各類食品質(zhì)量技術要求-文庫吧
2025-06-28 22:06 本頁面
【正文】 春性紅皮小麥品種。（二）立地條件。土壤有機質(zhì)含量≥2%，pH值6至8,田間內(nèi)外三溝配套，排灌方便，防漬害能力強。（三）栽培管理。1. 播種：（1）播種期：應將播期按排在最佳播期10月25日至11月10日之間。（2）播種量：每667m2（畝）大田播種量在7 kg至8kg。（3）播種方式：采用淺旋人工撒播方式或條播種機播種，播后及時窨透水。2. 肥水管理：每667m2（畝）施肥量折施純N：15 kg至16 kg，P2O5：6kg至7kg，K2O：6kg至7kg，N：P2O5：K2O為1::，肥料種類以有機肥和復混肥為主。要重視拔節(jié)孕穗肥的施用，用量不少于總施N量的40%。除播種后窨透水促齊苗以外，其余階段應以防水降漬為主，要及時清理內(nèi)外三溝，保證排水暢通，雨后田間不積水。3. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。（四）收獲和貯藏。1. 收獲：5月底6月初（籽粒蠟熟期），當穗下節(jié)枯黃，應及時搶收、曬干、揚凈、貯藏。2. 貯藏：在避光、常溫、干燥和有防潮設施的地方貯藏。應保持貯藏地通風、清潔、無蟲害、無鼠害，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、有異味的物品混存。倉庫消毒、熏蒸處理所用藥劑應符合國家有關食品衛(wèi)生安全的規(guī)定。其它按國家有關標準和規(guī)定執(zhí)行。（五）質(zhì)量特色。1. 感官特色：籽粒飽滿整齊，紅皮角質(zhì)，腹溝較淺。2. 理化指標： 項 目指 標容重765g/L粗蛋白%14%出粉率%%面粉白度76%%濕面筋（14%水份基）28%33%面團吸水率60%形成時間 min 穩(wěn)定時間 min 最大拉伸阻力5060FU延伸度180 mm 185mm淀粉含量75%77%直/支比值20213. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。附件3：永春老醋質(zhì)量技術要求（一）原料。1. 糯米：符合GB
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