【正文】 進行驗證。、本公司或顧客如要在供方處對供方產(chǎn)品進行驗證時，應(yīng)在采購計劃或有關(guān)合同/協(xié)議中規(guī)定驗證和放行的方法。 5 相關(guān)文件 產(chǎn)品檢驗規(guī)范（原材料檢驗規(guī)范） 6 相關(guān)記錄 《供方調(diào)查表》、 《合格供方名單》、《采購計劃表》、《采購申請單》《采購產(chǎn)品驗收記錄單》食品有限公司文件編號MY/QSA01版本/修改次數(shù)A/0標(biāo)題生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核細(xì)則頁數(shù)27目的 實施生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，以保證本廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量。適用范圍 適用于產(chǎn)品的生產(chǎn)加工的關(guān)鍵質(zhì)量控制點的控制職責(zé)，指導(dǎo)車間進行生產(chǎn)、過程和生產(chǎn)環(huán)境的控制。，執(zhí)行必要的作業(yè)指導(dǎo)文件，做好生產(chǎn)記錄。，實施檢驗及放行的控制。工作程序：按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求獲得必要的生產(chǎn)信息，生產(chǎn)科及時將這些要求以書面形式傳遞到各部門。生產(chǎn)科對關(guān)鍵過程應(yīng)編制操作規(guī)程，其他情況下如必要時也應(yīng)編制操作規(guī)程。：生產(chǎn)科根據(jù)市場的需求和庫存情況，制定計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，根據(jù)生產(chǎn)計劃安排采購和生產(chǎn)活動。，并識別和確定關(guān)鍵工序，詳見本程序附件：工藝流程圖。：①對成品的質(zhì)量、性能、等有直接影響的工序；②成品質(zhì)量特性形成的工序；③工藝復(fù)雜，質(zhì)量容易波動，對工人技藝要求高或問題發(fā)生較多的工序；：對關(guān)鍵工序，按人、機、料、法、環(huán)五方面實施控制；①關(guān)鍵工序必須編寫工藝指導(dǎo)文件或作業(yè)指導(dǎo)文件。生產(chǎn)科應(yīng)做好傳達(dá)、學(xué)習(xí)，規(guī)范操作程序；②關(guān)鍵工序操作人員必須經(jīng)過上崗培訓(xùn)，經(jīng)考核合格；每一工作人員應(yīng)遵守工藝紀(jì)律，按工藝守則和作業(yè)指導(dǎo)文件進行加工。③投入生產(chǎn)使用的原材料必須經(jīng)過檢驗合格后，方可投入使用。④使用合適的生產(chǎn)設(shè)備和工具，并保證適宜的工作環(huán)境；應(yīng)確保設(shè)備、完好，工作場所環(huán)境符合要求，執(zhí)行《工作環(huán)境控制程序》的有關(guān)規(guī)定。⑤規(guī)定生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制點，確定控制要求和工藝參數(shù)，做好生產(chǎn)過程參數(shù)控制記錄和檢驗記錄，由生產(chǎn)科檢驗人員對生產(chǎn)過程實施監(jiān)控，并依照產(chǎn)品驗收標(biāo)準(zhǔn)，做好生產(chǎn)各工序的檢驗。以確保產(chǎn)品出廠的質(zhì)量合格。執(zhí)行《產(chǎn)品檢驗規(guī)范》。企業(yè)職工應(yīng)嚴(yán)格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)文件等工藝文件進行生產(chǎn)操作，必須做到規(guī)定食品有限公司文件編號MY/QSA01版本/修改次數(shù)A/0標(biāo)題生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度及考核細(xì)則頁數(shù)28中的 企業(yè) 職工應(yīng)嚴(yán)格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)文件等工藝文件進行生產(chǎn)操作，必須做到規(guī)定中的 要求： 生產(chǎn)線員工應(yīng)嚴(yán)格遵守相應(yīng)操作規(guī)程和工藝文件，準(zhǔn)確操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格；① 按照《產(chǎn)品檢驗規(guī)范》，檢查相關(guān)工藝參數(shù)的設(shè)定，并進行記錄。