【正文】 進(jìn)行紫外線燈照射消毒30分鐘，使之室內(nèi)保持清潔。衛(wèi)生管理要求(1)、外部環(huán)境要求每天清掃一次，保證沒(méi)垃圾、雜物、積水。（2）、生產(chǎn)崗位地面班前，班中，班后各清掃拖擦一次保證公司內(nèi)工作地面干凈清潔無(wú)污染。（3）、門窗，玻璃墻面每月擦試一次，內(nèi)包裝間門窗玻璃每日清洗擦試一次保證無(wú)灰塵沉積。（4）、生產(chǎn)區(qū)域不得吸煙，隨地吐痰，不得存放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的雜物。生產(chǎn)使用設(shè)備，有關(guān)的物品包及工作臺(tái)應(yīng)定位定置存放。上班前必須擦洗消毒，個(gè)人使用的工具、工作臺(tái)、容器、設(shè)備等一切設(shè)施，用之后必須清理干凈方可下班。（5）、包裝間及更衣室應(yīng)保持清潔、通風(fēng)，定時(shí)進(jìn)行殺菌。毛巾必須懸掛整齊，不得亂扔煙頭，一切雜物必須扔進(jìn)有蓋垃圾桶內(nèi)。（6）、包裝間及各生產(chǎn)單元每星期應(yīng)進(jìn)行2－3次消毒噴霧殺菌。（7）、公司房?jī)?nèi)外環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)分塊包干，責(zé)任到人，專人檢查定期考核。（二十一）生產(chǎn)車間衛(wèi)生制度生產(chǎn)人員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度，每年體檢合格后方能上崗。注意保護(hù)生產(chǎn)車間設(shè)施，嚴(yán)格做到防蠅、防蚊，防塵、防鼠。生產(chǎn)前應(yīng)認(rèn)真檢查原料輔料的生產(chǎn)日期、衛(wèi)生質(zhì)量和生產(chǎn)許可證。不符合要求的不用、不生產(chǎn)。生產(chǎn)車間要做到專室、專人、專用器具，有消毒設(shè)施，保證生產(chǎn)工藝流程順暢。在生產(chǎn)操作前后與原料、輔料產(chǎn)品接觸的器具、容具及操作人員的手進(jìn)行必須清洗、消毒。生產(chǎn)人員要勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服、不準(zhǔn)長(zhǎng)發(fā)外露、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。職工進(jìn)入生產(chǎn)車間前必須先洗手、消毒、更衣、戴帽、口罩等方可進(jìn)行包裝操作。生產(chǎn)人員需臨時(shí)外出或上廁所等，必須脫去工作衣帽，再次進(jìn)入車間時(shí)需要重復(fù)上述衛(wèi)生消毒程序才能上崗。生產(chǎn)車間內(nèi)每天都要打掃、保潔，地面、墻上無(wú)污跡，室內(nèi)無(wú)蚊蠅，排水道暢通清潔，車間衛(wèi)生工作要有專人分管，盡職盡責(zé)。與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)雜物不得放在車間內(nèi)，生產(chǎn)時(shí)拆下來(lái)的廢包裝物應(yīng)及時(shí)處理，日產(chǎn)日清。積極配合有關(guān)部門檢查與指導(dǎo)。（二十二）個(gè)人衛(wèi)生管理規(guī)定要求（1）、本人身體健康，無(wú)傳染性疾病，凡與原料、半成品、成品接觸人員必須持有有效健康證方可上崗。（2）、勤洗澡、理發(fā)、勤剪指甲勤換衣。保持良好個(gè)人衛(wèi)生。（3）、進(jìn)入作業(yè)區(qū)不得佩戴裝飾物，不準(zhǔn)涂指甲油。頭發(fā)不得外露出工作帽，正確戴好口罩。（4）、作業(yè)人員工作服每星期至少清洗2－3次，保證干凈清潔，無(wú)菌，并做到每天消毒。管理（1）、不得持無(wú)效健康證上崗作業(yè)。（2）、凡患流感，拉肚等疾病者不得上崗工作。（3）、上班前或中途離開(kāi)作業(yè)區(qū)返回工作崗位前必須在更衣室換好經(jīng)消毒的工作服等，經(jīng)過(guò)認(rèn)真凈手，消毒之后方能進(jìn)入作業(yè)區(qū)。