爾雅食品安全與日常飲食期末答案-資料下載頁(yè)
2025-06-22 17:16本頁(yè)面
【正文】 分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端4放射性物質(zhì)都是人為制造的,并不會(huì)自然存在。()（）分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端5肉毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素,所以人體消化道的消化酶很難破壞其毒性。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端6相比于食品安全,食品衛(wèi)生更具體更強(qiáng)調(diào)怎么去做的問(wèn)題。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端7保障公眾的健康是風(fēng)險(xiǎn)管理最主要的目的。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端8志賀氏菌全年都會(huì)發(fā)生,但夏秋兩季比較常見(jiàn)。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端9冰箱冷藏室內(nèi)保存的食品存放時(shí)間不宜超過(guò)幾周。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端10貫穿風(fēng)險(xiǎn)管理措施中有一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)交流的過(guò)程。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端11影響雜環(huán)胺形成的因素包括煎炸、烘烤的溫度和時(shí)間。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端12原料是食品的第一工廠,只要好原料才能加工出好產(chǎn)品。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端13在中國(guó),食品安全的各種標(biāo)準(zhǔn)本身不是法規(guī),但是屬于必須貫徹執(zhí)行的。因其已列入法規(guī)內(nèi)容中,具有法規(guī)的屬性。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端14據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明,用煎炸油飼喂動(dòng)物會(huì)誘導(dǎo)惡性腫瘤的發(fā)生。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端15經(jīng)過(guò)花生炒制后,可使黃曲霉毒素的量減少。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端16食源性疾病的發(fā)病與同一食品有關(guān)。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端17亞硝酸鹽對(duì)人體有致癌作用,而亞硝胺能使人體內(nèi)血紅蛋白失去攜氧能力。()（）分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端18口蹄疫主要發(fā)生在一些偶蹄類動(dòng)物身上。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端19傳統(tǒng)的落后的加工工藝和儲(chǔ)存運(yùn)輸條件不會(huì)造成太大的污染。()（）分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端20核爆炸會(huì)引起方圓幾百里的食物不能使用,造成不可逆轉(zhuǎn)的危害。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端21豆類中含有一些可以凝集人體內(nèi)紅細(xì)胞的血細(xì)胞凝集素。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端22如果你身上有刀口,盡量避免和生鮮的動(dòng)物類制品直接接觸。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端23公眾對(duì)實(shí)盤全、飲食健康認(rèn)知的缺失是目前我們進(jìn)行食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)普及的最大問(wèn)題。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端24還原糖和天冬酰胺是丙烯酰胺形成的底物。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端25桑葚雖有強(qiáng)抗氧化作用但不宜大量食用,否則可能造成消化不良,甚至引發(fā)血性腸炎。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端26二惡英的來(lái)源跟大氣的工業(yè)氣體排放有關(guān)。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端27土壤污染的原因主要有兩類,一類是重金屬元素,另一類是化肥。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端28中國(guó)用世界上7%的地養(yǎng)活了世界21%的人口()。（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端29原生環(huán)境就是沒(méi)有受人類活動(dòng)影響的自然環(huán)境。()（）分窗體頂端正確答案：√我的答案：√窗體底端30將毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)所獲得的數(shù)據(jù)外推到人來(lái)計(jì)算或給出一個(gè)人的每日允許攝入量,是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的風(fēng)險(xiǎn)描述階段的主要工作。()（）分窗體頂端正確答案：我的答案：窗體底端
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