【正文】 ) 將集中規(guī)定的行為再次發(fā)生者。20) 因工作怠慢玩忽職守造成災(zāi)害、故障、浪費(fèi)、被盜及其他事故，情節(jié)嚴(yán)重者。出現(xiàn)上述行為的，將予以開除懲戒。第七十三條 懲戒的執(zhí)行（一）各部門權(quán)責(zé)1) 人力資源部門為懲戒的監(jiān)督部門。2) 各門店店經(jīng)理、廚師長為各部門監(jiān)督員，發(fā)現(xiàn)本部門員工的違紀(jì)時，有權(quán)利以及義務(wù)提出懲戒申請，上報上級領(lǐng)導(dǎo)。3) 運(yùn)營監(jiān)督員為各部門監(jiān)督員，發(fā)現(xiàn)本部門員工違紀(jì)時，有權(quán)及義務(wù)下發(fā)《糾錯通知單》給各門店經(jīng)理和廚師長，要求各門店進(jìn)行整改及懲戒。各門店拒不執(zhí)行的，經(jīng)歷和廚師長承擔(dān)連帶責(zé)任。4) 體系總監(jiān)為本體系內(nèi)懲戒申請的審批人。5) 總經(jīng)理為懲戒處罰的最高審批人。6) 懲戒處罰各級權(quán)限如下表：懲戒級別店經(jīng)理體系總監(jiān)人力資源部總經(jīng)理書面警告審批并執(zhí)行歸檔公示記過申請審批審核、歸檔罰款申請審批（100元以上）審核（100元以上）審批（500元以上）降級申請審批審核、歸檔審批降級（三級以上）開除申請審批審核、歸檔審批（二）懲戒的執(zhí)行流程書面警告執(zhí)行流程1) 門店經(jīng)理填寫《違紀(jì)記錄單》中具體違紀(jì)員工情況和違紀(jì)行為，記錄必須以事實(shí)為依據(jù)，記錄用語客觀公正；2) 違紀(jì)員工對《違紀(jì)記錄單》中違紀(jì)行為描述進(jìn)行確認(rèn)并簽字后歸還門店經(jīng)理；3) 經(jīng)理在《違紀(jì)記錄單》中填寫處罰意見，簽字確認(rèn)后執(zhí)行；4) 《違紀(jì)記錄單》應(yīng)提交人力資源部歸檔；公示記過執(zhí)行流程1) 門店經(jīng)理填寫《違紀(jì)記錄單》中具體違紀(jì)員工情況和違紀(jì)行為，記錄必須以事實(shí)為依據(jù)，記錄用語客觀公正；2) 違紀(jì)員工對《違紀(jì)記錄單》中違紀(jì)行為描述進(jìn)行確認(rèn)并簽字后歸還門店經(jīng)理；3) 經(jīng)理在《違紀(jì)記錄單》中填寫處罰意見，簽字確認(rèn)后提交體系總監(jiān)審批；4) 體系總監(jiān)審批通過的，簽字確認(rèn)后提交人力資源部審核；5) 人力資源部審核通過后將結(jié)果通知門店經(jīng)理，《違紀(jì)記錄單》歸檔，人力資源部在辦公例會上發(fā)布《違紀(jì)公示》通知，由各門店在本店內(nèi)張貼公示。罰款執(zhí)行流程1) 罰款50元以內(nèi)的，執(zhí)行流程與“書面警告”流程相同；2) 罰款大于等于50元的，門店經(jīng)理簽署懲戒意見后提交體系總經(jīng)理審批，審批通過的《違紀(jì)記錄單》在人力資源部歸檔；3) 罰款大于等于100元的，體系總監(jiān)審批通過后人力資源部進(jìn)行審核，審核通過的《違紀(jì)記錄單》在人力資源部歸檔；4) 罰款大于等于200元的人力資源部審核通過的《違章記錄單》提交總經(jīng)理審批，審批通過的《違紀(jì)記錄單》在人力資源部歸檔，人力資源部將最終通過的懲戒決定同志們店負(fù)責(zé)人；5) 懲罰從員工當(dāng)月工資中扣除，罰款總額大于員工當(dāng)月工資總額的20%的，每月工資總扣款為當(dāng)月工資的20%，分次扣完；6) 罰款懲戒與其他懲戒可以并行。降級懲戒執(zhí)行流程1) 部門經(jīng)理填寫《違紀(jì)處罰單》中具體違紀(jì)員工和違紀(jì)行為，記錄必須以事實(shí)為依據(jù)，記錄用語客觀公正；2) 違紀(jì)員工對《違紀(jì)記錄單》中違紀(jì)行為描述進(jìn)行確認(rèn)并簽字后歸還門店經(jīng)理；3) 經(jīng)理在《違紀(jì)記錄單》中填寫處罰意見，簽字確認(rèn)后提交體系總監(jiān)審批；4) 體系總監(jiān)審批通過的，簽字認(rèn)可后提交人力資源部審核；5) 一次降級12級的，人事部審核通過后《違紀(jì)記錄單》歸檔，結(jié)果通知門店負(fù)責(zé)人，降級對工資的影響在懲戒行為發(fā)生的當(dāng)月體現(xiàn)；6) 一次降級三級以上的，人力資源部審核通過后提交總經(jīng)理審批，總經(jīng)理審批過后《違紀(jì)記錄單》在人力資源部歸檔，結(jié)果通知門店負(fù)責(zé)人，降級對工資影響在懲戒行為發(fā)生的當(dāng)月體現(xiàn)；7) 降級懲戒與公式記過可以兩種并行。