餐飲行業(yè)新員工培訓流程圖-資料下載頁
2025-04-07 22:30本頁面
【正文】 顧客看管好自己的隨身攜帶物品（尤其是大廳客人）。2）到吧臺領取蠟燭并問清停電原因3）盡量保持在顧客面前，讓客人有需要可以直接找到你4）協助管理人員做好停電的解釋工作5）客人愿意繼續(xù)用餐可到后堂煮熟，如不愿繼續(xù)用餐，將未食用完的菜品進行退單，并真誠表示歉意,換電期間，自我先不要慌張，先安撫客人并且及時點上蠟燭等.（二十六）.客人覺得菜品份量少怎么辦？處理原則：從菜品的品質和物價以及我們所提供的服務來與顧客進行溝通溝通一：阿姨，其實您看看我們都是為顧客提供上乘的菜品品質，本來現在物價上漲這么高但我們的價格是沒有改變的。溝通二：阿姨，其實您說的沒錯。但是現在物價上漲的很厲害，可我們的價格一點都沒有改變，比起其他公司來我們算是便宜的了。（二十七）.鍋里吃出異物怎么處理？處理原則：一定要秉承“大事化小，小事化了”的心態(tài)。既要滿足顧客合理需求，又要考慮公司的利益最大化溝通一：大哥，實在抱歉。我們的疏忽給您帶來了不愉快，這樣我馬上重新給您上口鍋，將鍋內所有的菜品給各位再準備一份。真的屬于偶然現象，希望得到您的諒解。（二十八）.餐中遇到客人嘔吐怎么辦？處理原則：1）為客人提供滿意的服務是我們的工作目標。因此此時此刻是體現我們不怕臟不怕累的時候，千萬不能抱怨客人。2）為客人提供濕毛巾、溫水漱口。讓客人舒服。3）相信此時此刻是最能感動客人的時候36. 檢定前幾日所學37. 店歌學習，企業(yè)文化，企業(yè)宗旨和精神38. 點菜服務培訓及點菜服務細節(jié)。怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單，怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水39. 培訓本店菜品品種、價格等菜肴的配料及其口味、價格40. 培訓本店酒水價格，品種等，服務員酒水提成明細講解，如何向客人解釋開瓶費41. 怎樣為顧客訂餐并確定消費標準42. 職業(yè)素養(yǎng)培訓：誠實，勤勞，撿到東西歸還，節(jié)約糧食，43. 不開手機，不準睡覺，喝酒賭博，44. 學講普通話和掌握語言藝術45. 學習接聽電話的方式46. 學會一般場合的唱歌、跳舞47. 學會與顧客、同事進行思想交流48. 細節(jié)化、超?；眨纾嚎腿撕茸砭茣r，在客人未提出要求時，我們能夠及時遞上一杯濃茶，這樣會使客人感覺到你在關心他，在重視他，有一種“賓至如歸”的感覺。49. 培訓感情化服務，可以把感情化服務認為是優(yōu)質服務的靈魂，這就要求我們以情感人”，做到“急賓客之所急，想賓客之所想，做賓客之所需，解賓客之所難”感情化服務是人與人接觸中的心靈交流，應當是動之以情，付之以誠，只要這樣才能打動對方，要是我們人人都能夠做到個性化服務，我們的服務必定是第一。衛(wèi)生防疫、消防安全知識 1。學會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。2。學會掌握食品衛(wèi)生要求及制度。3。學會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法。4。學會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識。5。學會安全用電知識及故障處理方法。6。學會安全用火、防火知識及處理辦法。7。學會外出安全防護知識。8。學會同社會各種人員打交道的安全知識。1. 若不給自己設限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時間，總會看清一些事。用一些事情，總會看清一些人。有時候覺得自己像個神經病。既糾結了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅持堅持，就過來了。4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻給她的是一些色彩，它奉獻給你的也是一些色彩。你必須努力，當有一天驀然回首時，你的回憶里才會多一些色彩斑斕，少一些蒼白無力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。50.
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