【正文】 用_________________三、人員和機(jī)構(gòu)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)中是否已明確全面負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全工作的領(lǐng)導(dǎo)是誰？□未明確 □已明確，職 務(wù) 是否有獨(dú)立的專（兼）職負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全工作的機(jī)構(gòu)或人員？□無 □有，機(jī)構(gòu)（崗位）名稱： ，人數(shù)：_____________是否已制定企業(yè)食品質(zhì)量安全目標(biāo)，并展開到部門及有關(guān)層次？□無 □有，未展開 □并已分解展開到部門 □并已展開到部門及班組食品質(zhì)量安全責(zé)任是否已落實(shí)到部門和崗位的職責(zé)中□未落實(shí) □已落實(shí)到部門 □已落實(shí)到班組 □已落實(shí)到崗位食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員情況：總數(shù) 從事工作：工藝技術(shù) 檢驗(yàn) 管理 是否建立了員工績效考核制度？□未建立 □已建立，其中食品質(zhì)量安全占考核的比重： 是否定期對員工進(jìn)行健康檢查？□無定期檢查□有定期檢查：周期： 月 覆蓋人員：□僅現(xiàn)場生產(chǎn)人員 □現(xiàn)場生產(chǎn)人員及到現(xiàn)場的管理人員 □主體人員檢驗(yàn)人員是否持證上崗？□無培訓(xùn)□已培訓(xùn)，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)名稱： □已持證，證書發(fā)放機(jī)構(gòu)名稱： 生產(chǎn)部門是否填寫生產(chǎn)記錄及生產(chǎn)過程的管理記錄?！跤? □無員工在工作中的食品安全意識 □非常強(qiáng) □很強(qiáng) □一般 □很差 □幾乎沒有四、質(zhì)量檢驗(yàn)對原輔材料質(zhì)量控制？原料：□合格供方評定 □向供貨單位索要合格證的文件 □委托其他單位進(jìn)行檢驗(yàn) □對每批進(jìn)貨進(jìn)行抽查輔料：□合格供方評定 □向供貨單位索要合格證的文件 □委托其他單位進(jìn)行檢驗(yàn)□對每批進(jìn)貨進(jìn)行抽查包裝材料：□合格供方評定 □向供貨單位索要合格證的文件 □委托其他單位進(jìn)行檢驗(yàn) □對每批進(jìn)貨進(jìn)行抽查生產(chǎn)過程各工序是否進(jìn)行危害分析，建立關(guān)鍵控制點(diǎn)？□未進(jìn)行□已建立：□已形成文件 □有關(guān)鍵限值 □有操作限值 □有糾偏行動和記錄是否建立了不合格品控制規(guī)定？□未建立□已形成文件，控制范圍：□原輔料 □半成品 □成品 □生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求是否建立了測試食品質(zhì)量安全的試驗(yàn)室或化驗(yàn)室？□未建立□已建立，能進(jìn)行：□感官測試 □理化測試 □微生物測試產(chǎn)品出廠前是否抽取具有代表性的樣品，依照規(guī)定檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后方可出廠?！跏? □否產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)是否委托進(jìn)行？□自行檢驗(yàn) □部分委托檢驗(yàn) □全部委托檢驗(yàn) □出廠不檢驗(yàn)委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱： 是否有衛(wèi)生和質(zhì)量檢查結(jié)果記錄?！跤? □無五、食品質(zhì)量安全意識有否對消費(fèi)者食品質(zhì)量安全的承諾：□無□有，是什么？ 是否建立食品質(zhì)量安全方針□無□有，是什么？ 有關(guān)食品安全和衛(wèi)生教育： 負(fù)責(zé)部門（人）： 教育內(nèi)容：□有關(guān)法律法規(guī) □食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) □衛(wèi)生知識 □典型案例 受教育面：□僅涉及管理人員 □包括檢驗(yàn)人員 □生產(chǎn)班組長以上人員 □全體人員是否已制定有關(guān)食品安全的緊急預(yù)案？□未制定□已制定，預(yù)案名稱 .是否建立信息的反饋機(jī)制?！跷唇? □已建立 是否已建立產(chǎn)品召回制度？□未建立 □已建立 是否制定了生產(chǎn)過程管理制度□ 已制定 特點(diǎn)： □ 未制定 六、企業(yè)信息化當(dāng)前企業(yè)所處的信息化發(fā)展階段： □個別流程信息化階段（處于已完成或正在建設(shè)個別流程信息化階段）□內(nèi)部集成階段（處于各個子信息系統(tǒng)已基本整合階段）□管理變革階段（已完成各子系統(tǒng)整合，正在做企業(yè)管理再造工作）□ 市場定義階段（企業(yè)再造已完成，完全根據(jù)對市場的定義和其變化靈活運(yùn)行信息化技術(shù)的應(yīng)用已覆蓋的領(lǐng)域包括（可多選）： □財(cái)務(wù)管理 □進(jìn)銷存管理 □生產(chǎn)管理　 □營銷管理 □客戶關(guān)系管理 □人力資源管理 □產(chǎn)品設(shè)計(jì)管理 □商業(yè)智能　　□電子商務(wù) □其他（請注明） 企業(yè)生產(chǎn)過程自動控制率（即企業(yè)全部生產(chǎn)過程中實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)自動控制的生產(chǎn)過程所占的百分率） □大于等于50% □小于50%是否建立了專門的信息化網(wǎng)管中心 □已建立 □未建立企業(yè)近三年信息化投入：□ 硬件采購和維護(hù)費(fèi)用_____________________□ 軟件采購及開發(fā)費(fèi)用_____________________員工對企業(yè)實(shí)行信息化的態(tài)度： □支持 □不支持 □無所謂員工對企業(yè)信息化熟悉程度： □熟悉 □不熟悉是否對員工進(jìn)行了信息化應(yīng)用培訓(xùn) □是 □否企業(yè)信息化設(shè)施是否已充分利用： □是 □否七、企業(yè)食品安全信息化建設(shè)現(xiàn)狀 是否使用信息化手段進(jìn)行食品安全的監(jiān)控管理 □是 □否 是否建立了食品安全監(jiān)測和預(yù)警系統(tǒng) □已建立 □未建立 是否建立了食品質(zhì)量安全信息數(shù)據(jù)庫 □已建立 □未建立是否實(shí)現(xiàn)了電子版ISO9000體系管理（ISO9000質(zhì)量記錄管理系統(tǒng)） □是 □否 企業(yè)應(yīng)用信息技術(shù)進(jìn)行食品安全監(jiān)控效果： □效果顯著 □效果較顯著 □有一定的效果 □效果不顯著 現(xiàn)有的應(yīng)用系統(tǒng)較好的有： 對現(xiàn)有的應(yīng)用系統(tǒng)不滿意的有： 八、意見和建議您認(rèn)為要抓好食品質(zhì)量安全最關(guān)鍵的問題是什么？ 您在抓食品質(zhì)量安全工作中最大的困難是什么？ 貴企業(yè)在抓食品質(zhì)量安全中最成功的經(jīng)驗(yàn)是什么？ 貴企業(yè)目前食品質(zhì)量安全最需要改進(jìn)的有哪些？ 根據(jù)貴企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)如何利用信息化來提高食品質(zhì)量安全？ 您對提高食品質(zhì)量安全還有什么意見和建議？（包括對供應(yīng)商、經(jīng)銷商、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、政府等相關(guān)方）