爾雅食品安全與日常飲食期末答案-展示頁(yè)
2025-07-01 17:16本頁(yè)面
【正文】 菜時(shí),最好避開亞硝酸鹽高峰期再吃,該周期一般是在腌菜后的()內(nèi)。 D、碳水化合物 C、脂肪 B、蛋白質(zhì) A、糖（）窗體底端正確答案： C分窗體頂端窗體底端正確答案： C分窗體頂端我的答案：C13下列選項(xiàng)中,()會(huì)在油脂加工過(guò)程中產(chǎn)生。 D、食品中所污染的微生物的限量標(biāo)準(zhǔn) C、包裝制品的感觀要求 B、嬰兒食品標(biāo)準(zhǔn) A、有毒有害物質(zhì)的殘留標(biāo)準(zhǔn)（）窗體底端正確答案： D分窗體頂端我的答案：C11()是中國(guó)2005年關(guān)于油炸食品丙烯酰胺食品安全危機(jī)的主要原因。 D、血紅蛋白 C、蛋白儲(chǔ)庫(kù) B、脂溶蛋白 A、膠原蛋白（）窗體底端正確答案： C分窗體頂端我的答案：D9我國(guó)規(guī)定汞在食品中的量限值為()mg/kg。 D、生物安全 C、糧食安全 B、食品安全 A、食品衛(wèi)生（）窗體底端正確答案： C分窗體頂端我的答案：D7能夠反映食品安全透明度問(wèn)題的是()過(guò)程。 D、危害識(shí)別、危害描述、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)描述 C、危害識(shí)別、暴露評(píng)估、危害描述、風(fēng)險(xiǎn)描述 B、危害識(shí)別、危害描述、風(fēng)險(xiǎn)描述、暴露評(píng)估 A、危害識(shí)別、暴露評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)描述、危害描述（）窗體底端正確答案： C分窗體頂端我的答案：A5()對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)及溝通其實(shí)是風(fēng)險(xiǎn)交流的環(huán)節(jié)。 D、四級(jí)致癌物 C、三級(jí)致癌物 B、二級(jí)致癌物 A、一級(jí)致癌物（）窗體底端正確答案： C分窗體頂端我的答案：B3“痛痛病”是由于()引起的。 D、小蘇打 C、糖 B、鹽酸 A、鹽（）窗體底端正確答案： D分窗體頂端分）1在動(dòng)物體內(nèi),雜環(huán)胺會(huì)與()發(fā)生加和作用,從而引起突變性。首頁(yè)一、 單選題（題數(shù)：40，共（） A、血紅蛋白 B、白細(xì)胞 C、神經(jīng)末梢 D、DNA我的答案：D2在水解植物蛋白的過(guò)程中人為加入了()是醬油中可能存在氯丙醇的原因。分窗體頂端窗體底端正確答案： B（） A、鉛 B、錫 C、鎘 D、鉻我的答案：C4國(guó)際癌癥研究所將黃曲霉素確定為()。分窗體頂端窗體底端正確答案： A（） A、消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間 B、管理者和生產(chǎn)者之間 C、消費(fèi)者、管理者、生產(chǎn)者之間 D、消費(fèi)者和管理者之間我的答案：C6()依次是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的四個(gè)階段。分窗體頂端窗體底端正確答案： D（） A、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 B、采取風(fēng)險(xiǎn)管理措施 C、風(fēng)險(xiǎn)交流 D、進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試我的答案：C8()更主要地闡述在整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中,是否存在物種之間的轉(zhuǎn)移或者變異。分窗體頂端窗體底端正確答案： D（） A、 B、 C、 D、我的答案：C10容易和血漿中的蛋白相結(jié)合的毒物,我們稱之為()。分窗體頂端窗體底端正確答案： C（） A、管理者監(jiān)管不力 B、生產(chǎn)者隱瞞危害 C、競(jìng)爭(zhēng)商家的造謠 D、風(fēng)險(xiǎn)交流缺失我的答案：D12下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中,不屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是()。分窗體頂端窗體底端正確答案： C（） A、二惡英 B、三苯四丙吡 C、苯并芘 D、亞硝胺我的答案：C14以下選項(xiàng)中,哪些是可能
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