（4）、作業(yè)所用工作服等不得穿出車間外。（5）、個(gè)人衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施專人進(jìn)行檢查考核。（二十三）營(yíng)銷服務(wù)及產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤管理制度在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的情況下，企業(yè)為了在競(jìng)爭(zhēng)中求生存，求發(fā)展，全公司職工和干部必須貫徹的質(zhì)量方針，嚴(yán)格遵守質(zhì)量管理制度，做到人人講究質(zhì)量、關(guān)心質(zhì)量、注意質(zhì)量、處處把好質(zhì)量關(guān)。對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行有計(jì)劃、有目的的調(diào)查，以利企業(yè)正確地制定經(jīng)營(yíng)決策，供銷部負(fù)責(zé)顧客意見(jiàn)的收集、整理、反饋，并對(duì)本企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤。檢驗(yàn)人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)，樹(shù)立向消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的責(zé)任心，嚴(yán)把原料和成品的檢驗(yàn)手續(xù)，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告質(zhì)量檢驗(yàn)情況，認(rèn)真填寫質(zhì)量原始記錄和報(bào)表。認(rèn)真推行全面質(zhì)量管理，采取專檢與群檢相結(jié)合，領(lǐng)導(dǎo)與職工相結(jié)合，確保產(chǎn)品質(zhì)量，堅(jiān)決做到不合格的產(chǎn)品不出公司。生產(chǎn)過(guò)程，必須對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤，嚴(yán)格把關(guān)，按項(xiàng)目要求頻次進(jìn)行控制。發(fā)現(xiàn)不合格品，及時(shí)通知生產(chǎn)部長(zhǎng)或質(zhì)量負(fù)責(zé)人停止生產(chǎn)，迅速查明原因，采取措施，確保質(zhì)量。為消費(fèi)者提供各種咨詢服務(wù)，提供滿足合同規(guī)定的服務(wù)以及產(chǎn)品質(zhì)量保證服務(wù)。建立顧客服務(wù)臺(tái)帳和服務(wù)檔案，對(duì)消費(fèi)者的來(lái)信、來(lái)電進(jìn)行分類登記，做到件件有落實(shí)，事事有答復(fù)，樹(shù)立全心全意為消費(fèi)者服務(wù)的思想。 十、操作規(guī)程（作業(yè)指導(dǎo)書）（一） 操作工操作規(guī)程總則全體員工必須服從廠內(nèi)的一切規(guī)章制度，接受生產(chǎn)的調(diào)配，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，上班不遲到、不早退、不無(wú)故曠工，有事必須請(qǐng)假。對(duì)于不服從分配，一月內(nèi)遲到兩次者作自動(dòng)離職處理（請(qǐng)假例外）。嚴(yán)格把住質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行各崗位質(zhì)量職責(zé)，并認(rèn)真操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量。若客戶發(fā)現(xiàn)為不合格品時(shí)，要追查責(zé)任事故。優(yōu) 上崗前換好消毒過(guò)的工作服、鞋、帽才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。