況并采取措施缺少安全管理使運(yùn)行和維護(hù)不當(dāng)設(shè)備絕緣和自然老化靜電等均能造成電氣事故使人體遭到傷害財產(chǎn)受到損失因此必須重視電氣安全采取各種合效的安全組織措施和安全技術(shù)措施防止各種事故發(fā)生1．用電安全基本要素電氣絕緣安全距離設(shè)備及其導(dǎo)體的載流量明顯和準(zhǔn)確的標(biāo)志等是保證用電安全的基本要素 1 電氣絕緣 保證電氣設(shè)備和供配電線路的良好絕緣狀態(tài) 2 安全距離 包括線路安全距離變配裝置安全距離檢修安全距離操作安全距離等 3 安全檢查 包括設(shè)備的絕緣有無損壞設(shè)備裸露帶電部分是否有防護(hù)保護(hù)接零和保護(hù)接地是否正確可靠保護(hù)裝置是否符合要求等 4 安全知識和思想的教育 5 組織事故分析 6 建立安全資料 2．安全技術(shù)措施用電安全技術(shù)措施一般采取保護(hù)接地防高壓竄人低壓保護(hù)保護(hù)接零重復(fù)接地保護(hù)采用安全低電壓采用靜電消除器裝設(shè)備熔斷器脫扣器熱繼電器避雷裝置等 第七章 職業(yè)安全衛(wèi)生71工業(yè)衛(wèi)生工業(yè)綠化是城市綠化的重要組成部分也是一個工廠正常發(fā)展的必備條件一般綠化地率應(yīng)控制在10％15％為宜同時應(yīng)考慮工人生活衛(wèi)生以及應(yīng)修建職工宿舍運(yùn)動場等而且要保證所有用料符合國家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)表71主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號 指標(biāo) 單位 數(shù)量 備注 1 生產(chǎn)規(guī)模 果凍 噸年 200000 2 產(chǎn)品方案 3 全廠定員設(shè)計 人 600 工人 人 400 管理人員 人 50 技術(shù)人員 人 150 4 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 300 5 運(yùn)輸量 噸年 運(yùn)入量 噸年 運(yùn)出量 噸年 6 全廠占地面積 m2 7 建筑物占地面積 m2 8 建筑系數(shù) ％ 45 72勞動保護(hù)位的性質(zhì)按規(guī)定向職工發(fā)放勞動保護(hù)用品個別崗位還應(yīng)享受保健待遇按衛(wèi)生潔凈等級的劃分是否需要進(jìn)行空氣調(diào)節(jié)行國家勞動保護(hù)的有關(guān)規(guī)定對電氣設(shè)備要安裝防護(hù)罩以確保人身安全對操作環(huán)境濕度較大的生產(chǎn)崗位配備的電氣設(shè)備均選用防潮型并采用接零接地加以保護(hù)間的生產(chǎn)類別按防火防爆等級在建筑上采取的措施廠區(qū)防火車間防火嚴(yán)格按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》及國家有關(guān)規(guī)定設(shè)有室內(nèi)消火栓和相應(yīng)的滅火器以保證防火安全第八章 車間定員8182 班次人員編制1班制兩班一倒2人員編制人員編制見表61表81 人員編制項(xiàng)目 崗位 班數(shù) 每班人數(shù) 小計 年薪萬元人 生產(chǎn)管理 車間主任 1 1 1 540 技術(shù)員 2 4 8 420 統(tǒng)計核算 1 4 4 364 倉庫管理 2 6 12 325 直接生產(chǎn)人員 DCS操作人員 2 30 60 300 備料 2 10 20 264 倉庫操作 2 5 10 264 間接生產(chǎn)人員 質(zhì)量檢驗(yàn) 2 2 4 300 設(shè)備維修 2 6 12 288 電工 2 5 10 288 總計 141 36898 3實(shí)際人數(shù)擬訂出勤率為95 車間應(yīng)有人數(shù)141247。095 147 人 參考文獻(xiàn)[1]劉寶家 食品加工技術(shù)工藝和配方大全[M] 北京科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社2003[2] 曾慶孝食品加工與保藏 [M] 北京化學(xué)工業(yè)出版社20077[3] 周奇文實(shí)用食品加工新技術(shù)精選[M] 北京中國輕工業(yè)出版社20033[4] 李靜當(dāng)代食品生產(chǎn)技術(shù)與配方 [M] 北京 化學(xué)工業(yè)出版社20021[5] 趙思明食品工程原理 [M] 北京科學(xué)出版社20092[6] 馬海樂食品機(jī)械與設(shè)備[M] 北京中國農(nóng)業(yè)出版社200311[7]尹明安果品蔬菜加工工藝學(xué)[M]西安陜西科技技術(shù)出版社 200912[8]何東平食品工廠設(shè)計[M] 北京中國輕工業(yè)出版社20095IIIIVIII第一章 概述5第三章 果凍工藝與設(shè)備的計算第六章安全環(huán)保和三廢處理26253135附件過濾成品包裝烘干冷卻殺菌充填封口調(diào)配煮膠
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