開除懲戒執(zhí)行流程1) 門店經(jīng)理填寫《違紀(jì)記錄單》中具體違紀(jì)員工情況和違紀(jì)行為，記錄必須以事實(shí)為依據(jù)，記錄用語客觀公正；2) 違紀(jì)員工對《違紀(jì)記錄單》中違紀(jì)行為描述進(jìn)行確認(rèn)并簽字后歸還門店經(jīng)理；3) 經(jīng)理《違紀(jì)記錄單》中填寫處罰意見，簽字確認(rèn)后提交體系總監(jiān)、人力資源部、總經(jīng)理逐級審批；4) 總經(jīng)理審批通過后《違紀(jì)記錄單》在人力資源部歸檔，結(jié)果通知門店負(fù)責(zé)人；5) 人力資源部發(fā)布正式公告，解除勞務(wù)合同，通知員工辦理離職流程。第七十四條 懲戒的申訴員工對懲戒不服或者認(rèn)為不當(dāng)，可在知悉懲戒決定后五個工作日內(nèi)提出申訴，但不得以此為由停止正在進(jìn)行的工作。懲戒申訴的管理流程如下：1) 員工對懲戒不服，填寫《懲戒申訴表》，《懲戒申訴表》0提交到人力資源部，提交時間最遲應(yīng)在知悉決定后五個工作日內(nèi)，逾期提出申訴不予處理。2) 人事部在接到《懲戒申訴表》10個工作日內(nèi)隊(duì)申訴情況進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并將核實(shí)情況提交報告交總經(jīng)理辦公會審批。3) 總經(jīng)理辦公會審批結(jié)果，由人力資源部負(fù)責(zé)將最終結(jié)果通知員工。第七十五條 連帶責(zé)任員工接受懲戒時，對其應(yīng)負(fù)連帶責(zé)任的直屬主管，以督導(dǎo)不周、失職、按情節(jié)輕重以議處。第十章 安全消防第七十六條 安全守則 做好五防工作：防火、防盜、防觸電、犯交通安全、防食物中毒。員工要隨時提高警惕，防止一切侵犯顧客、同事及公司（餐廳）人身財產(chǎn)安全的事件發(fā)生，一旦發(fā)生。每位員工都有責(zé)任、有義務(wù)挺身而出，保護(hù)客人、公司（餐廳）人身財產(chǎn)安全。 員工必須十分重視防火，把防火工作看作是公司（餐廳）安全的頭等大事。要有高度的防火意識，發(fā)現(xiàn)隱患與險情要以最快的速度報告，報警或消滅。 消防三會，會報警，會使用滅火器，會疏散逃生。認(rèn)識易燃易爆物燃料，紙制品，棉毛，化纖制品，酒精類，家具類，煤氣等等。第七十七條 消防防范措施； 不準(zhǔn)在公司（餐廳）內(nèi)，易燃品附近明火作業(yè)，如特殊情況下明火作業(yè)時要作好防范措施。 發(fā)現(xiàn)煙蒂一定要熄滅，垃圾箱內(nèi)要倒入一定數(shù)量的水。 所有消防通道，出口和走廊嚴(yán)禁放置障礙物，保證消防通道暢通。 易燃物品必須放置在指定的安全位置。 員工不得擅自動用消防設(shè)備設(shè)施。 公司（餐廳）規(guī)定的各種安全措施，所有員工必須遵守，這是每個員工的職責(zé)和應(yīng)盡的義務(wù)。 員工需要留意任何有危險的工作環(huán)境，一有發(fā)現(xiàn)，立即向主管匯報。 員工不得在公司（餐廳）內(nèi)奔跑，應(yīng)保持正常的行走步態(tài)。 破損的工具和設(shè)備不能再使用。 應(yīng)該遵守不準(zhǔn)吸煙的告示牌，尤其是廚房。1 所有的工具，一定要安全存放，不要企圖去維修破損或有故障的機(jī)電設(shè)備，除非得到授權(quán)。1 不論發(fā)生細(xì)小的工傷事故，員工要立即報告上司，不要因太輕微而忽視它。注意；要小心與機(jī)警，任何員工在執(zhí)行任務(wù)前，對安全方法有疑問時，應(yīng)立即請示上司，不能瞎猜。第七十八條 火警當(dāng)火警發(fā)生時，不論程度大小，必須做好如下措施： 呼喚附近同事援助。 