對山梨酸鉀的應用研究和發(fā)展趨勢-資料下載頁
2025-06-23 02:00本頁面
【正文】 間已有百年之久。(一)我國已成為食品添加劑國際貿(mào)易的主要力量 我國食品添加劑工業(yè)是一個年青，但快速發(fā)展的行業(yè)。目前我國食品添加劑總產(chǎn)值已約占國際貿(mào)易額的10％，其中檸檬酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、糖精、木糖醇、維生素C和維生素E、乙基麥芽酚等品種在國際貿(mào)易中已起到舉足輕重的作用，處于領先地位。如：我國是世界苯甲酸鈉的三大生產(chǎn)基地之一，貿(mào)易額占國際貿(mào)易的1／3以上，成為目前國際上苯甲酸鈉的主要消費國和出口國。近年來，隨著國際及國內(nèi)市場需求量不斷增加，我國山梨酸和山梨酸鉀的產(chǎn)能迅速增長，目前總產(chǎn)能已超過4萬噸，其中出口量占國際消費量的25％以上。 (二)我國食品添加劑工業(yè)發(fā)展前景極為廣闊 首先，我國工業(yè)食品總量的快速增長將同步帶動食品添加劑的發(fā)展。改革開放和生活水平提高給中國食品工業(yè)帶來了大發(fā)展，尤其是在二十世紀的最后十年，中國食品工業(yè)以年平均10．4％的增速，獲得了前所未有的快速發(fā)展。社會的發(fā)展和技術進步，使中國食品工業(yè)的外部宏觀環(huán)境和內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結構已經(jīng)發(fā)生了深刻地變化。特別是在中央政府解決“三農(nóng)”問題和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的決策下，更多的社會資源投向了食品工業(yè)，2003年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值已達到12913．54億元(90價)。而改革開放之初的1978年，我國食品工業(yè)的總產(chǎn)值僅為471．7億元(70價)。今后，隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展和居民消費的多樣化，食品消費的檔次、結構也將發(fā)生較大變化，其中較明顯的是自給型食品消費將進一步下降，工業(yè)食品在食品消費中的比重將進一步提高，因此與工業(yè)食品相輔相成的食品添加劑行業(yè)也必將得到同步發(fā)展。 其次，一些國際跨國公司已經(jīng)普遍看好中國的食品及其添加劑市場。積極引入資金在中國投資建廠。外資的引入不僅為行業(yè)發(fā)展解決了資金問題，同時也引入了先進的生產(chǎn)技術和食品添加劑新品種，提高了行業(yè)管理水平，為行業(yè)的進一步發(fā)展增加了后勁。第三，與國外同行業(yè)相比，我國食品添加劑行業(yè)在品種和質(zhì)量上仍然存在一定的差距，主要體現(xiàn)在：一是由于生產(chǎn)技術原因，目前高檔產(chǎn)品仍然需要大量進口。因此開發(fā)國內(nèi)急需，而日前大量依賴進口的產(chǎn)品是我國食品添加劑發(fā)展的重點之一。二是國內(nèi)消費安全意識的提高，低毒產(chǎn)品市場的看好，對我國食品添加劑的產(chǎn)品結構提出了新的要求，這將推動我國食品添加劑行業(yè)的技術及產(chǎn)品的進一步與國際接軌。因此，可以預計隨著食品添加劑安全水平的提高，新型安全食品添加劑將成為行業(yè)新的經(jīng)濟增長點。四是實現(xiàn)品種繁多，質(zhì)量優(yōu)越，價格低廉的出口戰(zhàn)略一直是我國食品添加劑擴大國際貿(mào)易的方向。近年來，我國十分注重國際食品添加劑流行品種的研發(fā)，隨著生產(chǎn)技術和成本的突破，我國食品添加劑新品種的國際貿(mào)易量必將得到增長，從而進一步帶動了我國食品添加劑的發(fā)展。從近期廣州的一份調(diào)查報告中可以看出，人們對健康的重視程度越來越高，而山梨酸鉀其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40 ，無色，無味、無臭，安全系數(shù)高，對人體無害等優(yōu)點，而這些正好符合人們對“綠色”、“天然”的方向發(fā)展的需求。我們國家作為人口大國，同時也已成為苯甲酸鈉的生產(chǎn)和消費大國，其中山梨酸鉀的產(chǎn)量占世界消費量的40%。而且因為它的操作費用特別低，山梨酸鉀是國外普通使用的防腐劑之一，作為低毒的食品添加劑，隨著生產(chǎn)技術和成本的突破，在國內(nèi)最終代替苯甲酸鈉已成為必然趨勢。參考文獻：[1] 趙廣民,2000(2):40～41[2] 無錫輕工業(yè)學院,(上冊).北京:中國輕工業(yè)出版社,1983[3] 劉志皋,:中國輕工業(yè)出版社,1994[4] ,1999,(4):30～33[5] 周毅剛,龍?zhí)K,王曉春,徐紹銳。 高效液相色譜測定食品中苯甲酸、山梨酸含量 [J]。中國醫(yī)師雜志。 2001年03期[6] 陳貽文,李慶宏,何翎,鄭麗琴。 食品中山梨酸、苯甲酸的快速氣相色譜分析 [J]。色譜。 1987年04期[7] 周寧,王煉,倪李。 食品中苯甲酸、山梨酸使用情況調(diào)查 [J]?，F(xiàn)代預防醫(yī)學。 2003年04期。 99+101[8] 劉偉。 化學防腐劑對紅提葡萄貯藏保鮮的應用技術研究 [D]。河北農(nóng)業(yè)大學。 2006年[9] 王雅梅。 竹材耐腐性的研究及防腐藥劑的選擇 [D]。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學。 2004年[10] 王前武。 防腐劑和低溫殺菌工藝對煙熏火腿保質(zhì)期的影響 [D]。南京農(nóng)業(yè)大學。 2004年[11] 李妍。 丁烯二酸糠醇酯的合成及其抗菌活性研究 [D]。華南理工大學。 2005年[12] 趙希榮。 殼聚糖防腐抗菌劑的研究 [D]。江南大學。 2006年、致謝本文承田輝老師的細心指導，在此表示衷心的感謝，另外向提供幫助的***等同學表示感謝。13 / 1
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1