不準(zhǔn)酒后上崗、隨便串崗，不準(zhǔn)吃零食、打毛衣及一切妨礙產(chǎn)品質(zhì)量的事情，工作時(shí)間不準(zhǔn)講話聊天。各人的工作服自己保管，做到勤洗，勤換。各崗位工作人員，化驗(yàn)員必須履行自己的職責(zé)，認(rèn)真記錄，并保留原始記錄，以便待查，化驗(yàn)員有權(quán)查處不合格產(chǎn)品。工作人員必須遵守勞動(dòng)紀(jì)律，愛(ài)護(hù)機(jī)器設(shè)備，對(duì)不用設(shè)備每周運(yùn)轉(zhuǎn)一次，車間應(yīng)每日清掃，每周徹底打掃。職工離崗后必須關(guān)掉所有機(jī)器設(shè)備電源，打開(kāi)消毒燈方可離開(kāi)。（二）拆袋操作規(guī)程生產(chǎn)前做好物料及容器的準(zhǔn)備；根據(jù)生產(chǎn)工藝對(duì)相應(yīng)物料品種進(jìn)行拆袋，并將不符合生產(chǎn)要求的雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變、變質(zhì)物料剔除；稱取工藝規(guī)定重量并置放于相應(yīng)容器中傳至下道工序；工作結(jié)束做好場(chǎng)所衛(wèi)生工作。（三） 配料操作規(guī)程工作前做好物料及相應(yīng)容器準(zhǔn)備工作； 根據(jù)工藝生產(chǎn)要求挑取相應(yīng)品種的物料配在一起并進(jìn)行均勻混合；合好的配料置放于相應(yīng)容器傳至下道工序；工作結(jié)束，做好現(xiàn)場(chǎng)清潔衛(wèi)生工作。（四） 包裝工操作規(guī)程上班前半小時(shí)必須由專人開(kāi)啟紫外線燈對(duì)包裝袋進(jìn)行消毒殺菌并做好記錄。包裝工工作前做好自身清潔消毒工作。進(jìn)入包裝間后應(yīng)做好使用工具、包裝物、封口機(jī)、計(jì)量器具等的準(zhǔn)備檢查和校正。按當(dāng)日生產(chǎn)不同規(guī)格品種的需要，將倒入食品專用容器的該品種放在包裝地點(diǎn)，并檢查包裝袋的產(chǎn)品與包裝袋的名稱是否相符。用工具將產(chǎn)品裝入包裝袋中，并根據(jù)規(guī)定重量，在計(jì)量器具上進(jìn)行稱量，確保包裝物重量符合要求。符合重量規(guī)定的包裝袋進(jìn)行封口標(biāo)注生產(chǎn)日期，并檢查封口是否嚴(yán)密，包裝日期是否正確。將封裝好的包裝通過(guò)傳遞口傳入裝箱工序。工作結(jié)束應(yīng)將電源關(guān)閉，使用工具及容器存放規(guī)定存放地點(diǎn)，并做好地面及工作臺(tái)衛(wèi)生。（五）裝箱操作規(guī)程做好工作前的檢查和物料準(zhǔn)備。根據(jù)產(chǎn)品出廠要求，將規(guī)定數(shù)量的包裝產(chǎn)品整齊放置在箱內(nèi)。對(duì)箱體進(jìn)行封口和包扎，并根據(jù)需要在箱體上注明生產(chǎn)日期。將包裝箱放入成品庫(kù)，做好裝箱記錄。（六）成品庫(kù)工操作規(guī)程根據(jù)生產(chǎn)批號(hào)及生產(chǎn)品種，分別將成品堆放于規(guī)定地點(diǎn)。成品箱的堆放應(yīng)做到整齊、分類存放在墊板上，產(chǎn)品出庫(kù)應(yīng)做到先進(jìn)先出。堆垛應(yīng)離墻、離地＞20cm,垛與垛之間應(yīng)有足夠通道。堆垛不應(yīng)超過(guò)2米并保持下大上小，不得傾斜或鼓肚、防止蹦垛傷人。工作完畢應(yīng)做好清潔工作，切斷電源關(guān)閉鎖好大門。（七）原輔料庫(kù)操作規(guī)程 做好工作前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及物料準(zhǔn)備。根據(jù)當(dāng)日生產(chǎn)品種、數(shù)量的需要從原料庫(kù)中按先進(jìn)先出原則提取相應(yīng)數(shù)量的品種送入拆袋間。原輔料入庫(kù)應(yīng)按品種分類堆垛在墊板上，并保證離墻離地間距＞20cm，垛與垛之間應(yīng)保持應(yīng)有通道。工作中注意安全，防止傷害事故發(fā)生。