在安全情況下，利用就近的滅火設(shè)備盡力將火撲滅。 切勿用水或泡沫滅火器撲救因漏電而引起的火災(zāi)。 將所有火災(zāi)現(xiàn)場的門，窗關(guān)閉，并關(guān)掉一切電器用具的開關(guān)。 如火勢蔓延，必須協(xié)助并引導(dǎo)客人撤離火災(zāi)現(xiàn)場。第七十九條 店內(nèi)火情處理應(yīng)急預(yù)案此預(yù)案提供在或經(jīng)發(fā)生時應(yīng)急使用，每個員工都必須熟悉其有關(guān)內(nèi)容以便火警發(fā)生時迅速做出正確反應(yīng)。一、 機(jī)構(gòu)組成及任務(wù)火警應(yīng)急情況組織機(jī)構(gòu)包括：火災(zāi)總指揮、滅火行動組、通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組、安全防護(hù)救護(hù)組組成。各機(jī)構(gòu)人員組成及任務(wù)為：1)活在總指揮：有門店領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任（門店領(lǐng)導(dǎo)不在場時有當(dāng)日值班經(jīng)理擔(dān)任），對火災(zāi)擔(dān)負(fù)指揮、下達(dá)命令、組織撲救領(lǐng)導(dǎo)工作；任務(wù)：；（如決定疏散樓層；下令疏散客人；決定采取撲救措施等）。2)滅火行動組：組長由指定人選擔(dān)任，組員有點(diǎn)內(nèi)所有員工（要害部門值班人員除外）任務(wù)：利用一切消防器材，奮力進(jìn)行撲救，盡可能地減少火災(zāi)損失。3)疏散引導(dǎo)組：組長由指定人員擔(dān)任，組員原則上由當(dāng)班服務(wù)員組成，如發(fā)生非營業(yè)區(qū)域，火險發(fā)生的所在部門人員應(yīng)參與引導(dǎo)疏散；任務(wù)：接應(yīng)人員在安全通道出口處引導(dǎo)客人到指定的安全地點(diǎn)集中，安撫客人情緒，醫(yī)護(hù)人員對傷員進(jìn)行醫(yī)治，對重癥患者視病情向總指揮提出送醫(yī)院救治的建議。二、報警及處置程序 報警：（1）當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)或其他災(zāi)害事故時，應(yīng)采取下列應(yīng)急措施：，一人足以撲滅時，應(yīng)立即動用就近的滅火器或其他器材進(jìn)行撲救，同時用電話或?qū)χv機(jī)向領(lǐng)導(dǎo)報告。，一人難以撲滅時，應(yīng)火速用對講機(jī)或電話向公司領(lǐng)導(dǎo)報告，同時用滅火器或其他器材進(jìn)行撲救，防止火勢蔓延。（2）報警時應(yīng)講清：A. 火災(zāi)事故發(fā)生的部位（地點(diǎn)）B. 火勢大小程度C. 什么物質(zhì)在燃燒D. 有無被困人員E. 報警人姓名處置程序（1）總指揮A. 街道報警后，立即趕到火災(zāi)現(xiàn)場，在適當(dāng)?shù)奈恢门R時指揮部，迅速了解火情，及時決定是否向“119”報警，并發(fā)布相應(yīng)的命令。B. 迅速召集各部門值班干部，分配撲救、疏散、搶險任務(wù)，利用公司所有的的消防設(shè)施和器材積極進(jìn)行撲救。無法撲滅時，應(yīng)千方百計(jì)控制火勢，防止蔓延。C. 當(dāng)消防支隊(duì)到達(dá)后，向支隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)匯報火情，并移交指揮權(quán)，隨后協(xié)助消防支隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行組織指揮滅火。（2）滅火行動組發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后立即攜帶基本裝具，趕往火災(zāi)（事故）現(xiàn)場，按照分工進(jìn)行滅火；（3）疏散組A. 火災(zāi)初起時，應(yīng)迅速調(diào)集本部門人員，指定一人負(fù)責(zé)報警，其余人員分頭進(jìn)行撲救和疏散客人（程序是：失火層→失火層上層→失火層下層）。B. 當(dāng)撲救組達(dá)到現(xiàn)場后，疏散組全部投入疏散工作。