各類食品質(zhì)量技術(shù)要求-資料下載頁(yè)
2025-07-13 22:06本頁(yè)面
【正文】 色至黃棕色，形成層環(huán)棕色。氣味有槐葉香氣，香味濃郁、味苦、辛、微麻舌。2. 理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目指 標(biāo)醚溶性浸出物 ≥%3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。 附件5：資中鯰魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求（一）品種。南方大口鯰（Silurus soldatovi meridionalis Chen）。（二）苗種。來(lái)源于資中縣境內(nèi)經(jīng)檢疫合格種苗。（三）養(yǎng)殖。1. 養(yǎng)殖環(huán)境：養(yǎng)殖池塘要求水質(zhì)清新，溶氧豐富，水體透明度應(yīng)控制在30cm以上。，中、高溫季節(jié)要保持較高的水位。每隔10天至15天換水一次，每次換水量20cm以上。晴天的中午適時(shí)開(kāi)增氧機(jī)調(diào)節(jié)水質(zhì)，平時(shí)注意防止缺氧浮頭，及時(shí)開(kāi)機(jī)增氧。2. 養(yǎng)殖模式：采用南方大口鯰和鰱、鳙主養(yǎng)和套養(yǎng)模式養(yǎng)殖。3. 轉(zhuǎn)食馴化：池塘放養(yǎng)當(dāng)年繁育的魚(yú)種，先投喂添加了誘食劑（經(jīng)絞碎的鮮魚(yú)糜）的配合飼料進(jìn)行轉(zhuǎn)食馴化，隨著魚(yú)體的增長(zhǎng)，可逐步增加并過(guò)度到全部投喂人工配合飼料（蛋白質(zhì)≥40%）。放養(yǎng)20天后，對(duì)魚(yú)種進(jìn)行一次篩選，剔除過(guò)大或過(guò)小的魚(yú)種，使同一池塘放養(yǎng)的魚(yú)種規(guī)格整齊。投喂應(yīng)設(shè)置飼料臺(tái)，日投飼二次，上午8時(shí)至9時(shí)，下午5時(shí)至6時(shí)，日投飼量為魚(yú)體總重的5%至8%，投喂飼料可根據(jù)水溫高低、天氣及魚(yú)的吃食情況進(jìn)行調(diào)整。4. 捕撈規(guī)格：。5. 環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。（四）質(zhì)量特色。1. 感官特色：體表淺黃色，有花斑，體表多黏液，頭扁口闊，上下頷長(zhǎng)有四須，眼球透明飽滿，鰓絲顏色鮮艷、清晰，無(wú)異味，肌肉緊密有彈性。2. 理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)蛋白質(zhì) ≥ %脂肪 ≤ %氨基酸總量 ≥ %3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
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