工作完畢應(yīng)將地面打掃干凈，關(guān)閉照明燈，并鎖好庫(kù)門。(八) 化驗(yàn)室操作規(guī)程化驗(yàn)員檢驗(yàn)前必須做好個(gè)人衛(wèi)生及化驗(yàn)室內(nèi)清潔整理工作，做好本班檢驗(yàn)所需用品的準(zhǔn)備工作。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)抽樣產(chǎn)品按出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，并認(rèn)真填寫原始記錄，做出結(jié)論和出具檢驗(yàn)報(bào)告，有關(guān)人員應(yīng)在檢驗(yàn)原始紀(jì)錄及檢驗(yàn)報(bào)名上簽名。認(rèn)真保管檢驗(yàn)原始紀(jì)錄和檢驗(yàn)報(bào)告，按月整理上報(bào)歸檔。工作結(jié)束清理清洗化驗(yàn)器皿和清潔化驗(yàn)儀器，關(guān)閉電源和門窗。(九) 高壓滅菌皿規(guī)則使用前一定要確保電源插頭的可靠保護(hù)性。先在電加熱套中放入水，以確保電熱保電熱阻絲在指定時(shí)間內(nèi)不能斷水。一定要確保滅菌皿的密封性，調(diào)節(jié)放氣閥使之達(dá)到指定的壓力。使用期間一定要扣好安全閥。打開(kāi)滅菌皿前一定要先將放氣閥全部打開(kāi)以確保內(nèi)膽無(wú)氣壓時(shí)再打開(kāi)。(十) 培養(yǎng)箱操作規(guī)程注意使用時(shí)一定要先將溫度調(diào)到指定溫度范圍內(nèi)，平衡穩(wěn)定一段時(shí)間后，再將培養(yǎng)皿放入。此培養(yǎng)箱的溫度控制范圍會(huì)在指定溫度上下波動(dòng)，這不影響培養(yǎng)皿的正常菌種培養(yǎng)。箱內(nèi)物體不宜太擠，以免影響測(cè)定。使用時(shí)頂部氣閥要旋開(kāi)，排出潮空氣。注意不要將液體濺到玻璃上以防驟熱爆裂。(十一) 顯微鏡操作規(guī)程旋開(kāi)顯微鏡的底板固定鈕，輕輕取出顯微鏡。調(diào)整顯微鏡的反光鏡角度，使之在鏡下光亮度較好。放入在合適的顯微鏡鏡頭。輕拿載玻片，移入對(duì)好固定。嚴(yán)禁將手指觸及載波片的面測(cè)試區(qū)。先粗調(diào)后微調(diào)，顯微鏡呈最佳工作狀態(tài)。顯微鏡使用后，再放入鏡盒固定好顯微鏡旋鈕。(十二) 超凈工作臺(tái)操作規(guī)程應(yīng)提前打開(kāi)紫外線殺菌燈、30分鐘后關(guān)閉。啟動(dòng)送風(fēng)機(jī)。處理凈化工作區(qū)內(nèi)工作臺(tái)表面積累的雜物。凈化工作區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁存放不必要物品以保持潔凈氣流流型不受干擾。超凈工作臺(tái)內(nèi)盡量避免作明顯撓亂氣流流速的動(dòng)作。(十三) 分析天平使用操作規(guī)程稱物必須與周圍環(huán)境的溫度一致后方能進(jìn)行稱量。稱量完畢，必須關(guān)閉天平。適當(dāng)?shù)靥砑禹来a，然后限制性地開(kāi)啟天平的開(kāi)關(guān)執(zhí)手，根據(jù)指針的偏轉(zhuǎn)方向，關(guān)上天平來(lái)增減砝碼，直至平衡的光學(xué)讀數(shù)范圍內(nèi)為止。開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，應(yīng)緩慢均勻，避免較大振動(dòng)。砝碼盒內(nèi)裝的砝碼，不能與他盒砝碼調(diào)換，以免合格證所注的名義值誤差，失去意義。被稱物在1mg以下時(shí)，可直接由投影屏之光學(xué)讀數(shù)讀取，1mg10mg以下的重量可轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)械加碼的旋鈕增減砝碼，超過(guò)100mg的重量必須加盒內(nèi)法碼來(lái)進(jìn)行比較。天平內(nèi)的變色硅膠發(fā)生變色時(shí)應(yīng)于更換。使用人員必須進(jìn)行操作登記。