② 質(zhì)檢科按照《產(chǎn)品檢驗規(guī)范》，對過程產(chǎn)品進行抽樣檢驗，并將檢驗結(jié)果及時反饋到生產(chǎn)科；③ 生產(chǎn)科、質(zhì)檢科每季度對工藝執(zhí)行情況進行檢查和考核，內(nèi)容如下：a、 過程參數(shù)必須完整、真實；b、 各現(xiàn)場人員的操作是否符合要求；c、 過程檢驗結(jié)果是否能對生產(chǎn)過程進行有效控制；d、 衛(wèi)生控制執(zhí)行情況，包括個人衛(wèi)生要求、工作環(huán)境衛(wèi)生要求，管道、容器清洗消毒要求。 檢查結(jié)果記錄在《質(zhì)量管理考核表》。相關(guān)文件工作環(huán)境控制程序產(chǎn)品檢驗規(guī)范食品有限公司文件編號MY/QSA01版本/修改次數(shù)A/0標(biāo)題 關(guān)鍵控制點作業(yè)指導(dǎo)書頁數(shù)29關(guān)鍵控制點作業(yè)指導(dǎo)書食品有限公司文件編號MY/QSA01版本/修改次數(shù)A/0標(biāo)題 關(guān)鍵控制點作業(yè)指導(dǎo)書頁數(shù)30食品有限公司文件編號MY/QSA01版本/修改次數(shù)A/0標(biāo)題 產(chǎn)品防護工作程序頁數(shù)31目的為了在產(chǎn)品的整個形成和最終交付全過程中，對搬運、貯存、包裝、防護和交付活動進行控制，以防止產(chǎn)品損壞而影響質(zhì)量。適用范圍 本程序適用于本公司從原（輔）材料、外購設(shè)備及所有產(chǎn)品的全過程搬運、貯存、包裝、防護和交付的控制。職責(zé)、供銷科負(fù)責(zé)本公司的產(chǎn)品防護、搬運、貯存管理和控制，并對產(chǎn)品交付和交付活動的控制。、供銷科負(fù)責(zé)對采購產(chǎn)品防護、搬運、貯存管理和控制。、生產(chǎn)科負(fù)責(zé)提出必要的產(chǎn)品包裝要求，負(fù)責(zé)在成品搬運、貯存、包裝、防護管理和控制。、倉庫保管員負(fù)責(zé)采購物資及成品的入庫搬運、貯存和防護。、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)對產(chǎn)品搬運、貯存、包裝、防護和交付的質(zhì)量進行監(jiān)督檢查。工作程序、在產(chǎn)品從接受、內(nèi)部加工、放行、交付直到預(yù)期目的地的所有階段，應(yīng)防止產(chǎn)品損壞和錯用。、應(yīng)針對顧客的要求及產(chǎn)品的符合性對其提供防護，包括標(biāo)識、搬運、包裝（包括裝箱）、貯存和保護（包括隔離）等。、搬運控制、在車間、倉庫搬運中，對產(chǎn)品應(yīng)分類裝箱搬運，不得不同品種混裝、混搬。、使用與產(chǎn)品特點相適應(yīng)的食品容器及運輸工具，如食品周轉(zhuǎn)箱、紙箱、不銹鋼推車，以防止搬運過程中由于撞擊、擠壓造成污染。、搬運人員應(yīng)做到文明裝卸，保護好產(chǎn)品、狀態(tài)標(biāo)識。因搬運不當(dāng)發(fā)生傾倒等情況時，搬運人員應(yīng)及時通知檢驗員對該產(chǎn)品進行處置，包括必要時的重檢。、貯存、公司制定《倉庫管理制度》，規(guī)范倉庫管理。、倉庫保管員憑質(zhì)檢科簽發(fā)的檢驗單或合格證辦理入庫手續(xù)，建卡入帳。、貯存物資按《倉庫管理制度》的規(guī)定進行。堆放、防護等皆應(yīng)符合管理要求。、倉庫保管員應(yīng)做好貯存物品的標(biāo)識，建立管理臺帳，并確保帳、物、卡一致。倉庫應(yīng)整潔，不得與其他物品混放，要防止輻射、化學(xué)或微生物的侵蝕與污染。根據(jù)不同品種的產(chǎn)品應(yīng)分別存放，注明品種。、貯存在場地應(yīng)保證符合貯存要求，冷庫溫度控制在19℃以上。每天進行監(jiān)測并填寫溫度監(jiān)測證明。及防潮要求。、倉庫保管員按“先進先出”的原則發(fā)放物品，必須在貯存期要求內(nèi)出售，不得延期。、供銷科和質(zhì)檢科應(yīng)定期檢驗本公司倉庫的貯存條件、貯存環(huán)境及貯存物品的防食品有限公司文件編號MY/QSA01版本/修改次數(shù)A/0標(biāo)題 產(chǎn)品防護工作程序頁數(shù)32護質(zhì)量情況。