isuaaa餐飲行業(yè)廚房設計標準-資料下載頁
2025-07-23 08:18本頁面
【正文】 500㎡以內時，廚房面積是餐廳面積的40%~50%,餐廳面積增大時，廚房面積比例亦逐漸下降。 餐廳凈面積 廚房面積 1500㎡以下 餐廳凈面積*33%以上 1501~2000㎡ 餐廳凈面積*28%+75㎡以上 2001~2500㎡ 餐廳凈面積*23%+175㎡以上 2501㎡以上 餐廳凈面積*21%+225㎡以上 按餐飲面積比例計算廚房面積 廚房的面積在整個餐飲面積中應有一個合適的比例，餐飲企業(yè)各部門的面各人分配應做到相對合理。 各部門名稱 占餐飲面積百分比 餐廳 50% 客用設施（洗手間、過道） % 廚房 21% 清洗 % 倉庫 8% 員工設施 4% 辦公室 2%
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