爾雅食品安全與日常飲食期末答案-閱讀頁
2025-07-07 17:16本頁面
【正文】 窗體底端正確答案： A分窗體頂端窗體底端正確答案： ABCD（） A、無機有毒物 B、有機有毒物 C、病原體 D、無機無毒物我的答案：ABC3碘的缺乏會導(dǎo)致下列哪些病?()（） A、骨質(zhì)增生 B、甲狀腺腫 C、克汀病 D、記憶衰退我的答案：BD4讓人心慌的“兩種肉和一捆菜”指的是()。分窗體頂端窗體底端正確答案： ACD分窗體頂端窗體底端正確答案： ABC分窗體頂端窗體底端正確答案： ABCD分窗體頂端窗體底端正確答案： ABD分窗體頂端窗體底端正確答案： ABC（） A、致癌性 B、致畸性 C、致突變性 D、致幻性我的答案：ABC10肉毒梭菌污染主要發(fā)生在()和()。分窗體頂端窗體底端正確答案： AD分窗體頂端窗體底端正確答案： ABC（） A、酸性條件 B、堿性條件 C、低溫 D、加熱我的答案：BD13下列物品中,不太可能含有氯丙醇的是()。分窗體頂端窗體底端正確答案： ABC（） A、油炸的方便面餅 B、烘烤的餅干 C、松木熏烤的紅腸 D、水煮的雞蛋我的答案：ABC15歐洲人沒有把農(nóng)藥殘留看做安全問題的原因有()。分窗體頂端窗體底端正確答案： BCD()（）√√窗體底端2副溶血性弧菌對堿性條件敏感,對熱的抵抗力較強。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）窗體底端4放射性物質(zhì)都是人為制造的,并不會自然存在。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端6相比于食品安全,食品衛(wèi)生更具體更強調(diào)怎么去做的問題。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端8志賀氏菌全年都會發(fā)生,但夏秋兩季比較常見。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端10貫穿風(fēng)險管理措施中有一個風(fēng)險交流的過程。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端12原料是食品的第一工廠,只要好原料才能加工出好產(chǎn)品。分窗體頂端正確答案：我的答案：因其已列入法規(guī)內(nèi)容中,具有法規(guī)的屬性。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端15經(jīng)過花生炒制后,可使黃曲霉毒素的量減少。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端17亞硝酸鹽對人體有致癌作用,而亞硝胺能使人體內(nèi)血紅蛋白失去攜氧能力。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端19傳統(tǒng)的落后的加工工藝和儲存運輸條件不會造成太大的污染。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端21豆類中含有一些可以凝集人體內(nèi)紅細胞的血細胞凝集素。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端23公眾對實盤全、飲食健康認知的缺失是目前我們進行食品安全、食品營養(yǎng)相關(guān)知識普及的最大問題。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端25桑葚雖有強抗氧化作用但不宜大量食用,否則可能造成消化不良,甚至引發(fā)血性腸炎。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）√√窗體底端27土壤污染的原因主要有兩類,一類是重金屬元素,另一類是化肥。分窗體頂端正確答案：我的答案：（）√√窗體底端29原生環(huán)境就是沒有受人類活動影響的自然環(huán)境。分窗體頂端正確答案：我的答案：()（）窗體底端
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