C. 開啟疏散安全門，指明疏散通道，帶領(lǐng)客人至安全疏散出口，逐一招呼客人疏散，待確認(rèn)客人已全部疏散完畢后，疏散組才可撤離現(xiàn)場。（4）安全救護(hù)組A. 接到火情后，應(yīng)立即準(zhǔn)備基本急救箱設(shè)置明顯標(biāo)志，對傷員分輕重進(jìn)行救治。B. 向客人解釋時要沉著鎮(zhèn)靜安撫客人情緒，阻止客人返回危險區(qū)域。善后處理1） 全面疏散后，餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)清點(diǎn)自己員工是否全部撤出危險區(qū)域，并有效組織客人，防止遺漏。2） 公司（餐廳）視情況準(zhǔn)備食品飲料，安排好疏散客人的臨時生活。3） 公司在火災(zāi)撲滅后，應(yīng)及時檢查消防設(shè)備，并使所有的消防設(shè)施恢復(fù)正常。4） 餐廳經(jīng)理和公司領(lǐng)導(dǎo)積極配合消防支隊(duì)進(jìn)行火場事故原因調(diào)查。第十一章 進(jìn)站安全與進(jìn)貨規(guī)范第八十條 基本要求 員工通過安檢進(jìn)站，不得翻越圍欄，不得強(qiáng)制通行。 遵守站內(nèi)各項(xiàng)制度，積極配合站內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)管理。 員工通過站內(nèi)安全培訓(xùn)后方可上崗。 餐廳電梯卡僅供本餐廳使用，不得轉(zhuǎn)借他人使用。 運(yùn)送生活垃圾的員工作業(yè)時必須穿統(tǒng)一的黃馬甲和佩戴員工胸卡，方便車站和公安辨識。 垃圾桶必須加蓋運(yùn)輸，不得隨意累加運(yùn)輸。 及時為旅客提供服務(wù)和幫助，耐心解答顧客疑問。 愛護(hù)站內(nèi)公共設(shè)施設(shè)備，講究公共衛(wèi)生。 盛行好人主義，發(fā)展優(yōu)良作風(fēng)。 禁止使用自動扶手電梯運(yùn)貨，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按車站規(guī)定處罰（車站規(guī)定此員工上黑名單不得在虹橋站工作）。第八十一條 車站安全、路風(fēng)禁令（紅線） 嚴(yán)格按車站、公安等進(jìn)貨時間、通道執(zhí)行。 嚴(yán)禁用自動扶梯搬運(yùn)物品，手推車必須使用橡膠輪并繞開玻璃地面通行。 嚴(yán)禁在站區(qū)內(nèi)吸煙。 遵守車站安檢制度，嚴(yán)禁利用工作之便攜帶危險品和違禁品進(jìn)站。 嚴(yán)禁攜帶無票人員和閑雜人員進(jìn)站上車。 嚴(yán)禁在站區(qū)范圍內(nèi)存儲易燃、易爆、有毒、有害物品。 遵守車站公共秩序，嚴(yán)禁在車站內(nèi)打架斗毆，聚眾鬧事等危及車站治安事件。 嚴(yán)禁員工隨意進(jìn)入車站辦公區(qū)域。第八十二條 進(jìn)貨規(guī)定 根據(jù)倉庫安全存量和餐廳實(shí)際運(yùn)營情況預(yù)估訂貨。 在站內(nèi)規(guī)定的時間去排隊(duì)接貨。 所有進(jìn)入站區(qū)的貨物和商品均需通過安檢。 餐廳進(jìn)貨必須由貨梯運(yùn)達(dá)倉庫，不得使用扶梯拉貨。 員工要仔細(xì)核對貨單，按貨單領(lǐng)貨并交由經(jīng)理簽字確認(rèn)。 領(lǐng)取的貨物按規(guī)定放入倉庫指定位置，不得隨意放置。第十二章 崗位職責(zé)細(xì)則第八十三條 餐廳一線員工結(jié)構(gòu)***人前廳***人***人服務(wù)員9人***人收銀4人**4人***人***人***人后廚營運(yùn)組第十三章 附則一、 本手冊為《勞動合同》的組成部分。二、 若本手冊中的條款與中國法律及政策相悖時，以中國政府頒布的法律條例及政策規(guī)定為準(zhǔn)。公司（餐廳）將根據(jù)國家法規(guī)和經(jīng)營管理的需要適時修改，變動事項(xiàng)另行通知。三、 本手冊未涉及的規(guī)章制度按部門負(fù)責(zé)人的規(guī)定執(zhí)行。四、 本手冊如有修改，另行通知。五、 本員工手冊自公布起執(zhí)行。六、 解釋權(quán)屬xx公司公司人力資源部。38 /