、標(biāo)簽、生產(chǎn)科必須根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的要求和規(guī)定來進行標(biāo)注。、根據(jù)我公司的產(chǎn)品特點，必須標(biāo)注的內(nèi)容如下： a）包裝設(shè)備名稱的真實屬性和專用名稱，內(nèi)包裝產(chǎn)品必須有食品級標(biāo)識； b）配料表標(biāo)注產(chǎn)品內(nèi)其他添加劑的含量； c）凈含量必須按要求標(biāo)識，且必須用法定計量單位； d）必須標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期；、檢驗人員負(fù)責(zé)對包裝質(zhì)量進行監(jiān)督檢查。 、防護 根據(jù)要求，供銷科負(fù)責(zé)產(chǎn)品的防護，在產(chǎn)品交付前和交付過程中，必須做好產(chǎn)品的防護工作。、產(chǎn)品交付后的活動、供銷科負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門作好產(chǎn)品的交付后的服務(wù)工作。相關(guān)文件倉庫管理制度相關(guān)記錄（無）食品有限公司文件編號MY/QSA01版本/修改次數(shù)A/0標(biāo)題 檢驗設(shè)備管理制度頁數(shù)331 目的 為了實施對本廠計量器具的管理，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。2 適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于本廠的檢驗設(shè)備（包括計量器具）的管理。3 檢驗設(shè)備的管理，質(zhì)檢科（化驗室）應(yīng)適時提出檢驗設(shè)備的請購計劃，上報總經(jīng)理批準(zhǔn)后購買。 對所有檢驗設(shè)備及檢測儀器（包括技術(shù)說明書、檢定證書）都要進行編號、建立臺帳。，檢驗設(shè)備管理人員應(yīng)將檢定證書分別存在檔案內(nèi)，不得遺失。、直觀地掌握計量器具使用的有效期。所有的計量器具按規(guī)定進行張貼。、部門或人員領(lǐng)用計量器具，須經(jīng)質(zhì)檢科負(fù)責(zé)人審批，并由化驗室辦理領(lǐng)用登記手續(xù)。、法規(guī)、條例。宣傳和指導(dǎo)操作人員正確使用檢驗設(shè)備。對因使用不妥而造成損壞或保管不妥造成損失者，應(yīng)及時報告廠辦公室按有關(guān)獎懲辦法給予處理。，不得進行涂改。4檢驗設(shè)備檢定a. 入庫檢定；b. 周期檢定；檢驗設(shè)備及計量設(shè)備入庫時應(yīng)按國家有關(guān)檢定規(guī)定委托上一級檢定部門進行入庫檢定。，及時送交法定檢定部門，對不合格的計量器具及時修理、校準(zhǔn)，對無法校準(zhǔn)的計量器具辦理報廢手續(xù)，報廢處理的計量器具應(yīng)有永久性的標(biāo)志，并停止使用。 為保證檢驗設(shè)備的量值的準(zhǔn)確性，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，必須認(rèn)真執(zhí)行檢驗設(shè)備周期檢定的規(guī)定。 在用檢驗設(shè)備的周期檢定，由化驗室提前五天通知各部門及使用者做好準(zhǔn)備，按時將在用檢驗設(shè)備送交質(zhì)檢科，由化驗室統(tǒng)一送檢。對因生產(chǎn)需要無法拆送的檢測儀表，由檢測室與法定檢測單位聯(lián)系派員現(xiàn)場檢定。檢定后的檢驗設(shè)備應(yīng)出具檢定合格證，并分類登記下一次送檢日期。5相關(guān)文件無6 相關(guān)記錄《檢驗設(shè)備臺帳》食品有限公司文件編號MY/QSA01版本/修改次數(shù)A/0標(biāo)題檢驗員任命書 頁數(shù)34檢驗員授權(quán)書為確保本公司產(chǎn)品質(zhì)量，加強質(zhì)量檢驗工作，經(jīng)本公司研究決定：聘用 同志為本公司質(zhì)量檢驗員，并授權(quán)：執(zhí)行《檢驗規(guī)程》及相關(guān)規(guī)定，獨立、公正地出具檢驗報告，不受任何人干涉；對產(chǎn)品質(zhì)量有權(quán)做出合格及不合格的判定和處置；當(dāng)生產(chǎn)操作人員違反規(guī)定，極易產(chǎn)生廢品、不合格品時，有權(quán)責(zé)令停產(chǎn)，并提出處理意見；有權(quán)檢查確認(rèn)所用的監(jiān)視和測量裝置在檢定有效期內(nèi)，